Между нами, хозяюшками Рецепты Советы

ПЫШНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ — СЕКРЕТ В УКСУСЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко тёплое — 500 мл
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч.л.
Дрожжи — 30 г свежих (или 10 г сухих)
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 80 мл
Мука — 900 г ±
Разрыхлитель — 0,5 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Уксус 9% — 1 ст.л.
Для смазки: желток + молоко
Для посыпки: кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске соединить молоко, дрожжи, сахар.
Добавить соль, яйца, масло, перемешать.
Ввести просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто.
Добавить сливочное масло и уксус, хорошо вымесить.
Оставить тесто на 50 мин под плёнкой.
Разделить на части, скатать шарики, выложить на противень.
Оставить ещё на 15 мин, смазать смесью желтка с молоком, посыпать кунжутом.
Выпекать при 180°С 25–30 мин.
ВОЗМОЖНЫЕ ОШИБКИ:
Добавить уксус в начале — нужно только после замеса.
Перебор муки — булочки будут тяжёлые, не воздушные.
Недостаточная расстойка — тесто не поднимется.
СОВЕТЫ ОТ НАТАЛЬИ АТАМАНЮК:
Муку обязательно просеивайте — это добавит лёгкости.
Булочки лучше ставить в хорошо разогретую духовку.
Для аромата можно добавить немного ванили или корицы.
Булочки получаются пышные, мягкие и очень вкусные — попробуйте этот секретный способ!

Макаронный плов по-домашнему

Сытное, ароматное блюдо, пришедшее из Узбекистана, где его десятилетиями готовили во время хлопковых кампаний. Прекрасный вариант ужина всего за 20–25 минут!
Ингредиенты:
Филе бедра индейки — 400 г
Морковь — 1 крупная
Репчатый лук — 1 шт.
Макароны (короткие, типа рожек или перьев) — 450 г
Зира — 1 ч. л.
Барбарис — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 1 ч. л. (можно заменить свежими помидорами)
Соль — 1 ч. л. или по вкусу
Растительное масло для жарки