Домоводство

Картофельная запеканка с курицей и грибами Очень вкусная запеканка из разряда моих любимых сливочных и калорийных быстрых и незатейливых :) Вам потребуется: 6 отваренных клубней картофеля 1 мелконарубленная луковица 2 нарезанных зубчика чеснока 400 гр. отварной или запеченной курицы без кожи и костей, порезанной на небольшие кусочки 200 гр. шампиньонов, нарезанных ломтиками 250 мл. жирных сливок 50 гр. тертого сыра нарезанная зелень (петрушка, укроп, эстрагон) сладкая паприка Как готовить: 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте сливочным маслом форму для запекания. Картофель очистите и нарежьте пластинками. 2. В сковороде поджарьте грибы с луком и чесноком в небольшом количестве растительного масла до мягкости (примерно 5-8 минут). Смешайте с нарезанной курицей. 3. Выложите на дно формы слой картофеля, приправьте солью и перцем. Сверху выложите слой курицы с грибами. Смажьте 3 ст. ложками сливок, приправьте , накройте оставшимися пластинками картофеля. 4. Залейте картофель оставшимися сливками, посыпьте тертым сыром и паприкой. 5. Запекайте примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Подавайте, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Кубанский салат на зиму🍅 Вам понадобится: 📌 помидоры 2 кг. 📌огурцы2 кг. 📌перец болгарский 2 кг. 📌капуста 2 кг. 📌лук 1 кг. 📌петрушка 1 пуч. 📌укроп 1 пуч. 📌Сахар 2 ст, л. 📌соль 4 ст, л. 📌уксус 9% -250 мл 📌растительное масло - 500 мл.

Шаверма Для приготовления понадобится: Куриная грудка (или другое мясо) - 1 шт. Капуста - 1/2 вилка Огурцы - 2 шт. Помидор - 1 шт. Болгарский перец - 1/2 шт. Зелень - 30 г Сметана - 6 ст.л. Чеснок - 1/2 зубца Соль по вкусу Кетчуп - 4 ст.л. Лаваш - 3 листа Способ приготовления: Куриную грудку мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Солим и перчим её. Мелко шинкуем капусту. Режем огурцы помидоры болгарский перец. Остывшую курицу режем при необходимости режем зелень. Делаем соус из сметаны. Для этого в сметану выдавливаем чеснок. Солим её и перемешиваем. Добавляем сметану и кетчуп. Перемешиваем до полного смешения компонентов. Режем лаваш на порции. Выкладываем начинку на лаваш (на расстоянии 4 см от края чтобы полностью накрыть начинку). Края лаваша(слева и справа) подгибаем и закручиваем в нераскрывающийся рулет весь лаваш. Приятного аппетита!

Салат по-корейски на зиму!🥕 Вам понадобится: 📌1,5 кг кабачков молодых 📌500 г моркови (примерно 2-3 штуки) 📌3 шт болгарского перца (разных цветов) 📌8-10 зубчиков чеснока пол пучка базилика 📌1 ч.л молотого кориандра 📌1 ст.л паприки 📌острый перец по вкусу 📌2 ст.л соли 📌4 ст.л сахара 📌80 мл уксуса 9% 📌80 мл растительного масла

Макароны с фаршем Ингредиенты: • Лук - 0,5шт • Фарш - 400гр • Специи (соль, перец, прованские травы) • Макароны - 450гр • Перетертые томаты - 200гр • Вода так, чтобы практически покрывали макароны

Аджика Вам понадобится: 📌Помидоры - 1,5 кг., 📌Перец красный сладкий - 500 гр., 📌Перец острый (стручковый) - 70 гр., 📌Морковь - 300 гр., 📌Чеснок - 70 гр., 📌Масло растительное - 100 мл., 📌Красный перец ( сухой острый) - 1 ст.л 📌Сахар - 2 ст.л (по вкусу) 📌Соль - 1,5 ст.л., 📌Аджика острая - 1 ч.л., 📌Лимонная кислота - 1/3 ч.л.

