🍋 Лимонный тарт Бри Ван де Камп   Ингредиенты на 8 порций: 🔸 Мука — 175 г 🔸 Сливочное масло — 120 г 🔸 Соль — ¼ ч. л. 🔸 Ледяная вода — 2-3 ст. л.   🔸 Яичные желтки — 3 шт. 🔸 Лимонный сок — 240 мл 🔸 Сахар — 150 г 🔸 Кукурузный крахмал — 1 ст. л. 🔸 Сливочное масло — 60 г   🔸 Яичные белки — 3 шт. 🔸 Сахарная пудра — 75 г 🔸 Сахар — 75 г   1. В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите нарезанное кубиками холодное сливочное масло, насыпьте муку с солью и измельчите в крошку. 2. Понемногу добавляйте ледяную воду, замесите мягкое тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин. 3. Пока тесто в холодильнике, приготовьте лимонную начинку: в ковшик налейте лимонный сок, всыпьте сахар и крахмал, хорошо перемешайте, добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, и на слабом огне, помешивая, уварите до загустения. 4. Лимонный крем процедите через сито в миску, накройте пищевой пленкой, плотно прижимая к поверхности, дайте остыть. 5. Холодное тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 4-5 мм, перенесите в форму для тарта диаметром 20 см, выстилая дно и бортики, часто наколите вилкой и уберите в холодильник еще на 30 мин. Разогрейте духовку до 180°С. 6. Выпекайте основу для тарта 20 мин. Дайте остыть. 7. В чистую и сухую миску налейте яичные белки, начните взбивать их на средней скорости миксера. Тонкой струйкой всыпайте смесь сахара и пудры, увеличьте скорость до максимальной, взбивайте до получения воздушной устойчивой меренги. 8. На песочную основу выложите и разровняйте лимонный крем, сверху положите пышную шапку взбитых белков. 9. Переключите режим духовки на «гриль» и выпекайте торт 10 мин. * С поклонников сериала, как всегда, по лайку ❤️!