ВСЕГДА в СССР во всех хлебопекарнях просроченный хлеб добавляли в тесто -и всё таки хлеб был намного вкуснее запашистее и хранился более длительный срок - черствел засыхал но не плесневел - значит сейчас дело в ДРУГИХ добавках чем просроченный хлеб в свежем тесте
хлеб никогда не замораживали - так было в деревне при отсуствии холодильника - мама испечёт на неделю т четыре - пять булок ( булки деревенские большие )- одну оставляет на еду в хлебнице а остальные булки выносила в сени на мороз в ящике лежали - и никогда хлеб с мороза не был вкусным - он крошился после разморозки дома- но ели - не стоять же маме ежедневно около печи
я ЖИЛА и РОСЛА в деревне - и ЗНАЮ какой хлебушек только что из русской печи - и какой после заморозки из за отсуствия холодильника - так что не втирайте мне мульку
Я сама деревенская и такой хлебушек кушала с детства с корочкой, а на счёт заморозки это правда хлеб как разморозится делается мягким не знаю как вам. А вот домашний может и не быть. В пекарни что то добавляют и хлеб бывает разный. У нас каждую субботу возят такой чудесный хлебушек на рынок. Больше такого хлеба ни кто не печёт у нас.
Меня удивил Ваш комментарий - в СССР хлеба не хватало, он просто не мог стать просроченным. Но даже если и так, то нормы его добавления были куда меньше и строго отслеживались, а сейчас 25% - это на законном основании, но кто же запретит положить 50%, - проверок то нет. А на счет добавок согласна, сейчас весь хлеб производится по ускоренной технологии, никто не будет ждать опару сутки, это не выгодно.
ПИШИ об этом ТЕМ кто писал про излишки или нехватку хлеба - я написала только о том - что хлеб ЗАМОРОЖЕННЫЙ никак не может быть как свеже испечённый - а морозили мы живя в деревне потому что не было холодильника и КАЖЫЙ день выпекать хлебе не было в деревне возможности - потому как много ДРУГОЙ работы и забот - так что свои инсинуации или оставьте при себе - или пересылайте по адресу комментариев - а вообще - НАУЧИТЕСЬ ЧИТАТЬ и ОСМЫСЛИВАТЬ прочитанное - а не высасывать из пальца и удивляться ответу
Комментарии 117