Евгеша Маркова

Уксусная математика: как развести эссенцию без ошибок

Резкая, концентрированная мощь уксусной эссенции, как необузданная стихия, способная как украсить блюдо, так и перечеркнуть его вкус. 
Но в руках знатока даже она становится тонким инструментом: стоит лишь развести её правильно, и перед вами откроется мир сбалансированной кислинки, пикантных маринадов и лёгких заправок. Здесь важна каждая капля: перебор — и резкость заглушит всё, недобор — и блюдо потеряет характер. 

Печенка? Не бойся! Блинчики с сыром, которые съест даже ребенок

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусных блинчиков из печенки с сыром.

Печенка — продукт неоднозначный. Особенно у детей — моя дочь до 20 лет не то что не ела печень, она, почуяв её запах, убегала с кухни. А сейчас — с удовольствием пробует и даже хвалит .
Честно говоря, я и сама не ожидала, что блинчики из печеночного теста могут быть такими… нейтральными по запаху. Во время жарки почти не чувствуется характерный аромат печени — возможно, мука и яйца смягчают. А вкус — мягкий и ненавязчивый.
Кстати, такие блинчики отлично подойдут и для праздника! Просто нарежьте их на порционные рулетики, добавьте немног