Евгений Иванов

Постные пирожки не всегда получаются мягкими и румяными, и часто именно это отталкивает. Кажется, что без яиц и молока выпечка будет «пустой» или черствой. Но это тесто на воде и растительном масле приятно удивляет: пышное, нежное, с золотистой корочкой (после выпечки, естественно). Такое тесто поднимается отличноы и остаётся свежим даже на следующий день (вот прям совсем не черствеет). Кстати, о золотистой корочке… Есть способ добиться блеска пирожков без яйца. Решение простое и вполне доступное, но почему-то до сих пор о нём мало кто знает. После такой смазки пирожки выглядят по-настоящему празднично… Полный список ингредиентов приведён в конце⤵ Сначала делаем основу: в тёплую воду добавляем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 10 в тепле. Пусть дрожжи проснутся – это важно, иначе тесто не поднимется. Когда поверхность чуть вспенится, вливаем туда же растительное масло, добавляем соль и ванильный сахар. Теперь постепенно вводим муку – по горсти, не спеша. Замешив