Домовой - советы и хитрости

«Халявка» — заготовка, которая кормит весь год!

Ингредиенты (на ~6 банок по 0,5 л):
Капуста — 2 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 500 г
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — 2–3 шт.
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовка овощей:
капусту нашинковать соломкой;
морковь натереть на крупной тёрке;
лук и помидоры нарезать кубиками;
чеснок измельчить.
Обжарка: в казане или глубокой сковороде разогреть масло, добавить лук и морковь. Обжарить до мягкости.
Тушение: выложить помидоры, потушить 10 минут. Затем добавить капусту, перемешать и тушить 30–40 минут на слабом огне.
Финальный акцент: за 5 минут до готовности всыпать соль, перец, лавровый лист и влить уксус. Перемешать.
Заготовка на зиму: разложить горячую «Халявку» по стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания.
Возможные ошибки:
Слишком мелко шинкуете капусту — она превращается в кашу.
Добавляете весь уксус в начале — овощи становятся жёсткими.
Не стерилизуете банки — заготовка может забродить.
Полезные советы от Натальи Атаманюк:
Для яркого вкуса добавьте немного сладкого болгарского перца.
Если помидоры очень кислые — увеличьте количество сахара на 1 ст. л.
Хранить заготовку лучше в прохладном и тёмном месте — так вкус будет стабильным до самой весны.
#халявка #заготовкиназиму #овощныерецепты #вкуснодома #домашниерецепты #рецептыотНатальи #домашняякухня #капуста #салатназиму

Каша «Дружба» — вкус, который помнят с детства!

Ингредиенты (на 4 порции):
Рис (круглозерный) — 100 г
Пшено — 100 г
Вода — 500 мл
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 1 ст. ложка (по вкусу)
Соль — 0,5 ч. ложки

Огурцы по-фински — улетают первыми со стола!

Ингредиенты (на 2 кг огурцов):
Огурцы — 2 кг (можно крупные и некондиционные)
Для рассола:
Вода — 2 л
Соль — 100 г
Сахар — 200 г
Перец чёрный горошком — 30 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Семена горчицы — 2 ст. л.
Уксус 9% — 200 мл
Приготовление:
Огурцы нарежьте бочонками.
Вскипятите воду с солью, сахаром, перцами, лавровым листом и семенами горчицы.
После закипания влейте уксус.
Добавьте огурцы и варите до изменения цвета (оливковый оттенок).
Разложите по стерилизованным банкам.
Залейте рассолом и закатайте крышками.
Остудите банки под пледом, затем уберите в прохладное место.
Возможные ошибки:
Переварили огурцы — потеряют хруст.
Влили уксус в начале — он выкипит, и заготовка не будет храниться.
Пропустили стерилизацию банок — есть риск брожения.
Полезные советы от Натальи Атаманюк:
Если огурцы крупные, снимите кожицу — вкус будет нежнее.
Хотите остринку? Добавьте пару колечек острого перца.
Рассол всегда заливайте горячим — это увеличивает срок хранения.
#огурцыпофински #огурцыназиму #домашниезаготовки #соленья #рецептыотНатальи #вкусныерецепты #хрустящиеогурцы