Елена Климова

Когда слышишь «варенье из кабачков», кажется, что это какая-то шутка. Но стоит попробовать — и понимаешь: это один из самых ярких и вкусных десертов на зиму! Лимон добавляет свежую кислинку, а кабачок превращается в прозрачные кусочки, похожие на цукаты. Зимой достаёшь баночку, открываешь — и аромат цитрусовых заполняет кухню. Подаёшь к чаю, к блинчикам или даже как начинку в пироги. И гости, и семья будут в восторге! 🛒  Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л) 👩‍🍳  Как готовить 1. Подготовка кабачков Кабачки очищаю от кожуры и семян, нарезаю небольшими кубиками. 2. Лимон Лимоны мою, нарезаю вместе с кожурой, убираю косточки. Можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом. 3. Засыпка В глубокой миске соединяю кабачки и лимон, засыпаю сахаром. Перемешиваю, оставляю на 3–4 часа, чтобы пустили сок. 4. Варка Ставлю на огонь, довожу до кипения, убавляю и варю 15 минут. Оставляю на 8–10 часов (лучше на ночь). Повторяю варку ещё два раза по 10–15 минут. 5. Закатка Горячее