Готовим ароматный и невероятно вкусный абрикосовый сок с мякотью на зиму 🍑🍹 Такой сок отлично хранится при комнатной температуре всю зиму, не теряя своих свойств. Абрикосы (2,5 кг) Вода (2,5 л) Сахар (350 г) Спелые абрикосы моем, убираем косточки и взвешиваем. Перекладываем фрукты в кастрюлю, заливаем водой в пропорции 1:1 (например, 2,5 кг абрикосов — 2,5 л воды), доводим до кипения и варим на слабом огне 5–10 минут. Снимаем кастрюлю, измельчаем абрикосы блендером до однородности за минуту, процеживаем сок через сито, протирая мякоть. Оставшийся жмых выбрасываем. На 5 литров напитка добавляем 350 г сахара, возвращаем на плиту, размешиваем до растворения, кипятим 3–4 минуты и снимаем пену. Емкости подготавливаем: моем с содой, стерилизуем кипятком и крышки — в горячей воде. Чтобы стекло не треснуло, кладем нож под банку, разливаем кипящий сок до краев, закрываем крышками. Выход: 5 бутылок (750 мл каждая) и одна банка (700 мл). Стерилизация и укутывание не требуются — охладите и уберите на хранение.