Татьяна Сынкова (Черновал)

Фаршированные баклажаны по-гречески — вкусно и полезно!

Сочная начинка из овощей и сыра в запечённой лодочке баклажана превращает привычные продукты в изысканное угощение.
Ингредиенты (на 4 порции):
Баклажаны — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр (фета или моцарелла) — 100 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль, выньте часть мякоти, оставив «лодочки».
Мякоть нарежьте кубиками и обжарьте с луком, чесноком, перцем и помидорами.
Добавьте соль