Десертомания

Нежнейший пирог с яблочной прослойкой

Вы любите аромат свежей домашней выпечки? Тогда этот рецепт точно для вас!
Сегодня готовим невероятно нежный пирог с прослойкой из яблочного пюре – он тает во рту и идеально подходит для уютных семейных чаепитий.

Торт «Битое стекло»: холодный десерт, который покоряет с первого кусочка

«На разрезе этот торт похож на витраж: яркие осколки разноцветного желе словно замерли в нежной сметанной массе. Красиво, вкусно и готовится проще, чем кажется».
Многие хозяйки уверены: чтобы удивить гостей, нужен сложный торт. Но «Битое стекло» рушит этот стереотип. Его любят за лёгкость приготовления, доступные ингредиенты и эффектный внешний вид.
Дети в восторге от разноцветных кусочков, а взрослые ценят нежный вкус и лёгкость.

Чернично-лимонный кекс с глазурью

Нежный, влажный и ароматный — лимон даёт свежесть, а черника добавляет сладкие ягодные акценты.
Такой кекс идеально подходит к чаю, кофе или даже как десерт к празднику.
Ингредиенты (на форму 22 см или 10–12 порций):
Для кекса:

• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 120 г
• Сахар — 180 г
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Сок и цедра 1 лимона
• Щепотка соли
• Черника (свежая или замороженная) — 150 г

Для глазури:

• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонный сок — 2–3 ст. л.

Пошаговое приготовление:
1. Тесто:
Масло комнатной температуры взбить с сахаром.
Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
Вмешать просеянную муку с разрыхлителем и солью, влить молоко.
Добавить сок и цедру лимона.
Чернику обвалять в ложке муки (чтобы не осела) и аккуратно вмешать в тесто.
2. Выпечка:
Вылить тесто в форму и выпекать при 180 °C около 40–45 минут. Проверять готовность шпажкой.
3. Глазурь:
Смешать сахарную пудру с лимонным соком до консистенции густой сметаны. Полить остывший кекс.
4. Украшение:
Сверху можно добавить свежую чернику и тонкие дольки лимона.
Советы:
Чтобы кекс был особенно нежным, не перевзбивайте тесто после добавления муки.
Можно заменить часть черники на малину или смородину для более яркого вкуса.
Для праздничной подачи украсьте кекс веточками мяты и присыпьте сахарной пудрой.
Как думаете, лимон лучше сочетается с черникой или с малиной?
Сохраняйте рецепт, чтобы попробовать на выходных
Ставьте «Класс», если уже представили этот аромат у себя на кухне
Отметьте друга, который обожает кексы!

Вишнёвый штрудель: аромат, который невозможно забыть.

Есть десерты, которые моментально создают атмосферу уюта.
Стоит лишь представить тонкое слоёное тесто, сочную начинку и нежный аромат ванили, как на душе становится теплее. Вишнёвый штрудель — именно такое лакомство.
Он одинаково хорош и для семейного чаепития, и для праздничного стола. Что понадобится:

• Слоёное дрожжевое тесто — 300 г
• Вишня без косточек — 300 г
• Сахар — 4–5 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Щепотка ванилина
• 1 яичный желток для смазывания
• Сахарная пудра для присыпки

Шоколадно-апельсиновый трайфл с крем-чизом Многослойный десерт в бокале для особых случаев

Трайфл — это десерт, который собирается слоями: мягкий бисквит или печенье, крем и фруктово-ягодные прослойки.
На этот раз я предлагаю невероятное сочетание — тёмный шоколад, нежный крем-чиз и яркий апельсин.
Ингредиенты (на 6 порций в стаканах 250 мл)
Для шоколадного коржа (можно заменить готовым бисквитом или печеньем):

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 120 г
• Мука — 100 г
• Какао-порошок — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Для крема:

• Сливочный сыр — 300 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Сахарная пудра — 80 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для апельсиновой прослойки:

• Апельсины — 2 шт.
• Сок апельсина — 100 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Для украшения:

