Таким способом можно солить не только форель или сёмгу, но и более дешёвую рыбу, например, горбушу. И если бы вы знали, как не только вкусно, но и ароматно получается! РЕЦЕПТ: Красная рыба (форель, горбуша, сёмга) - 700 г Соль - 2 ст ложки с небольшим верхом Сахар - 1 ст ложка Цедра 1 лимона Цедра 1 апельсина Сок 1/2 части апельсина Коньяк - 1 ч ложка