Суп гороховый

Что потребуется

– горох колотый — 250 г
– картофель — 3 шт.
– морковь — 1 шт.
– лук репчатый — 1 шт.
– копчёности или мясо — 300 г
– растительное масло — 2 ст. л.
– лавровый лист — 1 шт.
– соль, перец — по вкусу
– вода — 2,5 л

Как готовить

Горох промыть и замочить на 2–3 часа. В кастрюлю налить воду, добавить мясо или копчёности и горох, варить около часа.

Выложить нарезанный картофель, готовить 15 минут. Морковь и лук обжарить на масле и переложить в суп.

Посолить, приправить специями, добавить лавровый лист и варить ещё 10 минут. Подавать горячим.

Советы хозяйке

– Перед варкой обязательно переберите горох от мусора.
– Чтобы горох быстрее разварился, замочите его в тёплой воде.
– Если хотите густой суп, берите больше гороха.
– Для лёгкого варианта используйте куриное филе вместо копчёностей.
– Добавляйте картофель в суп не слишком мелко нарезанный.
– Лук и морковь лучше слегка обжарить для более насыщенного вкуса.
– Не кладите лавровый лист слишком рано, чтобы суп не стал горчить.
– Если хотите диетический вариант, обжарку можно не делать.
– Подавать можно с сухариками или гренками.
– Гороховый суп вкуснее на следующий день.
– При подаче посыпьте свежей зеленью.
– Хранить суп лучше в холодильнике не более 2–3 дней.

Возможные промахи

– Не промыли горох — суп получится мутным.
– Не замочили горох — он будет вариться слишком долго.
– Слишком много соли — перебьёт вкус.
– Не сняли пену с бульона — суп станет некрасивым.
– Добавили лавровый лист в начале — появится горечь.
– Нарезали картофель слишком мелко — он разварится.
– Положили слишком много специй — вкус потеряет гармонию.
– Пережарили овощи — появится горький привкус.
– Не доварили горох — суп будет жёстким.
– Добавили холодное мясо в кипяток — бульон станет мутным.
– Переварили — горох полностью разварился и стал кашей.
– Хранили при комнатной температуре — быстро скиснет.

#супгороховый#супсгорохом

Пусть ваш суп гороховый всегда радует семью своим ароматом и теплом.