• Тёртый шоколад
• Дольки апельсина
• Листики мяты

Пошаговое приготовление
1. Корж:
Взбейте яйца с сахаром до пышности.
Добавьте просеянные муку, какао, разрыхлитель и соль.
Перемешайте и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут.
Остудите и нарежьте кубиками.
2. Крем:
Сливочный сыр соедините с сахарной пудрой и ванилью.
Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте в крем-чиз.
3. Апельсиновая прослойка:
Снимите цедру с апельсина.
Выжмите сок.
На медленном огне прогрейте сок с сахаром и крахмалом до лёгкого загустения.
Добавьте цедру.
Остудите.
4. Сборка:
В бокалы или прозрачные стаканы выкладывайте слоями:
кубики шоколадного коржа,
апельсиновую начинку,
крем-чиз.
Повторите 2–3 раза, сверху украсьте дольками апельсина, шоколадной стружкой и мятой.
Советы:
Для взрослых можно пропитать корж ликёром.
Апельсиновую прослойку можно заменить мандаринами или грейпфрутом.
Чем дольше трайфл постоит в холодильнике (2–3 часа), тем ярче будет вкус.
Этот трайфл — гармония вкуса и аромата: шоколад и апельсин словно созданы друг для друга!
А Вы любите цитрусовые десерты или больше по душе ягоды?
Сохраняйте рецепт — он идеально подойдёт для праздников.
Нажмите «Класс» — автору будет приятно!
Отметьте подругу, которая обожает шоколадно-апельсиновое сочетание.
Делитесь этим постом — пусть больше людей вдохновятся!

​ Орехово-карамельный тарт с солёной карамелью

Хруст, нежность и гармония сладкого с лёгкой сольюЭтот тарт собрал всё лучшее: песочная основа, орехи (миндаль, фундук, грецкий) и мягкая тягучая карамель с лёгкой солоноватой ноткой.
Десерт, который не только украшает стол, но и создаёт настроение.
Ингредиенты (на форму Ø 24 см, 8–10 порций)
Для основы:

• Мука — 220 г
• Сливочное масло — 120 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо — 1 шт.
• Щепотка соли

Для начинки:

• Сливки 33% — 200 мл
• Сливочное масло — 70 г
• Сахар — 150 г
• Мед — 1 ст. л.
• Щепотка морской соли
• Смешанные орехи (миндаль, фундук, грецкий) — 250 г

Для украшения:

• Несколько целых орехов
• Листики мяты
• Щепотка карамельной крошки или соли

Пошаговое приготовление
1. Основа:
Муку смешайте с сахаром и солью.
Добавьте холодное масло и разотрите в крошку. Вбейте яйцо, замесите тесто.
Уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте и выложите в форму.
Выпекайте при 180 °C около 15–20 минут до золотистости.
2. Карамель:
Сахар растопите на медленном огне до янтарного цвета.
Добавьте мёд и сливки (осторожно, масса будет пениться).
Размешайте, введите масло и щепотку соли.
3. Орехи:
Слегка подсушите орехи на сковороде или в духовке.
Смешайте их с тёплой карамелью.
4. Сборка:
На песочную основу вылейте орехово-карамельную массу, разровняйте.
Дайте застыть минимум 2 часа при комнатной температуре или в холодильнике.
5. Украшение:
Перед подачей украсьте целыми орехами, листиками мяты и лёгкой щепоткой соли для контраста.
Советы от автора:
Используйте разные орехи, чтобы вкус был насыщенным.
Можно добавить немного ванили или каплю рома в карамель для глубины вкуса.
Для праздничной подачи нарежьте тарт на маленькие треугольники и подавайте на деревянной доске.

Пирог с клюквой: вкусная радость в каждом кусочке.

«Клюква — ягода со своим характером: терпкая, яркая, но в выпечке она превращается в настоящее чудо», — так говорят опытные хозяйки. И правда, один аромат этого пирога способен создать атмосферу уюта, а вкус сочетает сладость и лёгкую кислинку, которая бодрит и радует.
Расскажите прямо сейчас в комментариях: какую ягоду вы чаще всего добавляете в пироги? Может быть, у вас есть свои «фирменные» секреты?
Что понадобится

• Сливочное масло — 120 г (и немного для смазывания формы)
• Сахар — 140 г + ещё 3 ст. ложки для ягод
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 130 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Клюква — 300 г

Как приготовить
Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте форму диаметром 20–22 см, смазав её маслом.
Взбейте размягчённое масло с сахаром до воздушности. Введите по одному яйца, продолжая взбивать.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в смесь, вмешайте ваниль.
Ягоды перемешайте с 3 ст. ложками сахара, выложите на дно формы, сверху залейте тестом.
Отправьте в духовку на 40–45 минут до румяной корочки.Что получится