Рецепты от Шеф-Повара

Очень простой заливной пирог для любой несладкой начинки Предлагаю простой рецепт для пирога с практически любой начинкой. Я люблю с рыбкой, особенно семгой. Делала с рисом, грибами, луком, овощами... 2 стакана муки 2 стакана сметаны 4 яйца 4-6 ст. ложки майонеза 4 ч.л. разрыхлителя соль, специи Все перемешиваем, выливаем половину теста в форму, сверху начинку (в этот раз была отварная семга, рис, тертый твердый сыр), сверху вторую половину теста. В разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Пирог очень нежный, мягкий и воздушный. А вот еще одна начинка: 1 банка "сайра в масле" (масло слить но можно и не сливать, крупные косточки выбрать, размять рыбу вилкой), 3/4 стакана риса(это в сыром виде), 3 яйца, 2 ст.л. майонеза,зелень,соль, специи. И еще одна: с капустой и грибами, все предварительно обжарив с лучком на небольшом количестве оливкового масла... Приятного аппетита!

А вы знали что гуляш -венгерское национальное блюдо??! Вот теперь ЗНАЕТЕ! Предлагаю вам рецепт вкуснейшего гуляша из свинины 👇 Ингредиенты: Свинина - 1 кг Лук репчатый - 300 г Морковь - 80г Томатная паста - 2 ст. ложки Мука пшеничная - 3 ст. ложки Лавровый лист - 2 шт. Смесь специй для свинины - 1 ч. ложка Перец черный молотый - ½ ч. ложки Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст. ложки Готовим гуляш: Свинину нарезать небольшими кусочками Разогреть сковороду, добавить раст. масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке Обжариваем лук на среднем огне в течение 3 минут, до золотистого цвета. Добавить морковь к луку и жарить еще 2 минуты. Добавить к овощам обжаренное мясо, черный молотый перец, смесь специй для свинины. Перемешать и добавить 0,5 литра воды. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить мясо с луком и морковью 30 минут. На сухой сковороде обжарить муку на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Переложить муку в миску и налить 50 мл воды, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. В сковороду с мясом добавить соль, томатную пасту, лавровый лист, муку с водой и тщательно перемешать. Тушить гуляш из свинины еще 10 минут. Наш ГУЛЯШ ГОТОВ 👌👌👌 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА😌

САЛАТ "НЕЖНОСТЬ" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картошка - 2 шт. ● Шпроты - 200 гр. ● Морковь - 2 шт. ● Зеленый лук - пучок. ● Яйца - 5 шт. ● Огурцы соленые - 3 шт. ● Плавленый сырок - 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель, морковь и яйца отвариваем и натираем на крупной терке. 2. Все ингредиенты выкладываем слоями. Можно формировать салат с помощью кулинарного кольца либо просто выкладывать слоями. ● 1 слой: картофель, поверх сеточка майонеза. ● 2 слой: шпроты (размять вилкой) ● 3 слой: нарезанный зеленый лук. ● 4 слой: белки, поверх сеточка майонеза. ● 5 слой: морковь, немного майонеза ● 3 слой: натертые соленые огурцы, майонез. ● 4 слой: натертый плавленный сырок. ● 5 слой: желток. Приятного аппетита!

Сочная курица по- французски. Рецепт: • Куриное филе 1кг. • Яйца отварные 4шт. • Помидор 1шт. • Сыр 250гр. • Чеснок 33. • Майонез 4ст.л. • Соль, перец по вкусу Запекать при 200 градусов минут 30-40.

ПРОФИТРОЛИ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ Ингредиенты: Тесто: -Вода — 1 стакан -Масло сливочное или маргарин — 100 г -Мука — 1 стакан -Яйца — 4-5 шт. Крем: -Шоколадный маргарин — 1 шт. -Какао — по вкусу -Молоко сгущённое — 1 банка Приготовление: 1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить. 2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы). 3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета. 4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

🇷🇺 Лук — это в салате, а сейл — в другом алфавите... Иногда кажется, что половина речи сегодня — это набор калькированных слов: «лук», «пруф», «промоушн», «сейл», «батл»… Но ведь у нас есть свои, точные, яркие и красивые слова! 🧠 Почему это важно: Язык — это не просто средство общения. Это память народа, мышление, душа культуры. Каждое исконное слово — как нить в ткани, из которой мы сотканы. Когда мы бездумно заменяем их на заимствования — мы обрываем эти нити.

