татьяна чунаева

Осень — грибная пора. Особенно радуют по осени любителей «тихой охоты» опята. Их быстро и просто собирать, а пожарить с картошечкой — ой, как вкусно…ммм! Предлагаем вам 3 проверенных рецепта, как сохранить этот чудесный дар леса на всю зиму. Вне зависимости от дальнейшего метода заготовке вначале сырье обрабатывают. Для этого: 1. Удалите с ножек землю, травинки, прилипшие листья и прочий сор. 2. Осмотрите грибы на предмет порчи: червивые, подгнившие экземпляры лучше выбросить. 3. Крупные грибы порежьте на части. Но, как правило, опята радуют небольшим размером. Нужно ли мыть грибы — вопрос открытый. Одни считают, что только так можно удалить из них весь сор. Другие — категорически против, так как смачивание портит вкус лесного деликатеса. Выбирайте тот вариант, который вам самим ближе. В случае если вы все-таки моете грибы, обязательно дайте им как следует стечь. Мелкие опята можно заморозить. С термической обработкой или без. Если морозить свежие: Разложите в 1 слой грибы на поддон и