Домохозяйка со стажем Галина

Хочется запеченных роллов, но лень? Попробуйте их в виде запеканки Для тех, кто обожает запечённые роллы, но пока не освоил их скручивание, у меня есть отличная идея — приготовьте их в виде кексов-запеканок. Честно, это уже стал мой любимый ленивый способ на скорую руку. Нет, я не отказываюсь от настоящих роллов. Я их люблю, продолжаю крутить и оставляю в своём меню. Но когда очень хочется запеченных роллов, а времени в обрез, этот вариант спасает как нельзя лучше. В этот раз использовала крабовые палочки — по просьбе читателей. А если вы их не едите, не проблема. Берите слабосолёную рыбу, креветки, кальмары или даже варёную курицу — всё будет вкусно и уместно. Просто, сытно и по-домашнему аппетитно! 🥗 Рис я сварила заранее, обычный круглозёрный, по инструкции на упаковке, и хорошо охладила, чтобы он не слипался. 🥗 Авокадо нарезала небольшими кубиками. У меня был очень крупный, поэтому использовала только половину. 🥗 Крабовые палочки аккуратно растрепала руками на тонкие волокна, добавила соевый соус, около 2 столовых ложек. Тут я решила, что немного сладости не помешает и добавила нарезанные кольца консервированного ананаса, 2 шт.. 🥗 Для формовки взяла формочки для маффинов, но подойдут любые, какие есть у вас. Лист нори разделила на четыре части и сделала небольшие надрезы по бокам. Так удобнее уложить его в форму. 🥗 Аккуратно вставила кусочки нори в каждую ячейку. 🥗 Затем заполнила их приготовленной начинкой, слегка прижимая. Теперь — соус для шапочки. 🥗 В миску выложила творожный сыр, добавила натёртый на мелкой терке твёрдый сыр, кунжутный соус, соус терияки и немного острого спайси соуса. Всё тщательно перемешала. 🥗 Переложила массу в кулинарный мешок. 🥗 Аккуратно отсадила сверху. Осталось запечь. 🥗 Поставила в духовку, включила режим верхнего гриля, 180-190 градусов, и запекала около 5 минут. Главное не передержать, чтобы сыр слегка зарумянился и стал золотистым. 🥗 Как только вынула, сразу полила каждую штучку соусом унаги. Его сладковатый вкус блеск придаёт блюду аппетитный вид. В завершение посыпала кунжутом. Всё готово. Подавала тёплыми, но и в охлажденном виде будет вкусно. Состав: Рис вареный - 300 г Авокадо крупный - 1/2 шт. Крабовые палочки - 150 г Ананас консервированный - 2 колечка Соевый соус - 2 ст.л. Литья нори - 4 шт. Соус: Творожный сыр мягкий - 140 г Твердый сыр - 50 г Соус кунжутный - 4 ст.л. Соус унаги - 2 ст.л. Соус спайси - 2 ст.л.

А-ля чебуреки из капусты без теста Друзья, если ещё не пробовали это блюдо — очень рекомендую приготовить. Оно получается по-настоящему вкусным, моя семья оценила его на пять 👍. Совет на заметку: Для приготовления лучше выбирать молодую капусту — она мягче, нежнее и отлично подходит для голубцов. У меня был фарш из куриных бёдер — он сочный и быстро готовится. Если вы используете свинину, сделайте слой фарша потоньше, чтобы он полностью прожарился за время приготовления. Такие мелочи помогут сделать блюдо идеальным с первого раза! СОСТАВ: Капуста - 10 лист. Мясо - 600 г Яйца - 2 шт. Лук - 1 шт. Мука - 1 ст. Панировочные сухари - 1 ст. Соль и перец - по вкусу 🥗 Для начала прокрутила мясо с луком через мясорубку. Посолила, поперчила, перемешала. СОВЕТ! Если фарш густой, добавьте немного холодной воды. 🥗 Вырезала кочерыжку у кочана, аккуратно воткнула нож в середину и опустила капусту в кастрюлю с кипящей водой. 🥗 Варю на умеренном огне, слегка покручивая кочан — по мере нагрева листья сами начинают отслаиваться. Как только они становятся мягкими и легко отделяются, по одному вынимаю их из воды. 🥗 Даю немного остыть, чтобы было удобно держать, и срезаю утолщённую часть по центру у каждого листа — так он лучше сворачивается и равномернее прожаривается. Теперь — формовка.  🥗 На одну половину листа выкладываю тонкий слой фарша, накрываю второй половиной, будто делая маленький капустный чебурек. 🥗 Обваляла заготовку в подсоленной муке — это поможет яйцу лучше прилипнуть. 🥗 Затем окунаю во взбитые яйца. 🥗 После — в панировочные сухари, равномерно со всех сторон. 🥗 Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю а-ля чебуреки. Обжариваю на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, пока капуста не станет мягкой, а начинка — полностью готовой. 🥗 Готовые чебуреки выкладываю на блюдо, застеленное бумажным полотенцем — оно впитает лишнее масло, и блюдо получится не тяжёлым. Обязательно попробуйте! Подавать можно с соусом — отлично сочетается сметана с чесноком. А мы в этот раз ели просто так, без добавок — и тоже были в восторге 👍

