Карамелька

Привет, мои дорогие! Бывают рецепты, которые появляются случайно — и остаются навсегда. Вот, например, эти треугольнички. Взяла стакан кефира, добавила муку, остатки картошки с ужина — и получилось нечто волшебное. Мягкие, тёплые, как подушка, с нежной начинкой и ароматом укропа. Их удобно брать с собой, давать детям, подавать к чаю, или просто съесть одну — а потом ещё три, потому что остановиться невозможно. Что понадобится: Для начинки: Как готовить: Сначала начинка. Картофель размять в пюре, добавить сливочное масло, соль и мелко нарезанный укроп. Всё хорошо перемешать — должна получиться мягкая, однородная масса. Можно добавить ложечку кефира или воды, если пюре слишком сухое. Теперь тесто. В миске соединить кефир, соль, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно всыпать муку и замешивать мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и слишком тугим быть не должно. Разделить тесто на части, раскатать каждую в круг толщиной около 0,5 см. В центр выложить начинку,

Привет, дорогие мои! Иногда хочется чего-то очень лёгкого, но при этом вкусного и домашнего. Без зажарки, без лишнего масла, без суеты. Такой, знаете, суп «на каждый день», но чтобы не надоел — чтобы ложка за ложкой, с удовольствием. Вот именно таким стал для меня этот бархатный суп. Он и вправду бархатный — нежнейшая текстура, лёгкий сливочный вкус, мягкий рис и аромат свежей зелени. И всё это — из самых простых продуктов. Готовится за полчаса, а съедается обычно сразу. Что понадобится: Как готовить: Филе нарежьте небольшими кусочками и отварите в 1,5 литрах воды до полуготовности. Обычно это минут 10–15 после закипания. Тем временем нарежьте картофель кубиками, морковь натрите, лук порубите мелко. Добавьте в бульон картофель, морковь, лук и хорошо промытый рис. Варите всё вместе ещё 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь очередь плавленого сыра. Добавляйте его небольшими кусочками, помешивая, чтобы он растворился равномерно. Суп в этот момент как будто превращается — становит

— Мам, мне новые сандалики нужны, — Полина стояла босиком на кухонном линолеуме, поджимая пальцы ног. — Эти жмут. Лариса не подняла глаз от кошелька. Пересчитывала купюры второй раз — может, ошиблась в первый. Пятьсот, тысяча, полторы... Итого три тысячи двести до зарплаты. А до неё ещё неделя. — На следующей неделе купим, — пробормотала она, складывая деньги обратно. — А почему не сейчас? — Полина потёрла носом. — У Кати новые, блестящие. Алексей хлопнул молнией рюкзака в прихожей. Лариса услышала, как он проверяет карманы — ключи, телефон, портмоне. — Пап, а ты мне что-нибудь привезёшь? — крикнула Полина. — Увидим, малыш, — отозвался он, уже натягивая куртку. Лариса сжала губы. «Увидим» всегда означало «нет», когда речь шла об их детях. Но для Димы — сына от первого брака — почему-то всегда находились деньги. — Сандалии правда жмут? — спросила она дочку тихо. Полина кивнула, показывая красный след на пятке. Входная дверь хлопнула — Алексей ушёл, не попрощавшись. Лариса сунула кошелёк

Привет, друзья! Иногда хочется чего-то домашнего, вкусного, но не банального. Чтобы и руки помнили, и семья просила добавки. Вот так у меня в доме появились индийские лепёшки бхатури. Первый раз сделала на пробу — теперь готовлю почти каждую неделю. Они мягкие, пышные, с румяной корочкой и лёгким ароматом кунжута. Отлично идут к любому супу, салату, да хоть просто с чаем. Главное — съедаются быстрее, чем успевают остыть! Что понадобится: Ингредиенты: Как готовить: Замешиваем тесто. В глубокой миске соедините кефир, соль, соду и сахар. Перемешайте до растворения. Постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое тесто. Оно должно быть чуть липким, но не жидким. Если липнет к рукам — чуть-чуть подсыпьте муки, но не переусердствуйте. Даём тесту «отдохнуть». Накройте миску с тестом полотенцем или крышкой и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Сода и кефир за это время сделают своё дело — тесто станет более воздушным. Формируем лепёшки. Отщипывайте от теста кусочки размером с ма

Привет, дорогие друзья! Недавно в гостях я попробовала нечто, что перевернуло моё представление о пельменях. Это были пельмени, но... другие. Без жирного фарша, без теста «на зубах», без тяжести после ужина. Лёгкие, ароматные, с укропной ноткой и мягкой, почти воздушной начинкой. Хозяйка с улыбкой сказала: «Это пельмени по-еврейски». Конечно же, я тут же выпросила рецепт — и с тех пор готовлю их дома на радость всей семье. Делюсь им с вами — он простой, но с изюминкой! Что понадобится: Для начинки: Филе куриное или индюшиное — 300 г Лук — 1,5 шт. Растительное масло — для обжарки Соль, Перец — по вкусу Пучок укропа — щедро! Для теста: Яйцо — 1 шт. Кипяток — 100 мл Мука — 250–300 г Растительное масло — 2 ст. л. Соль — по вкусу Как готовить Это не просто: закинуть, забыть и потом порезать. Варите в чуть подсоленной воде, чтобы мясо осталось сочным. Идеально — индейка или куриное бедро без кожи. Готовое филе измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Лук обжарьте до прозрачности

