Галина Шикарева ( Дёмкина )

Ингредиенты: - кочан капусты, - свекла, - две моркови, - два зубчика чеснока, - три стакана воды (стакан 250 мл), - 100 миллилитров растительного масла, - стакан 9% уксуса 25 мл, - две столовые ложки соли, - стакан сахара (стакан 250 мл). Если любите острое, добавьте небольшой стручок острого перца. В самом начале нам надо приготовить маринад для капусты. - вода — 3 стакана (стакан 250 мл), - растительное масло — 100 мл, - соль — 2 столовые ложки, - сахар — 1 стакан (стакан 250 мл). Пока маринад закипает, я нарезаю капусту кубиками. Свеклу и морковь натираю на корейской терке, а чеснок рублю. Теперь перемешиваю всё и слегка прижимаю капусту, чтобы она дала сок. Капусту укладываем в банку, слегка утрамбовывая. Маринад закипел. Пора добавлять уксус. Маринад залили в банку поэтапно, чтобы избежать воздушных пузырей. Оставим капусту на сутки при комнатной температуре для маринования и красивого цвета. Затем уберем в холод. Наслаждайтесь! Эта капуста не предназначена для длительного хранен

Одна из моих самых любимых заготовок - ассорти из маринованных овощей на зиму. Одно дело "соло" огурцов или помидоров и совсем другое - когда вы их сочетаете. Достаточно попробовать один раз, чтобы повторять каждый год. (Простите, но сегодня я пришла к вам с одной-единственной фотографией. Те, кто много и часто заготавливает, поймет меня. Иногда хочется ограничиться одним процессом, не разжевывая буквально каждый шаг при помощи фотографий. Что не отменяет подробное описание принципов и схемы рецепта.) На 3-х литровую банку

Приветствую всех любителей грибов! Сегодня я хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом консервированных опят, который я готовлю каждый год. Консервированные грибы - это отличный способ насладиться ароматом и вкусом опят в любое время года. Я использовала множество рецептов, но этот стал моим любимым благодаря своей простоте и потрясающему результату. Давайте начнем! Подготовка опят Сначала необходимо собрать свежие опята. Выбирайте только зрелые грибы с твердыми шляпками и нежными ножками. Помните, что безопасность всегда на первом месте, поэтому убедитесь, что вы умеете идентифицировать опята правильно или обратитесь к опытному грибнику за помощью. Промойте опята, аккуратно очистите их от грязи и обрежьте кончики ножек. Подготовленные грибы можно оставить целыми или нарезать на кусочки по вашему вкусу. Подготовка маринада Теперь давайте приготовим маринад для консервирования опят. Вам понадобятся следующие ингредиенты: - Вода - 1 литр - Уксус - 500 мл (можно использовать яб

Это удивительное превращение баночки томатной пасты в пряный, душистый, вкусный кетчуп с тыквой. А кетчуп удивительно хорош: густой, ароматный, душистый, чуть остренький и в меру пряный. И с настоящей ловкой кислинкой, сладостью томата - с томатным вкусом. А тыква гармонирует с томатом идеально: не вмешивается, не "перебивает" аромат - она в букете вкуса. Да, можно было бы назвать тыкву просто "наполнителем", но это не так. Не для объема она, не для количества. И даже не для густоты. Тыква действительно придает кетчупу приятный аромат и вкус - и удается он лучше, чем яблочный. На мой вкус :) А на счет количества - это хорошая идея для тех, у кого томатной пасты мало, а тыквы много. Делюсь простым рецептом - так кетчуп с тыквой, осенний кетчуп - так приготовить стоит. Вкусный кетчуп с тыквой: "ленивы" рецепт + ингредиенты Почему ленивый? Потому что в октябре, ноябре я варю его с готовым томатным соусом или пастой. Не совпадают пик урожая томатов и тыквы, увы. Но это дело поправимое. Мож

Вкусный рецепт ассорти из помидоров и огурцов с пикантной остротой и сладкой ноткой. Для приготовления маринованных огурцов и помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:На банку - 3 л - Огурцы — 1-1,2 кг - Помидоры — 1-1,2 кг - Душистый перец горошком — 10 шт. - Зонтики укропа — 2-3 шт. - Листья смородины — 3-5 шт. - Лист хрена — 1 шт. - Острый перец — по вкусу - Зерновая горчица — 0,5 ч. л. на 3-литровую банку - Чеснок — 3 зубчика на 3-литровую банку Маринад: - Вода — 1,5 литр - Соль — 3 ст. л. - Сахар — 7,5 ст. л. - Уксус 9% — 150 мл Подготовьте банки, специи и зелень. Тщательно вымойте их и обсушите. На дно банки кладем специи и зелень. Затем, чередуя, выкладываем огурцы и помидоры. Чтобы помидоры не растрескивались, я прокалываю их зубочисткой. Для маринада я готовлю раствор и заливаю им овощи дважды. Когда маринад закипит во второй раз, добавляю уксус. Затем разливаю маринад по банкам до самого горлышка и закрываю крышками. Чтобы проверить герметичность, переворачиваю банки