РЕЦЕПТ ПРАВИЛЬНОГО ЗАВАРИВАНИЯ ЧАЯ

*************************************************
Как это часто бывает, попутно с болшой важной работой приходит эффективное решение тех или иных застарелых вопросов цивильного расхлёба. Так и на этот раз с ассимиляцией - диссимиляциией сушёного растительного сырья в водной среде.
Не буду отвлекать внимание Читателя на сложные физико-химические выкладки. Главное, запомните: — время цикла настаивания чая в горячей воде - 209 секунд, то есть 3 минуты 29 секунд. Независимо от его сорта и вида.
За последующие 18 секуд необходимо успеть отделять нифеля от напитка, пользуясь ситом (желательно не металлическим).
Если в течение этих быстро пробегающих секундочек Вы изловчитесь перед процеживанием проделать ещё и активацию смеси, то это только во благо. Достаточно опрокинуть содержимое первой посуды в свободную, затем наоборот. Я умудряюсь проделывать это дважды.
Другое "правильное" время цикла, рекомендуемое для настаивания в горячей воде целебных травяных сборов, предварительно не прошедших ферментацию, - 25 минут 01 секунда. Именно столько, а не как обычно мы это видим на этикетках — " от 15 до 40 минут".
Использовать предпочтительно умягчённую воду. При выборе температуры нагревания воды руководствуйтесь рекомендациями от производителя и (или) подберите значение этой величины эмпирически.
И самое парадоксальное — ёмкость, в которой заваривается чай, должна быть без крышки, поскольку для оптимального протекания обменных процессов необходим контакт с воздухом и достаточно развитая площадь зеркала поверхности жидкости. Звучит неожиданно, но это инструментально подтверждённый факт. Никаких чайников и "высокотехнологичных" заварничков, чего бы там ни говорили жители Поднебесной и душанбинцы 😉 . Какой выбрать ковш или кружку сообразите сами.
Приятного чаепития. https://tj.sputniknews.ru/20220208/chay-zavarka-oshibki-1045587116.html