🍐Ветер снес плоды груши.

У меня Бера-французский сорт, выведен аж в 1758г. Она созревает поздно. Из-за твёрдой кожуры хорошо переносит перевозку. А если дозревает, то мякоть сочная, мягкая, что дало название Бере -"маслянистая".
Собрав твердую падалицу попробовала новый для себя рецепт маринованной груши.
Почистила от кожуры, вырезала серединки и ненужности и в маринад, где держала ее сутки.
Маринад отдельная тема! Все шкурки и сердцевинки прокипятила и получился ароматный грушевый отвар. Процедила. Добавила домашний уксус, вино, соль, сахар, приправы из которых обязательно для меня розмарин, гвоздика и лаврушка.
Заложила в банки твёрдые кусочки груши и залила прокипевшим ещё раз маринадом. Остатки не выливать!
Мягкая после варки кожура тоже не пропала. Пропустила через блендер и добавила в джем с алчой в другой казанчик.
Стерелизовала минут на 7, тк баночки 250 гр.
Получилось совсем безотходно. Замеры не делала, все на любимый "глаз".
Пробу снимем по приезду подруги из Москвы через 10 дней.
#темляковка
#хроникиТемляковки
#вечеранахуторетемляковка
#вкусно
#рецептылентяйки
#рецепты
#заготовкиИзТемляковки
#домашниезаготовки
#заготовкиназиму