Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена сегодня в 06:32
добавлена вчера в 17:09
Рататуй из картофеля и кабачков, с сыром
Ароматное овощное блюдо с румяной сырной корочкой.
Что нужно
– картофель – 500 г– кабачки – 500 г
– помидоры – 300 г
– сыр твёрдый – 150 г
– лук репчатый – 1 шт.
– чеснок – 2 зубчика
– масло растительное – 3 ст. л.
– соль, перец – по вкусу
– зелень – по желанию
Как готовить
Сначала тщательно вымойте картофель и кабачки, обсушите и нарежьте их тонкими кружочками, стараясь, чтобы все ломтики были примерно одинаковой толщины — это обеспечит равномерную готовность. Помидоры также нарежьте кружочками. Лук очистите и порежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.Разогрейте сковороду с маслом, выложите лук, жарьте на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Переложите лук и чеснок на дно формы для запекания, распределив равномерно.
Уложите овощи рядами или слегка внахлёст, чередуя картофель, кабачок и помидор, чтобы получилось красивое сочетание цветов. Слегка присолите каждый слой, добавьте немного перца. Сверху полейте небольшим количеством растительного масла.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. За 10 минут до окончания приготовления снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и запекайте до золотистой корочки. Готовое блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью.
#рататуйизкартофеляикабачков
добавлена вчера в 16:16
Салат «Кремлёвская хряпа»
Ароматный овощной салат с остринкой.
Что понадобится
капуста белокочанная — 500 г
чеснок — 4 зубчика
лук репчатый — 1 головка (средняя)
морковь — 1 шт. (средняя)
свёкла — 1 шт. (средняя)
чеснок — 4 зубчика
лук репчатый — 1 головка (средняя)
морковь — 1 шт. (средняя)
свёкла — 1 шт. (средняя)
Для рассола:
— вода — 1,5 стакана (по 250 мл)— соль — 0,5 ст. л.
— сахар — 2 ст. л.
— уксус 9% — 3 ст. л.
— масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Свёклу и морковь очистить и натереть на крупной тёрке.2. Капусту мелко нашинковать.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Чеснок пропустить через пресс.
5. Смешать все овощи в глубокой миске и переложить в чистую стеклянную банку.
6. Для рассола: в кастрюле соединить воду, соль, сахар, уксус и масло. Довести до кипения.
7. Горячим рассолом залить овощи в банке.
8. Оставить до полного остывания, затем убрать в холодильник на 2 суток для маринования.
01:13
добавлена вчера в 16:03
Салат «Мимоза»
Лёгкий, нежный и праздничный салат
подачей.
подачей.
Что понадобится
консервы рыбные (сайра или горбуша) – 1 банка картофель – 3 шт. морковь – 2 шт. яйца – 4 шт. лук – 1 шт. майонез – 150 г сливочное масло – 50 г соль – по вкусуПошаговое описание
Сначала подготовьте овощи: тщательно вымойте картофель и морковь, сварите их в кожуре до готовности. Остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке, каждую овощную группу отдельно. Яйца сварите вкрутую, затем охладите под холодной водой, очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите, желтки измельчите в мелкую крошку, чтобы они легко распределялись по поверхности салата. Лук нарежьте очень мелко, чтобы в готовом салате не попадались крупные кусочки. Можно залить его кипятком на пару минут и затем слить воду — это уберёт лишнюю горечь. Откройте банку рыбных консервов, слейте жидкость, разомните рыбу вилкой до однородной массы, убрав косточки, если они есть.Подготовьте форму или глубокую тарелку, в которой будете собирать салат. Первым слоем равномерно разложите рыбу, слегка утрамбовав её вилкой.
