Татьяна Селезенева

Ароматная баклажанная икра на сковороде

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Сладкий перец - 2 шт
Репчатый лук - 1 крупная головка
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Пошаговый рецепт:
Подготовка баклажанов:
Нарежьте баклажаны небольшими кубиками
Залейте подсоленной водой
Придавите тарелкой для лучшего удаления горечи
Оставьте на 30 минут, затем тщательно слейте жидкость
Обработка помидоров:
Опустите помидоры в кипяток на минуту
Переложите в холодную воду
Аккуратно снимите кожицу
Нарежьте средними кубиками
Подготовка овощей:
Лук нарежьте полукольцами
Сладкий перец очистите от семян
Нарежьте перец соломкой
Пригото