Эти маринованные огурчики не доживают даже до нового года! Ингредиенты: - огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ; - зонтики укропа - 2-3 шт. - лист хрена - 1-2 шт. - лавровый лист - 3 шт. - перец чёрный горошек - 4 шт. - перец душистый горошек - 4 шт. - чеснок - 4-5 зуб. - сахар (на 1 литр воды) - 150 гр. - соль (на 1 литр воды) - 40 гр. - лимонная кислота (на 1 литр воды) - 1 ч. л. Приготовление 1. На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов. 2. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. 3. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 150 г сахара и 40 г соли. 4. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту. 5. Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. 6. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать. Приятного аппетита!

Купаты своими руками. Ингредиенты: Свинина (лопатка со слоем жира) - 700 г Говядина - 300 г Чеснок - 3 зуб. Гранат (зерна) - 2 ст.л. по желанию Зелень рубленая (петрушка, укроп, кинза) - 2-3 ст.л. Кориандр молотый - 1 ч.л. Чабер - 1 ч.л. Перец молотый (смесь) - 1ч.л. Соль - 20 г Черева свиная - 1,5 м Мясо хорошо охладить,можно немного подморозить. Нарезать небольшими кубиками. Согласно рецепту, мясо нужно пропустить через мясорубку, но резать мясо руками - разница существенная. Добавить в фарш соль (20 г на 1 кг фарша), молотый перец, кориандр и чабер. Чеснок, гранат и рубленую зелень пока не добавляем. Хорошенько вымесить фарш до появления белых нитей. Накрыть фарш крышкой или затянуть пленкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. По истечении времени чеснок и зелень мелко порубить ножом. Добавить чесок, зелень и зерна граната в фарш. Еще раз перемешать руками. Подготовить череву. Как правило она продается в сухом засоленном виде. Нужно замочить ее на несколько минут в теплой воде, а затем промыть под краном, запуская струю воды внутрь кишки. Наполнить череву фаршем с помощью специальной насадки для мясорубки. Перевязать колбасу, формируя небольшие колбаски. Следующий этап - это бланшировка при 80°С в течение 15-20 минут. Т.е. нужно нагреть воду до 80°С и опустить туда колбаски. Если кухонного термометра нет, воспользуйтесь методом "двойного кипятка". Сырые колбаски заливаем кипятком, выдерживаем 15 минут. Затем воду сливаем и опять наливаем кипяток, держим еще минут 10. Бланшировка колбасок обязательна, т.к. если колбаски резко подвергнуть высокотемпературной обработке (например, сразу же положить на раскаленную сковороду), то произойдет жировой отек и колбаски потеряют весь сок. А при щадящем нагревании соки "запечатываются" внутри, и колбаски получаются очень сочными, и черева не лопается. Колбаски почти готовы, весь сок в них "запечатан" и теперь уже можно нагреть их посильнее - например обжарить на сковороде, запечь в духовке или приготовить на открытом огне. Можно в аэрогриле( если имеется такой). Только помните, что колбаски почти готовы, поэтому вторичная термическая обработка не должна быть долгой - 6-7 минут, не больше. Готовые колбаски пересыпать смесью рубленого чеснока и зелени,накрыть фольгой или крышкой и дать постоять несколько минут.

Куриные отбивные в кляре с сыром. Для приготовления понадобится: 1 крупная куриная грудка 150 гр твердого сыра 2 яйца 2 ст. л. майонеза 2 ст. л. муки хмели-сунели соль перец укроп Приготовление: Вечный вопрос - как приготовить куриную грудку чтоб и вкусно было и главное сочно!!! Предлагаю проверенный мной неоднократно рецепт ну очень сочных куриных отбивных. Филе порезать на порции и отбить.Посолить и приправить. Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль, специи, укроп хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке. Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной и выложить на сковороду этой же стороной вниз. Сверху, на отбивную, выложить небольшую горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр оказался внутри - под кляром. Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Безумно вкусные! Приятного аппетита!

Рассольник на зиму! Вам понадобится: 📌Свежие огурцы- 3 кг 📌Морковь- 900 гр 📌Репчатый лук - 800 гр 📌Болгарский перец- 6 шт 📌Томатная паста - 500 гр 📌Перловка - 800 гр (вес в сухом виде) 📌Уксус  9% - 100 мл 📌Сахар - 140 гр ( по вкусу) 📌Соль - 65 гр ( по вкусу) 📌Растительное масло для обжарки 📌Вода - 2 литра