Следующий слой – тёртый картофель. Разровняйте его, слегка посолите и смажьте тонким слоем майонеза, чтобы салат получился сочным. Далее выложите морковь, снова разровняйте и добавьте майонез, распределяя его аккуратно ложкой. Следом идут белки. Равномерно посыпьте ими морковь и добавьте ещё немного майонеза, не оставляя сухих участков. Теперь натрите охлаждённое сливочное масло мелкой стружкой и распределите тонким слоем — это придаст салату особую нежность.Финальным слоем станут тёртые желтки — аккуратно покройте ими поверхность, чтобы получился эффект «мимозы».
Поставьте салат в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал ещё вкуснее. Перед подачей можно украсить зеленью или лимонными дольками для красоты.Советы по улучшению
Используйте консервы в собственном соку – они дают чистый вкус без лишней жирности. Если лук кажется слишком резким, промаринуйте его в уксусе с сахаром 10 минут.
Не экономьте на времени охлаждения — салат должен настояться.#салатмимоза
добавлена вчера в 15:18
добавлена вчера в 15:03
Как засолить селедку кусочками с луком
Домашняя засолка кусочками с луком делает селедку особенно нежной и ароматной.
Что потребуется
– филе сельди – 2 шт.– репчатый лук – 2–3 шт.
– вода – 500 мл
– соль – 2 ст. л.
– сахар – 1 ст. л.
– лавровый лист – 3 шт.
– перец горошком – 6–7 шт.
– уксус 9% – 1 ст. л. (по желанию)
– масло растительное – 2 ст. л.
Ход работы
– Сначала филе сельди хорошо промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу средними кусочками по 3–4 сантиметра, стараясь, чтобы они были одинаковыми по размеру. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он быстрее промариновался.– В небольшой кастрюле вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите маринад 2–3 минуты на слабом огне, затем снимите с плиты и полностью остудите до комнатной температуры. Если хотите слегка пикантный вкус, добавьте уксус после остывания маринада.
– На дно чистой стеклянной банки или контейнера уложите слой лука, затем слой рыбы. Чередуйте слои, пока не закончится рыба и лук. Залейте всё полностью остывшим маринадом, сверху влейте растительное масло, чтобы получилась тонкая пленка — она защитит рыбу от лишнего воздуха.
– Плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Оптимально дать селедке постоять 24 часа, тогда вкус станет более насыщенным. Перед подачей аккуратно перемешайте кусочки и лук.
#какзасолитьселедкукусочкамислуком#соленаяселедка#маринованнаяселедка
Полезные рекомендации
– Для засолки лучше брать свежемороженую сельдь и размораживать её в холодильнике.– Если хотите менее солёный вкус, уменьшите соль до 1,5 ст. л.
– Лук можно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
– Для более нежной текстуры добавьте немного сахара.
Распространённые ошибки
– Использование горячего маринада — рыба станет варёной.– Недостаточное количество соли — селедка быстро испортится.
– Слишком крупные куски лука — они не успеют промариноваться.
Пусть эта селедка получится для вас идеальной закуской.добавлена вчера в 13:30
Для вкусных бутербродов на завтрак лучше не найти.
Для бутербродов на завтрак.
Продукты
слабосоленая сельдь — 1 шт.;
плавленый сливочный сырок — 90 г;
сливочное масло — 80 г;
морковь вареная — 1 небольшая шт.;
яйцо вареное вкрутую — 1 шт.;
яблоко зеленое кисло-сладкое — 1/2 шт.;
соль — по вкусу (по желанию);
молотый черный (по желанию);
плавленый сливочный сырок — 90 г;
сливочное масло — 80 г;
морковь вареная — 1 небольшая шт.;
яйцо вареное вкрутую — 1 шт.;
яблоко зеленое кисло-сладкое — 1/2 шт.;
соль — по вкусу (по желанию);
молотый черный (по желанию);
Готовка
1. Сельдь очистите от кожи, костей и разделайте на филе.2. Морковь и яйцо предварительно сварите, затем остудите и очистите.
3. Яблоко очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками.
4. Все подготовленные продукты — сельдь, морковь, яйцо, яблоко, плавленый сыр и сливочное масло — измельчите в блендере или проверните через мясорубку до однородной массы.
