🍄 Бефстроганов с грибами

Этот вариант блюда сочетает нежное мясо, свежие грибы и шелковистую текстуру соуса, обеспечивая здоровый и приятный ужин.
КБЖУ на 100 г:
К=150 | Б=15 | Ж=8 | У=5
🔥 КБЖУ на порцию (250 г):
К=375 | Б=37.5 | Ж=20 | У=12.5
Ингредиенты (на 4 порции):
• Говядина (постная часть) — 500 г (нарезанная тонкими полосками)
• Шампиньоны или другие свежие грибы — 300 г (нарезанные ломтиками)
• Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Натуральный йогурт или нежирная сметана — 200 мл
• Горчица — 1 ст. л.
• Овощной или говяжий бульон — 150 мл
• Паприка — 1 ч. л. (по вкусу)
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для украшения
____
1️⃣ В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
2️⃣ Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться и выделять сок.
3️⃣ Отложите грибы и лук в сторону. В той же сковороде обжарьте говядину до золотистого цвета, приправьте солью, перцем и паприкой.
4️⃣ Верните грибы и лук в сковороду к говядине. Влейте бульон и доведите до кипения.
5️⃣ Уменьшите огонь и добавьте йогурт или сметану и горчицу, хорошо перемешивая. Томите на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.🥰
6️⃣ Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой. Блюдо можно сервировать с гарниром из цельнозерновых макарон или овощей.
____
📕 Интересный факт.
Использование нежирного йогурта вместо традиционных сливок помогает снизить калорийность и насыщенные жиры, сохраняя при этом кремовую консистенцию.