Мини-голубцы: меньше хлопот, больше радости Вы знаете, я иногда готовлю голубцы по-особенному — маленькими, как долму. Получаются аккуратные порционные штуки, с небольшим количеством капусты, и это очень удобно. Особенно нравится детям, они едят охотнее, чем обычные крупные голубцы. Да и готовить проще, быстрее заворачивать. Кстати, много раз слышала от девчонок, что с капустой у них вечная борьба — рвётся, не сворачивается... Так вот, этот способ как раз выручает. Всё получается легко и красиво. Если ещё не пробовали — обязательно попробуйте, точно понравится! 🥗 Листья капусты можно отделить разными способами: кто-то замораживает кочан заранее, кто-то пропаривает в микроволновке. Я же выбрала проверенный старинный метод. Аккуратно вырезала кочерыжку, опустила кочан в большую кастрюлю, залила кипятком и поставила на средний огонь. 🥗 Постепенно, по мере размягчения, отделяла листья. 🥗 Каждый лист разрезала пополам и удалила утолщение по центру, так как видно на фото. Так они лучше сворачиваются и аккуратнее выглядят. 🥗 Для начинки взяла свинину, пропустила через мясорубку. На растительном масле обжарила лук и морковь до румяности. Рис сварила до полуготовности. Соединила фарш, овощи и рис, посолила, поперчила, хорошенько перемешала. 🥗 Теперь формовка. Кладу лист на доску, выкладываю начинку ближе к краю и аккуратно сворачиваю в плотную трубочку. Так поступаю с каждым. 🥗 Получаются миниатюрные, но очень сочные голубцы. 🥗 На дно толстостенной жаровни укладываю пару капустных листьев — это защитит голубцы от пригорания. Выкладываю первый слой. 🥗 Затем второй, укладывая их плотно, но без спешки. А теперь заливка. 🥗 В миску выкладываю около 250 г сметаны, добавляю томатную пасту, приблизительно 2 ст.л. (иногда беру томатный сок, тоже вкусно). Солю, перчу, кладу немного сушёного чеснока. 🥗 Вливаю около 300 мл воды и соус от лечо, примерно 200 мл. У меня как раз остался, и я подумала — почему бы не использовать? Он придаёт приятный аромат болгарского перца. Если нет такого соуса, не добавляйте. 🥗 Всё хорошо перемешиваю и аккуратно заливаю голубцы. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения, убавляю жар, накрываю крышкой и тушу минут 30–40. Я люблю, когда голубцы хорошенько протушены и получаются мягкими и нежными. Если предпочитаете более упругую текстуру — можно сократить время. Подаю горячими, со сметаной в которую выдавливаю свежий чеснок. Просто, вкусно и по-домашнему. Состав голубцов: Капуста - 1 кочан Мясной фарш - 1 кг или чуть меньше Рис - 1 стакан Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль и перец - по вкусу Попробуйте — получается очень вкусно.

Маринованные грибы на зиму Хочу поделиться с вами проверенным рецептом вкусных маринованных грибов. Готовлю их уже не первый год, и результат всегда радует.

Как сделать брускетты, которые выглядят как в журнале: пошаговый рецепт Ой, девочки, снова бегу к вам с любимыми брускеттами — нарядными, аппетитными и невероятно вкусными! Сегодня у меня получились особенно яркие и по виду и по вкусу. Каждая будто маленькое произведение искусства: хрустящий багет, сочные начинки, свежая зелень. Выглядят так красиво, что муж сразу сказал: «Жалко есть, хочется только любоваться!» Но потом съел с огромным удовольствием, как и я. Можно сказать, я влюблена в эти мини-бутерброды на один укус. Такие простые в приготовлении, а смотрятся будто с праздничного стола. Уже не первый раз их делаю, но каждый раз получаю настоящее удовольствие и от процесса и от результата. Восторг гарантирован и глазам и вкусу! Пишите в комментариях, если тоже любите такие лёгкие, но эффектные закуски! Да, продукты в составе не на каждый день, но для праздничного стола, вполне оправданная роскошь. В чашу выложила около 70 г творожного сыра и примерно 30 г сыра дорблю — он придаёт начинке яркий, выразительный вкус и аромат. Всё измельчила до однородной, гладкой массы, переложила в кулинарный мешок с насадкой. Приступим к приготовлению 🥗 Багет нарезала наискосок и подрумянила на гриле — хрустящая основа готова. Затем аккуратно отсадила сырную смесь. 🥗 На одну половинку выложила тонкие ломтики сочного и сладкого нектарина. 🥗 На вторую часть изящно свёрнутое сырокопчёное мясо (можно взять любое на вкус, главное, очень тонко нарезанное). 🥗 Завершающий штрих — свежая зелень. Отлично подойдёт рукола или микрозелень. У меня кресс-салат с собственного огорода, прям с грядки! По желанию, добавьте каплю бальзамического соуса для глубины вкуса. Согласитесь, выглядит по-настоящему празднично? А какой вкус — просто ммм!