5. При необходимости добавьте соль и свежемолотый черный перец.
01:22
добавлена вчера в 12:45
добавлена вчера в 11:40
Компот из яблок
Ну ооочень короткий рецепт– яблоки – 1 кг
– вода – 3 л
– сахар – 250–300 г (по вкусу)
Как готовить:
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Вскипятите воду, добавьте сахар и размешайте до растворения. Опустите яблоки в сироп и варите на слабом огне 10–15 минут. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой до охлаждения.добавлена вчера в 10:46
добавлена вчера в 07:56
Быстрый хлеб на молоке
Простой рецепт нежного и ароматного хлеба на молоке.
Что взятьмолоко – 250 мл
мука пшеничная – 400 г
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
дрожжи сухие – 7 г
масло растительное – 2 ст. л.
Как готовить
Сначала слегка подогрейте молоко так, чтобы оно стало тёплым, но не горячим, иначе дрожжи перестанут работать. Перелейте молоко в глубокую миску, всыпьте сахар и сухие дрожжи, тщательно размешайте и оставьте на десять минут, чтобы появилась лёгкая пенка — это знак, что дрожжи активировались.
Когда смесь станет пузырящейся, просейте муку через сито, чтобы насытить её воздухом и сделать тесто более лёгким. Всыпьте муку в миску порциями, добавьте соль и масло. Замешивайте тесто руками или миксером с крюком до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим, без комков. Соберите тесто в шар, слегка смажьте поверхность маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на тридцать минут. Когда тесто увеличится в объёме в два раза, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обомните тесто, чтобы выпустить лишний воздух, придайте форму буханки или батона. Переложите заготовку в смазанную форму для выпечки, накройте и оставьте ещё на пятнадцать минут для короткой расстойки. Включите духовку и разогрейте её до 180 °C. Когда тесто слегка поднимется, поставьте форму в духовку и выпекайте около тридцати–тридцати пяти минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, хлеб готов.
Полезные рекомендации
Молоко лучше брать жирностью 2,5–3,2 %, так хлеб будет вкуснее.Дрожжи должны быть свежими, иначе тесто поднимется медленно.
Сахар помогает дрожжам активироваться быстрее, не пропускайте этот шаг.
#быстрыхлебнамолоке#домашнийхлеб#хлебнамолоке
Пусть ваш хлеб всегда получается мягким, ароматным и радующим близких.
добавлена вчера в 06:39
Голубцы в кастрюле с фаршем и рисом
Сочные голубцы, приготовленные в кастрюле, сохраняют аромат и нежность начинки, а томатный соус делает их особенно аппетитными.
Что потребуется
говяжий фарш – 500 гкапуста белокочанная – 1 кочан
рис – 100 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
сметана – 150 г
масло растительное – 3 ст. л.
вода – 300 мл
соль, перец – по вкусу
Как готовить
1. Сначала подготовьте рис — промойте его до прозрачной воды, залейте холодной водой и варите до полуготовности, затем остудите.2. Капусту разберите на листья, удалите толстые прожилки, чтобы они стали мягкими, бланшируйте листья 3–4 минуты в кипятке и обсушите.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте половину лука и морковь на сковороде до золотистости, оставив часть для соуса.
4. В глубокой миске смешайте фарш, рис, обжаренный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте массу.
5. На каждый капустный лист положите порцию фарша и аккуратно заверните конвертом. Выложите голубцы в кастрюлю плотными рядами.
6. Для соуса обжарьте оставшийся лук, добавьте томатную пасту, сметану, перемешайте и разведите водой до средней густоты.
7. Залейте голубцы соусом, чтобы они были покрыты жидкостью на 2/3.
Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до минимума и тушите под крышкой 40–50 минут. Перед подачей дайте настояться 10 минут.
Советы от Александр Готовит
— Для мягких листьев капусту можно предварительно заморозить на ночь, а утром разморозить.
— Если фарш суховат, добавьте немного тёплой воды или сливок.
— Используйте смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса.
