🖋️ Пушкинская пуховая гречка   Ингредиенты на 4 порции: 🔸 Гречневая крупа — 200 г 🔸 Молоко — 800 мл 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Сливочное масло — 20 г   Для соуса: 🔸 Сливки жирностью 10% — 500 мл 🔸 Яичные желтки — 4 шт. 🔸 Сахар — 80 г 🔸 Корица — ½ ч. л. 🔸 Ванильный сахар — 1 ч. л.   1. В большой миске взбейте яйца, добавьте гречку и хорошо перемешайте. Переложите гречку на противень, выстеленный пергаментом. 2. Запекайте гречку 5-7 мин. в разогретой до 120°С духовке, слегка разомните толкушкой. 3. Молоко налейте в кастрюлю и доведите до кипения, всыпьте гречку, добавьте сливочное масло и варите до готовности 12-15 мин. 4. Одновременно приготовьте соус: разотрите желтки с сахаром, ванильным сахаром и корицей, тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте горячие сливки. 5. Перелейте смесь в сотейник, поставьте на слабый огонь и уваривайте, помешивая, до загустения, процедите, охладите. 6. Готовую кашу протрите через сито, подавайте холодной с ванильным соусом.