Книга рецептов

«Куриная печень в сметане: простое блюдо с ресторанным вкусом»

Иногда самые доступные продукты превращаются в настоящее кулинарное открытие. Куриная печень — яркий пример: стоит недорого, готовится быстро, а в итоге получается нежное и ароматное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром.

Капустный пирог на нежнейшем тесте — вкус из детства, который невозможно забыть!

Аромат выпечки, смешанный с запахом тушёной капусты, сразу возвращает в дом бабушки, где всё было просто и так вкусно.
Этот пирог — про уют, тепло и традиции. Он готовится быстро, а съедается ещё быстрее.
«Дом — это там, где пахнет пирогами».
Для теста:
150 г растопленного сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соды
450 г муки (примерно)
Как готовить:
Смешайте жидкие ингредиенты, добавьте муку, замесите мягкое тесто.
Оно не должно липнуть к рукам.
Уберите в холодильник, пока занимаетесь начинкой.
Для начинки:
700 г капусты
1 морковь
1 луковица
2–3 ст. л. мака
50–100 мл молока
соль
масло для жарки
3 яйца
Как готовить:
Обжарьте лук и морковь.
Добавьте мелко нашинкованную капусту, слегка помяв её руками. Жарьте 10–15 минут.
Подсыпьте мак, влейте молоко, посолите, накройте крышкой и тушите до мягкости.
Когда молоко выпарится — вбейте яйца и быстро перемешайте. Начинка готова!
Сборка пирога
Тесто разделите пополам.
Один пласт выложите в форму, сверху — начинку, накройте вторым пластом и защипните края.
Выпекайте при 180°С около 30–40 минут, пока пирог не станет золотистым.
Вкус — выше всяких слов. Это то самое, «бабушкино»!

Почему огурцы в банке покрываются белым налётом?

Хрустящие, ароматные, солёные или маринованные огурцы — гордость любой хозяйки.
Но иногда при открытии банки нас ждёт неприятный сюрприз: белый налёт на овощах или поверхности рассола.
В таких случаях сразу возникает вопрос: что это — плесень или безвредная особенность брожения?
«Качественная заготовка — это не только вкус, но и уверенность в её безопасности».
Когда белый налёт не опасен
Если вы закрывали огурцы по рецепту засолки (соль + вода, без уксуса), то появление белого налёта чаще всего связано с процессом брожения.
Это молочная кислота, которая образуется естественным образом.
Такие огурцы можно смело есть: достаточно лишь тщательно промыть их под проточной водой.
А вы пробовали «живые» огурчики после засолки?
А вот когда стоит насторожиться
Если же огурцы мариновались с уксусом, то белый налёт может быть признаком плесени. В этом случае овощи употреблять нельзя.
Плесень указывает на то, что нарушен процесс стерилизации или хранения, и такие заготовки могут навредить здоровью.

Домашний кетчуп: вкус, который невозможно купить в магазине

Им дополняют мясо, макароны, картофель, пиццу и ещё десятки блюд.