Дания Фатхутдинова(Хайдаршина)

Каждый год я закрываю на зиму вот такой СОК из тыквы с морковью и апельсином без соковыжималки — очень вкусный получается! Тыкву мою, очищаю от кожуры и удаляю семечки. Нарезаю тыкву на небольшие кусочки. Беру 1 кг тыквы уже чистого веса. Перекладываю в миску и добавляю 500 граммов нарезанной моркови. Ставлю на огонь и добавляю 1,5 литра воды. Накрываю крышкой и варю овощи до готовности. Пока овощи варятся, выжимаю сок из апельсинов. У меня три небольших апельсина весом 400 граммов. Получилось 200 мл сока. Прошло 30 минут, и овощи стали мягкими. Снимаю кастрюлю с огня и пробиваю погружным блендером до однородного состояния. Пробиваю аккуратно, блендер не поднимаю, так как брызги могут обжечь. Ставлю кастрюлю на огонь, добавляю 200 граммов сахара, апельсиновый сок и 1,5 литра воды. Довожу до кипения, убираю пену и кипячу буквально 2-3 минуты. Добавляю чайную ложку лимонной кислоты и готовлю еще буквально пару минут. Разливаю по стерилизованным банкам или бутылкам. Из этого количества

Всем привет! Все грустят, что закончилось лето, а я, что заканчивается сезон изобилия овощей и зелени. Осенью я продолжаю активно заниматься заготовками на зиму, из помидор делаю многое: квашу их, вялю, замораживаю, а также готовлю вкуснейшие ароматные соусы. К тому же, у кого нет дачи, осенью цены на помидоры самые низкие, можно выгодно закупиться и сделать вкусные запасы. Простой способ заготовки, который требует минимум усилий, даже рассол не нужно кипятить. Они идеально подходят как закуска или дополнение к мясным блюдам, к запеченной картошке. Процесс квашения простой, а результат всегда восхитительный! Ингредиенты: Приготовление: Помидоры и зелень моем. Чеснок очищаем. На дно ведерка выкладываем часть зелени, чеснок, перец горошком, острый перец (если используете). Затем плотно укладываем помидоры, чередуя с оставшейся зеленью и чесноком. В холодную воду добавляем сахар и соль, перемешиваем до растворения. Заливаем помидоры рассолом так, чтобы он полностью их покрыл. Сверху накр

Осенний сезон тихой охоты в разгаре, и вот уже морозильная камера забита пакетами с опятами. Но грибы продолжают манить в лес своими дружными семейками на пнях! Что делать с этим грибным богатством, когда морозилка говорит решительное "нет"? Делюсь проверенными способами заготовки опят, которые выручают меня каждый сезон. Замораживание — отличный метод сохранения грибов, но у него есть ограничения: Маринованные опята — классика грибных заготовок. Они хранятся до года при правильной стерилизации банок и крышек. Соленые опята готовы к употреблению через 40-50 дней. Этот способ сохраняет полезные свойства грибов и придает им особый вкус. Сушеные опята занимают минимум места и хранятся годами. Их можно использовать для супов, соусов и вторых блюд. Идеальная закуска к праздничному столу, которая хранится в холодильнике до 6 месяцев в стерилизованных банках. Для икры подходят крупные "лопухи" даже лучше, чем мелкие опятки. Можно заморозить уже готовые грибные блюда порционно — это экономит м