Грибы на зиму 1. Грибы очистили от загрязнений, нарезали на куски и замочили в холодной воде с солью (в соленой воде выползут лесные жучки 😉). Промыла в нескольких водах. 2. Крупные, неприглядные грибочки проварила около 20 минут, остудила, разложила по пакетам и убрала в морозилку. Свежие грибы не морожу, уж очень много места занимают в морозилке.

Поздравляю с Днём знаний! Пусть новый учебный год будет интересным, радостным и полным ярких открытий. Пусть уроки вдохновляют, друзья поддерживают, а каждый день приносит что-то хорошее. Пусть 1 сентября начнётся с улыбок — а чтобы было ещё вкуснее, встретьте его с кусочком тортика 😊. А вы, родители, — наберитесь терпения и понимания. Ведь и мы когда-то были такими же школьниками 😉.

Жюльен не жюльен, но очень вкусно: свиное сердце в новом свете Жюльен это или не совсем жюльен, называйте как хотите, но получилось очень вкусно, это точно. А началось всё случайно. Я сварила свиное сердце, хотела сделать начинку для блинчиков. Замысел был хороший: нежное, сочное, да в тонком блинчике. Но блины так и не испекла. Зато нарезала сердце, выложила на тарелку с чёрным хлебом, добавила горчичку, и мы с таким удовольствием всё это съели, что сразу стало ясно: блины сегодня не нужны 😁. Кусочек всё же остался — грамм 200–250. Убрала его в холодильник и подумала: завтра на завтрак сделаем бутерброды. А утром в голову пришла другая идея. Почему бы не сделать что-то вкусное, уютное, с грибами? В итоге, из остатков сердца родился вкусняшный жюльен. А теперь — к приготовлению. 🥗 Сначала нарезала лук и обжарила его на сливочном масле на среднем огне до румяности. 🥗 К луку добавила варёные лесные грибы и продолжила жарить, пока они не начали слегка шкварчать и подрумяниваться. Это важно — именно в этот момент раскрывается их настоящий лесной вкус. Чуть-чуть посолила. 🥗 Свиное сердце нарезала на кусочки и отправила к грибам. Прогрела, помешивая, около двух минут, чтобы всё хорошо соединилось. 🥗 Затем влила сливки и на огне чуть выше среднего тушила, помешивая, пока они не загустели — ушло примерно две минуты. 🥗 Готовую смесь разложила по жюльенницам. 🥗 Сверху щедро выложила тёртый сыр. Поставила в разогретую духовку под верхний гриль, 180–190 градусов, и запекала 4–5 минут до лёгкого румянца. Подавайте сразу, пока жюльен горячий Получилось нежно, ароматно, с глубоким мясным вкусом и лёгкой лесной ноткой. Вот так из одной задумки родилось совсем другое блюдо. А ещё раз убедилась: иногда лучшие рецепты — это те, которые появляются спонтанно. Состав на 2 порции: Лесные грибы вареные - 350 г Свиное сердце вареное(или любое мясо по вкусу) - 250 г Сливки 10% - 200 мл Лук - 1 шт. Соль - по вкусу Сливочное масло - для жарки

История про шоколадную колбаску Друзья, завтра — 1 сентября, и у мне вдруг вспомнилась одна забавная история из детства. Я тогда училась в начальных классах и как-то осталась у бабушки с ночёвкой. Утром она, как полагается, собрала меня в школу, поцеловала и сказала: — Галинка, я тебе в портфель положила колбаску. Съешь на переменке и не забудь подружек угостить! Я отучилась, вышла из школы с подружками. И тут вдруг вспоминаю: «Ах да, бабушка же колбаску положила!» — Девчонки, хотите бутерброд? — спрашиваю я. — Конечно, давай! — отвечают они. Открываю портфель, достаю пакетик… А там шоколадная колбаска! Мы все как начали хохотать 😂. Я-то была уверена, что бабушка положила мне обычную колбасу. Каждый раз, когда готовлю шоколадную колбаску, вспоминаю этот забавный момент из детства. И хотя прошло столько лет, улыбка всё так же расползается по лицу. Кажется, бабушка тогда не просто положила в портфель колбаску, она положила туда то, что до сих пор греет сердце. Понадобится: Печенье - 350 г Масло сливочное - 200 г Орехи грецкие - 100 г Сахар - 120 г Молоко - 100 мл Какао - 40 г

Рецепт разлетелся за один вечер: сладкие баклажаны с перцами на зиму без обжарки По этому рецепту я впервые приготовила баклажаны с перцем — и, честно признаться, сначала сомневалась. Думала, что получится слишком сладко, да и в составе совсем нет привычных специй. Решила рискнуть — сварила небольшую порцию на пробу, чтобы понять, подойдёт ли мне такой вкус.