Как сохранить витамины при готовке.

Без херни.
Хватит переваривать овощи в mush. Вот что работает:
1. ПАР > ВОДА. При варке всё ценное остаётся в бульоне, который ты выливаешь. Готовь на пару.
2. БЫСТРО > МЕДЛЕННО. Быстрая обжарка/бланширование убивают меньше витаминов, чем тушение часами.
3. КРУПНО > МЕЛКО. Чем мельче режешь, тем быстрее окисление. Режь крупно или в последний момент.
4. КИПЯТОК > ХОЛОДНАЯ ВОДА. Клади овощи в кипящую воду. Быстрая термообработка сохраняет витамин С.
5. КИНУТЬ В МОРОЗИЛКУ > ЖДАТЬ 3 ДНЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. Шоковая заморозка сохраняет больше, чем "свежий" овощ, который неделю ехал из Турции.
Короче: меньше воды, меньше времени, меньше возни. Всё.
#БезВоды #Лайфхаки #ЗдоровоеПитание
Если коротко👇
· Не вари. Парь.
· Не разваривай. Хрусти.
· Не кромсай в пыль. Руби крупно.
· Не оставляй надолго. Ешь свежим.
Всё. Остальное — маркетинг для продажи тебе ненужных гаджетов.
#Правда #НетВоде #Зож