Понадобятся помидоры, подходящие для вяления. Для сушки и вяления подходят не все сорта томатов: О: мясистые, плотные и с небольшим содержанием сока (например, сливовидные, черри, коктейльные). Не ок: слишком сочные и водянистые (например, бычье сердце)