Кусок бекона - 1 кг 100 гр Соль поваренная - 22 г (2% от веса грудинки) Нитритная соль - 11 г (1% от веса грудинки) Сахар - 11 г (1% от веса грудинки) Перец черный молотый - 2 ч. Мускатный орех молотый - 0,5 ч. Сухой тимьян (тимьян) молотый - 1 ч. Сухая аджика - 2 ч. Сухой чеснок - 2 ч. Лавровый лист - 3 штуки Положить в пакет и убрать в холодильник на 4 дня