Почему опытные хозяйки кладут соду в фарш? 💡 Как щепотка соды меняет вкус и сочность мясных блюд. "Секреты кулинарии не в дорогих ингредиентах, а в маленьких хитростях, передаваемых из уст в уста."

Штрудель с клюквой и яблоками Ингредиенты: - Сливочное масло — 250 г - Крем-сыр — 250 г - Мука — 250 г + для посыпки - Яблоки — 4–6 штук - Замороженная клюква — 1 стакан - Сахар — ¹⁄₂ стакана - Молотая корица — 2–3 ст. ложки - Панировочные сухари — ¹⁄₂ стакана - Яйцо — 1 штука - Сахарная пудра — по вкусу Приготовление: 1․ Предварительно достаньте масло и сыр из холодильника и нарежьте на кусочки. Они должны стать комнатной температуры. 2․ Высыпьте муку на стол. В центр положите масло и сыр. Руками смешайте всё, чтобы получилось однородное тесто. 3․ Присыпьте стол мукой. Разрежьте тесто пополам и раскатайте, присыпая мукой, в два тонких прямоугольных пласта. 4․ Яблоки очистите от кожуры и сердцевин. Нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с клюквой, сахаром и корицей. 5․ Присыпьте тесто сухарями в середине, как бы формируя линию вдоль длинных сторон. Распределите по сухарям начинку, не доходя до краёв. 6․ Наложите на начинку один длинный край теста, смажьте его сверху взбитым яйцом. Загните наверх боковые стороны, смажьте яйцом и накройте вторым длинным краем. 7․ Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделайте по несколько проколов вилкой. Смажьте яйцом. 8․ Выпекайте при температуре 180 °C 20–25 минут, пока штрудели не подрумянятся. При подаче посыпьте их сахарной пудрой.

Пирог с абрикосами на кефире Ингредиенты: Абрикосы — 350 Грамм Кефир — 250 Миллилитр Куриные яйца — 2 Штук Ванильный сахар — 1 Штук (пакетик) Мука пшеничная — 250 Грамм Соль — 1 Щепотка Сахар — 200 Грамм Масло растительное — 75 Миллилитр Сода пищевая — 1 Чайная ложка Приготовление: Подготовьте все продукты по списку. Все продукты должны быть комнатной температуры. В миску вбейте яйца, добавьте соль, ванильный сахар и обычный сахар. Взбейте миксером до пышности. Влейте кефир и растительное масло без запаха. Перемешайте. Всыпьте просеянные муку и соду. Перемешайте до однородного, гладкого теста, по консистенции как на оладьи. Тесто вылейте в форму выстеленную пергаментом или смазанную маслом. Абрикосы помойте, обсушите и удалите косточки. Нарежьте на небольшие кусочки. Разложите кусочки абрикосов на тесто. Отправьте пирог в разогретую духовку до 180 градусов на минут 45-50. Достаньте из духовки, дайте пирогу немного остыть и аккуратно достаньте из формы. Переложите на блюдо и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Подавайте пирог остывшим с кофе, чаем или холодным молоком. Приятного аппетита!

Лимонный кекс СОВЕТ: Чтобы кекс получился воздушным, все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры! Тесто: Яйца - 3 шт. Сахар -200 г Масло растительное - 100 мл Молоко - 100 мл Мука пшеничная - 300 г Разрыхлитель - 10 г Ванильный сахар - 1 ч. л. Соль - 1/4 ч. л. Сок лимона - 1/2 лимона Цедра одного лимона Лимонная глазурь: Сахарная пудра - 100 г Сок лимона +/- 2 ст. л. (от 1/2 лимона) Форма диаметром 23 см. с отверстием внутри. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Миксером взбить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, до пышной, кремообразной массы. Затем добавить растительное масло (подсолнечное без запаха) и молоко. Добавить цедру от одного лимона и сок от половинки лимона. Хорошо все перемешать. Смешать муку и разрыхлитель. Добавляем мучную смесь и тщательно всё перемешиваем ложкой. Тесто однородное, по консистенции как густая сметана. Форму смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 40-50 минут. Проверяем готовность кекса деревянной палочкой. Оставляем кекс на 10 минут, затем достаем из формы и оставляем на решетке до полного остывания. Приготовим глазурь. Сахарную пудры смешиваем с соком лимона. Сок добавляйте по чуть-чуть, и перемешивайте, если густо добавляйте ещё, разводите до желаемой консистенции крема. Кекс украшаем лимонной глазурью. Лимонный кекс готов!