— Смотри, кого встретил у подъезда! Анна обернулась от накрытого стола, держа в руках заварочный чайник. В дверях стоял Денис с широкой улыбкой, а рядом с ним — Вика, его младшая сестра, с двумя детьми за спиной. — Представляешь, я сняла квартиру в доме напротив! — Вика сияла, расстегивая куртку. — Теперь мы соседи! Анна поставила чайник на стол и обняла золовку. Дети — семилетний Артём и четырёхлетняя Маша — радостно ворвались в прихожую, где их встретили Максим и Лиза. — Как здорово! — Анна отстранилась, разглядывая похорошевшую Вику. — Проходите, я как раз чай завариваю. За столом Вика рассказывала про новое жильё, размахивая руками: — Однушка на первом этаже, но зато тихо, и рядом детская площадка. Аренда всего двадцать тысяч. Денис одобрительно кивал, откусывая печенье: — Молодец, что в наш район переехала. Здесь действительно спокойно. Анна разливала чай по чашкам, поглядывая на детей. Все четверо устроились на ковре с машинками Максима, и пока что играли мирно. В комнате стоял у

Суп по-домашнему с лапшой и курицей: вкус, как в детстве Привет, дорогие друзья! Хочу поделиться с вами рецептом супа, который в нашей семье называется просто — «тот самый». Его любят все: от младших до самых строгих гурманов в возрасте. Я готовлю его всегда сразу в большой кастрюле, потому что маленькой точно не хватит — добавки просят все! Это тот самый вкус домашнего уюта, когда за окном дождь или снег, а на плите булькает ароматный супчик с лапшой. Никакой экзотики — только простые продукты, немного времени и душевное настроение. Итак, поехали! Ингредиенты: Для домашней лапши: Как приготовить: Готовим тесто для лапши. В миске соединяем яйцо, щепотку соли и масло, понемногу вводим муку и замешиваем крутое, эластичное тесто. Убираем его под пленку или полотенце на 20–30 минут. Куриное филе нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Добавляем сливочное масло, а затем мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Обжариваем вместе ещё пару минут, чтоб

Привет, друзья! Хочется поделиться с вами рецептом, который внезапно стал хитом на нашей кухне. Представьте: вечер, все слегка уставшие, а в холодильнике — багет, грибы, немного сыра и колбаса. Казалось бы, ничего особенного. Но третий раз за неделю делаю эти горячие бутерброды — и каждый раз тарелка пустеет за считанные минуты. Секрет прост: сочетание простых ингредиентов и правильная подача. Эти бутерброды — отличная альтернатива пицце, особенно когда времени в обрез, а гости уже на пороге. Ингредиенты: Как готовим: Подготовка начинки. Грибы моем, нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистости. Слегка солим и перчим. Даём остыть. Колбаса и сыр. Колбасу нарезаем мелкими кубиками, сыр натираем на мелкой тёрке. Смешиваем. В миске соединяем обжаренные грибы, колбасу, сыр, мелко нарезанный укроп и майонез. Перемешиваем — получится ароматная, сочная масса. Багет. Нарезаем багет на ломтики примерно в палец толщиной. Сборка. На каждый кусочек багета выкладываем 1–2 ложки н

— Алло, сынок? — голос Галины Ивановны дрожал от волнения. Андрей переключил телефон на громкую связь, продолжая листать документы. — Да, мам, слушаю. — Ты знаешь Валентину, мою подругу по даче? У неё дочка, Олеся. Муж бросил её с трёхлетним сыном. Совсем одна осталась, представляешь? Нина подняла голову от нарезки овощей, нахмурилась. В голосе свекрови слышались те самые интонации, которые всегда предваряли просьбы. — Ну и что, мам? — Андрей отложил бумаги, потёр переносицу. — Олесе нужно прописаться на месяц, чтобы сына в садик взяли. Пока документы оформят. Я подумала... — Мам, ну не знаю, — Андрей покачал головой. — Подумаем. — Нам это зачем? — крикнула Нина с кухни, не поворачиваясь. — Одни заморочки будут! Галина Ивановна на том конце провода тяжело вздохнула. — Андрюша, я завтра к вам приеду. Поговорим спокойно. Там такая ситуация... — Хорошо, мам. До завтра. Андрей отключил телефон и посмотрел на жену. Нина резко орудовала ножом, измельчая морковь на досточку. — Что ты так нерв

Привет, друзья! Иногда хочется чего-то вкусного, горячего и сытного — но без заморочек с тестом, духовкой и кучей посуды. Вот тогда и выручает моя любимая "Тортинелла". Это нечто среднее между шаурмой, закуской и горячим бутербродом, которое отлично подходит к чаю, на перекус или даже в дорогу. Готовится буквально за 15–20 минут, всё жарится на сковороде, а получается такая вкуснота, что даже дети не перебирают — просят добавку. Причём никакой возни: всё смешал, завернул и подрумянил. Прекрасная альтернатива пирогам! Ингредиенты: Как приготовить: Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы. Обжарьте их на растительном масле до лёгкой румяности. Добавьте фарш, посолите и готовьте до готовности, постоянно помешивая. Нарежьте помидор кубиками и добавьте в сковороду. Тушите пару минут, пока не испарится лишняя влага. В конце добавьте сметану, кетчуп и рубленую зелень. Перемешайте — начинка готова. Разложите начинку на половине тортильи и накройте второй половиной как чебурек. Обжарьте с двух сторо