мудрости садоводства и кулинарии

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". 9 правил приготовления правильного компоста: что самое главное нужно знать дачнику о компостировании Компостирование представляет собой ускоренный во времени естественный процесс разложения растительных остатков и возвращения питательных веществ в почву. Для приготовления компоста можно установить на участке эстетичную готовую конструкцию (компостер) или просто готовить первоклассное удобрение в кучах, расположенных в укромных местах сада и огорода. Но как и в любом деле, важны тонкости и нюансы. Как правильно сделать компост? Что туда можно положить? Как ускорить процесс компостирования? Можно ли класть ботву – зеленую и больную, здоровую? А гнилые яблоки? Как поступить с растительными остатками, которые остаются после прополки и уборки урожая? Очевидно, что все это добро отправляется в компост. Но чтобы получить качественное удобрение, а не источник проблем, важно знать, как п

Так грузины рассказывают об известном соусе ткемали. Главный и основной его компонент – плоды растения ткемали (местное название), или алычи, плодового растения рода Слива, семейства Розоцветные. На латыни – Prunus cerasifera. Дерево алычи достигает 3-10 м в высоту в зависимости от сорта и условий произрастания. Листья овальные, заостренные, ярко-зеленые. Белые или розовые цветы распускаются ранней весной. Округлые или слегка вытянутые плоды желтого, красного, фиолетового или почти черного цвета бывают диаметром 1-3 см у диких деревьев, а у культурных сортов – до 5-6 см, их защищают шипы. Кожица гладкая, иногда покрыта восковым налетом. Косточка плохо отделяется от упругой и сочной мякоти. Вкус – от кислого до сладкого, у диких растений не такой приятный, как у окультуренных. Он почти всегда с характерной терпкостью. Аромат тонкий, фруктово-медовый, особенно у зрелых плодов. В Грузии зеленые плоды ткемали (появляющиеся в конце весны) часто используют для приготовления весеннего вариа

Привет, дорогие друзья! Недавно в гостях я попробовала нечто, что перевернуло моё представление о пельменях. Это были пельмени, но... другие. Без жирного фарша, без теста «на зубах», без тяжести после ужина. Лёгкие, ароматные, с укропной ноткой и мягкой, почти воздушной начинкой. Хозяйка с улыбкой сказала: «Это пельмени по-еврейски». Конечно же, я тут же выпросила рецепт — и с тех пор готовлю их дома на радость всей семье. Делюсь им с вами — он простой, но с изюминкой! Что понадобится: Для начинки: Филе куриное или индюшиное — 300 г Лук — 1,5 шт. Растительное масло — для обжарки Соль, Перец — по вкусу Пучок укропа — щедро! Для теста: Яйцо — 1 шт. Кипяток — 100 мл Мука — 250–300 г Растительное масло — 2 ст. л. Соль — по вкусу Как готовить Это не просто: закинуть, забыть и потом порезать. Варите в чуть подсоленной воде, чтобы мясо осталось сочным. Идеально — индейка или куриное бедро без кожи. Готовое филе измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Лук обжарьте до прозрачности

Квашеная слива — неожиданная закуска, которая станет хитом застолья! | Помидоры, перец, баклажаны уже законсервированы — кладовка радует глаз, зима будет вкусной. Но ещё осталась одна важная заготовка — пора замочить сливу! Ингредиенты (на 3-литровую банку): - Сливы (поздние, плотные) — 1,9–2 кг - Вода (сырой холодной) — 1–1,2 л - Соль — 2 ст. л. (40–50 г) - Чеснок — 3 зубчика - Перец чёрный горошек — 15–20 шт. - Перец душистый — 4 шт. - Перец острый — 0,5 стручка (или по вкусу) - Гвоздика — 4 бутончика - Лавровый лист — 2 шт. - Семена тмина — 1 ч. л. (или аниса, по вкусу) - Зёрна горчицы — 0,5 ст. л. - Листья смородины и малины — по 2–3 шт. - Ветки вишни или черёмухи — 1–2 шт. - Мята или базилик — 1–2 веточки - Сахар — по желанию Что это за способ такой? Всё просто. Мочение — почти то же самое, что квашение. Только квасим мы овощи: свёклу, огурцы, помидоры, баклажаны. А вот фрукты — мочим. Яблоки, сливы, терн — и получается особая закуска, которую не спутаешь ни с чем. Для мочения

Песто — это гораздо больше, чем просто соус для пасты. Это целая философия быстрой и вкусной кухни! Большинство уверено, что его можно сделать только из базилика и кедровых орехов. Это классика, но на самом деле формула песто универсальна. Если у вас есть зелень/овощи, орехи/семечки, сыр, чеснок, кислота и оливковое масло — вы можете создать свой уникальный соус. В этой статье — классический рецепт и 4 вариации, которые взорвут ваш гастрономический мир. Этот традиционный рецепт — идеальная база для знакомства с миром песто. Следуйте простым советам, и у вас получится ароматный, яркий и идеально текстурированный соус. Выход: примерно 200 г Время приготовления: 15 минут * Кедровые орехи — 1/3 стакана (около 50 г) * Свежие листья базилика — 2 стакана (плотно упакованные, хорошо промытые и высушенные) * Чеснок — 2 средних зубчика (измельчить) * Сок лимона — 1 ч. л. (свежевыжатый) * Пармезан — 1/4 стакана (тертый) * Оливковое масло Extra Virgin — 1/2 стакана * Морская соль, свежемол

Чайный гриб — это не просто гриб, а симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Внешне он напоминает медузу, поэтому его научное название — медузомицет. Интересный факт: Чайный гриб называют по-разному — комбуча, японский гриб, маньчжурский гриб, морской квас, фанго. Важно! В напитке содержится около 2,5% спирта, поэтому не стоит пить его перед вождением. Чайный гриб — это кладезь витаминов, кислот и ферментов. Ускоряют обмен веществ, помогают похудеть и улучшают пищеварение. Вывод: Чайный гриб — это натуральный пробиотик, который восстанавливает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет. Важно! Если гриб покрылся плесенью — выбросите его. Да! Это натуральный, полезный и вкусный напиток. Но важно: Источник: https://nlo-mir.ru/bezrubriki/chajnyj-grib.html