Галина Веселова-Потапова

Признайтесь, ведь бывало же: вроде и горох варился долго, и мяса не пожалели, и лавровый лист бросили, а суп всё равно какой-то «не такой». Не наваристый, не пикантный, будто в нем не хватает самой сути. Знакомо? Вы удивитесь, но большинство хозяек, даже самых опытных, допускают одну и ту же фундаментальную ошибку. Она перечёркивает все усилия и лишает блюдо того самого, глубокого и насыщенного вкуса, ради которого мы его и готовим. Так в чём же секрет? Всё дело в… воде. Да-да, вы не ослышались. Главная ошибка — это залить горох водой один раз и варить его до готовности. «А как же иначе?» — спросите вы. Именно так и делают 9 из 10 человек. А в результате суп получается хоть и густым, но с пресной, лишённой характера гороховой основой. Весь вкус и аромат буквально уходят в воду, которую мы потом… выливаем? Нет, есть способ лучше! Техника проста до безобразия, но она кардинально меняет итог. Почему это работает? Первая вода, в которой варился горох, забирает в себя всю возможную горечь и

Заливной пирог с капустой "Проще не бывает": потребуется время для нарезки капусты и замеса теста, остальное сделает духовка. Пирог получается мягкий, нежный, сочный и очень и очень Вкусный! Готовиться быстро и совсем не сложно. Взбить тесто можно даже вилкой. Единственный минус - моментально разлетается, уж очень вкусный получается. Рецепт: форма диаметр - 22 см Для теста: Сметана – 200гр. Яйцо – 3шт. Мука – 100 гр. Разрыхлитель – 1ч.л. Соль – 1/3ч.л. Для начинки: Капуста свежая– 500гр. лук - 1шт Колбаса ( или ветчина) – 50гр Сливочное масло – 50гр. Соль – 1/3ч.л. Перец – по вкусу Семена Кунжута – 1/2ч.л СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту мелко нашинкуем, лук порежем тонкими полукольцами. В миску к капусте добавляем лук, соль, перец, перемешиваем. Колбасу или ветчину мелко порежем. Начинка готова. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем соль, сметану, перемешиваем до однородности массы. В муку добавим разрыхлитель и просеем. Добавим к подготовленной яичной массе получившуюся сухую смесь, замеши

19 сентября православные отмечают день Архангела Михаила, одного из самых почитаемых небесных воинов. В этот праздник вспоминают чудо, когда Архангел Михаил спас храм в Хонах от затопления. В такой светлый день важно сказать тёплые слова своим родным. Мы подготовили для вас открытки с добрыми пожеланиями, которые вы можете скачать бесплатно. Больше узнать о Михайловом дне можно по ссылке. Больше узнать о Михайловом дне можно по ссылке.

Я была в шоке, когда узнала, что из тыквы можно приготовить суп! Это произошло лет 6-7 назад. Я купила какой-то модный по тем временам журнал и в разделе с рецептами увидела его. Еще через какое-то время попробовала такой суп в ресторане и... влюбилась! Он такой нежный, шелковистый, обволакивающий, сливочный... С ним моментально согреваешься, с самой первой ложечки! Именно поэтому я люблю готовить его холодной осенью: за окном сыро и мрачно, а дома – яркий и теплый тыквенный супчик! 🧡 Сегодня я покажу, как его готовить (и как это сделать максимально вкусно). Еще один рецепт тыквенного супа есть у меня в телеграме. Берем тыкву и нарезаем ее на кусочки. Чем мельче будут кусочки – тем быстрее ваша тыква приготовится! Так что, слишком крупно резать не нужно. И не забываем срезать с тыквы кожуру. Лучше всего, мне кажется, выбрать для супа или сорт "баттернат" или "оранжевое солнце" (как у меня на фото). Оба этих сорта я пробовала сама и получалось классно! В принципе, готовить тыкве

Помните этот неповторимый аромат, что витал по всей хрущёвке в конце августа? Запах уходящего лета, сладкого перца, тушеного с луком и главным секретным ингредиентом — густой, ароматной томатной пастой. Это готовилось лечо! Не просто закуска, а целая история в одной банке. Та самая, которую с трепетом доставали зимой из погреба, чтобы положить к картошечке «в мундире» или намазать на кусок свежего хлеба. Это был настоящий вкус СССР на обычной кухне. Просто, дёшево, а сколько радости! А ведь всё гениальное — просто. Не нужны были нам какие-то заморские соусы в красивых бутылках. У нас была своя, народная «паста» — темно-красная, концентрированная, в жестяных баночках с отрывающейся крышечкой. Она-то и была основой всему. Именно она давала ту самую насыщенную томатную основу, правильную кислинку и тот самый цвет, от которого сразу слюнки текут. Лечо без томатной пасты — это как компот без сахара. Вроде бы и то, и то, но души нет. А душа — это ведь и есть тот самый, узнаваемый с первого л