Домашняя ветчина: ▪️Куриные бедра 4 кг ▪️Куриная грудка - 2 кг В общем у меня получилось после срезания костей и шкуры -4200 кг На КАЖДЫЙ килограмм мяса: ▪️50 мл холодной воды ▪️8 г нитритной соли на 1 кг мяса ▪️8 г поваренной соли на 1 кг мяса Вымешивать мясо 15 минут, оно должно стать прям вязким. В холодильник на 24 часа. На КАЖДЫЙ килограмм мяса: ▪️1 ч.л сушеного чеснока ▪️1 ч.л кориандра ▪️1 ч.л черного молотого перца Выпекать при 85 градусах 3,5 - 4 часа ( я выпекала 3 часа 45 минут )