Светлана Салдина (Бочкарева)

ТКЕМАЛИ - СОУС ИЗ СЛИВЫ: ВКУСНО НЕ ТО СЛОВО!

Ткемали — ароматный соус из сливы, который станет настоящей находкой для любителей грузинской кухни. Его насыщенный вкус и разнообразные специи полностью преобразят любое блюдо.
Ткемали — это традиционный грузинский кисло-сладкий соус, приготовленный из кислой сливы (алычи) или терна, а также других кислых фруктов. Его используют в качестве приправы к мясу, рыбе, птице, картофелю и другим блюдам. Соус богат пектином, кремнием и другими минералами, которые полезны для здоровья.
Что понадобится:
- 1,5 кг слив (предпочтительно темных сортов, благодаря которым соус приобретет красивый красный цвет)
- 1 головка чеснока
- 1–2 стручка острого пе