#голубцывкастрюлесфаршемирисом#голубцы#капустныеголубцы
добавлена вчера в 05:33
Рассольник на зиму в банку на 2 литра
Достаточно открыть банку, добавить мясо или бульон, и горячее первое блюдо готово.
Что потребуетсяогурцы солёные – 600 г
перловка – 120 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
половину корня петрушки
томатная паста – 2 ст. л.
вода – 700 мл
соль – 0,5 ст. л.
сахар – 0,5 ст. л.
растительное масло – 3 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
чёрный перец молотый – по вкусу
Этапы готовкиперловка – 120 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
половину корня петрушки
томатная паста – 2 ст. л.
вода – 700 мл
соль – 0,5 ст. л.
сахар – 0,5 ст. л.
растительное масло – 3 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
чёрный перец молотый – по вкусу
1. Сначала тщательно промойте перловку в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал, залейте её кипятком на 2–3 часа, затем отварите до полуготовности.
2. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на средней тёрке, корень петрушки измельчите.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и петрушку, пассеруйте 5 минут.
4. Введите томатную пасту, добавьте немного воды и тушите ещё 3–4 минуты до однородности.
5. Солёные огурцы натрите на тёрке или нарежьте соломкой, переложите в кастрюлю, залейте водой и прокипятите 5 минут, чтобы убрать лишнюю кислоту.
6. Соедините перловку, огурцы и овощную зажарку, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист, перемешайте и дайте смеси покипеть 10 минут.
7. Расфасуйте горячий рассольник в стерилизованную 2-литровую банку, плотно закатайте крышкой. Переверните банку вверх дном и укутайте одеялом до остывания.
Пусть этот рассольник станет вашим любимым зимним супом.
#рассольникназуимвбанкуна2литра#заготовкиназиму#овощныезаготовкидобавлена 15 сентября в 18:35
добавлена 15 сентября в 17:53
Хреновина классический рецепт
Ароматная хреновина с насыщенным вкусом — отличный соус для мяса и закусок.
Что потребуется
хрен – 300 гпомидоры – 1 кг
чеснок – 200 г
соль – 1,5 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
уксус 9% – 50 мл
Пошаговое приготовление
Сначала подготовьте корень хрена: очистите его от кожицы, тщательно промойте под проточной водой и обсушите полотенцем. Нарежьте на куски по 3–4 см, чтобы было удобнее пропускать через мясорубку.Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте на части, удаляя места крепления плодоножек. Пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере до однородного состояния, чтобы получилась густая томатная масса.Чеснок очистите, зубчики промойте и тоже измельчите на мясорубке или в блендере, добиваясь пастообразной консистенции.Пропустите корень хрена через мясорубку дважды для более нежной текстуры. При работе желательно надеть перчатки и защитить глаза — пары хрена очень едкие.
Смешайте полученную томатную массу, чеснок и хрен в глубокой миске, тщательно перемешивая деревянной ложкой до однородности.Добавьте соль и сахар, перемешайте ещё раз, пробуя вкус — он должен быть острым, но сбалансированным.
Влейте уксус, быстро размешайте и сразу разложите по стерильным банкам, плотно закрыв крышками. Храните хреновину в холодильнике. Пусть ваша хреновина получится в меру острой и порадует вкусом.добавлена 15 сентября в 15:59
Тесто для тонкой пиццы без дрожжей
Тонкое тесто для пиццы без дрожжей готовится быстро и просто, а результат получается нежным и хрустящим.
Что нужно
мука – 250 гкефир или йогурт – 150 мл
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
сода – 0,5 ч. л.
Как сделать
Сначала просейте муку, чтобы тесто стало лёгким. В отдельной миске соедините кефир, яйцо, масло, соль и соду, перемешайте венчиком до однородности. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Дайте ему отдохнуть 10 минут, затем разделите на части и раскатайте тонкие лепёшки. Выпекайте с начинкой в разогретой духовке при 200 °C 10–12 минут до румяности.загрузка
Показать ещёЛевая колонка