Ингредиенты: курица 500 гр капуста белокочанная 300 гр шампиньоны 200 гр картофель 4 шт лук репчатый 1 шт морковь 1 шт укроп свежий рубленый 2 ст л растительное масло 2 ст л томатная паста 1 ст л лавровый лист 1 шт соль, перец Приготовление: Бульон для щей можно сварить отдельно, можно даже заранее, за день-два. Курицу вымойте, положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды, доведите до кипения, затем снимите пену, немного посолите, положите лавровый лист, убавьте огонь до минимального, варите на медленном огне 1 час. Овощи очистите, картофель нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Капусту тонко нашинкуйте, грибы нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте 1 ч л масла, обжарьте грибы 5-7 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку. Влейте в сковороду оставшееся масло, положите морковь и лук, готовьте на медленном огне, помешивая, примерно 10 минут. Положите томатную пасту, влейте пару ложек бульона, тушите еще 10 минут.

Бульон процедите, куриное мясо отделите от костей, положите в бульон. Положите в суп картофель, варите 15 минут. Затем добавьте капусту и подготовленные грибы, приправьте солью и перцем, варите еще 5 минут. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). Положите в суп овощную зажарку и укроп, проварите суп еще 3 минуты. Готовый суп снимите с огня, посыпьте свежим укропом или другой любимой вами зеленью. Приятного аппетита!