Полезные советы от любимой бабушки

Самые летние вареники — с тютиной, конечно! Сегодня готовлю вареники с тютиной. Это мои самые любимые. Просто на первом месте.

Пятиминутный торт без выпечки Простой, быстрый и очень вкусный десерт! Без духовки, без возни с тестом — а получается так, что хочется готовить снова и снова! Ингредиенты: - Молоко — 500 мл (100 мл + 400 мл) - Крахмал — 2 ст. л. - Какао — 1 ст. л. - Сахар — 150 г - Шоколад — 100 г (любой: тёмный, молочный или по вкусу) - Желатин — 20 г - Любимое печенье — около 200–250 г (типа «Юбилейного», «Топлёное молоко» или песочного) Приготовление: 1. В кастрюле смешайте 100 мл молока, крахмал, какао и сахар. Хорошо размешайте до полного растворения без комочков. 2. Добавьте оставшиеся 400 мл молока и 100 г шоколада. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения крема. 3. Когда крем станет плотным и гладким, добавьте 20 г желатина (предварительно замоченного и распущенного, если он требует подготовки по инструкции). Перемешайте и сразу снимите с огня. 4. В форму (круглую или прямоугольную) налейте немного горячего крема, разровняйте. Сверху выложите слой печенья. 5. Повторяйте: крем — печенье — крем — печенье. Заверши слоем крема. Немного утрамбуй сверху, чтобы печенье хорошо схватилось с кремом. 6. Убери торт в холодильник минимум на 1 час, лучше на 2–3 часа, чтобы он полностью застыл. Аккуратно достаньте из формы, нарежьте на порции. Можно украсить сверху натёртым шоколадом, орешками, кокосовой стружкой или ягодами. Советы: - Если используешь быстрорастворимый желатин — можно добавлять прямо в горячий крем. - Для более насыщенного вкуса добавь в крем немного ванили или щепотку соли. - Отлично подходит как десерт к чаю, на праздник или просто в будни — особенно когда хочется чего-то сладкого «прямо сейчас». Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, готовьте с любовью! #торт #печенье #рецепты #кулинария

Просто, вкусно и красиво ❤😮😊 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Готовлю сама бульонные кубики без добавок и консервантов Сегодня у меня рецепт-находка — это настоящие домашние куриные бульонные кубики.

Тыквенный нектар с добавлением моркови и яблок Сегодня покажу, как я готовлю тыквенный нектар с добавлением яблок и моркови. Для этого рецепта мне нужна тыква, морковь и, конечно, яблоки.

Самые пышные оладьи на кефире

Целая гора вкуснятины у вас на столе за копейки Сегодня хочу поделиться одним из моих любимых рецептов — пышные капустные оладьи. Они всегда выручают, когда хочется чего-то вкусного, но простого в приготовлении. Мягкие, нежные внутри и с румяной корочкой снаружи — идеальный вариант для уютного домашнего ужина или перекуса. Ингредиенты - Капуста (мелко нарезанная) — 1,5-2 стакана (объёмом по 250 мл) - Лук (репчатый или зелёный) — 1 небольшая луковица или несколько перьев зелёного лука - Кефир (тёплый) — 1 стакан (250 мл) - Мука — 2 стакана (по 250 мл) - Яйцо — 1 шт. - Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + масло для жарки - Сода — 1/2 ч. ложки - Соль — по вкусу (примерно 1/3 ч. ложки) Пошаговый рецепт: 1. Мелко нарезаю капусту, примерно 1,5-2 стакана. Лучше взять белокочанную, она самая сочная и сладкая — с ней оладьи получаются вкуснее. 2. Дальше нарезаю лук. Можно использовать обычную луковицу или заменить её на зелёный лук, как вам больше нравится. 3. В глубокую миску вливаю 1 стакан тёплого кефира. Важно, чтобы кефир был именно тёплым — так сода лучше сработает. 4. Добавляю 1 яйцо, немного соли (примерно 1/3 ч. ложки) и 1/2 ч. ложки соды. Всё хорошо перемешиваю — это нужно, чтобы сода погасилась кефиром и тесто стало пышным. 5. Дальше постепенно всыпаю 2 стакана муки (у меня стандартный стакан 250 мл). Замешиваю тесто до состояния густой массы — оно должно быть гуще, чем на обычные блины, но мягким. 6. Когда тесто готово, добавляю нарезанную капусту и лук, всё снова хорошо перемешиваю. Оставляю тесто "отдохнуть" на 15-20 минут, чтобы капуста пропиталась тестом и оладьи получились нежнее. 7. Теперь самое интересное — обжарка. На сковороду наливаю немного растительного масла и хорошо разогреваю. 8. Ложкой выкладываю тесто порциями на сковороду, чтобы получились аккуратные оладьи. Они не должны быть слишком большими, чтобы пропеклись внутри. 9. Обжариваю оладьи на среднем огне. Очень важно жарить под крышкой — это делает оладьи пышными и помогает им хорошо пропечься внутри. Жарю 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и ароматными. Как только оладьи зарумянились, снимаю их со сковороды и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 10. Эти оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать со сметаной, чесночным соусом или просто с горячим чаем. Советы по приготовлению: - Если хотите, чтобы капуста была мягче, её можно слегка обмять руками с солью перед добавлением в тесто. - Не добавляйте много муки, иначе оладьи будут слишком плотными. - Сковороду лучше разогреть заранее, чтобы тесто сразу "схватывалось" и оладьи не растекались. #оладьи #рецепты #кулинария

Порционные пиццы из мягкого теста Мой новый любимый рецепт — делаю сразу 12 штук! Такие пиццы отлично идут и на завтрак, и на перекус, и детям в школу. Тесто нежное, бортики — с сыром, а в середине — томатный соус и всё, что душа просит. Для теста: – 1 стакан молока – 1 стакан воды – 1 ч. л. соли – 1 ст. л. сахара – 1 ч. л. сухих дрожжей – 50 г масла или маргарина – 490 г муки (примерно 3 стакана без горки + 5–6 ст. ложек) Для соуса: – 1,5 стакана густого томатного соуса – 3 ст. л. оливкового масла – Соль, чёрный перец, орегано Начинка по вкусу: – 200 г тёртого сыра – Салями или колбаска – Маслины – Болгарский перец (зелёный и красный) Как готовлю: 1. В миске смешиваю дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Добавляю тёплую воду и перемешиваю венчиком. Накрываю — пусть постоит 10 минут, пока запузырится. 2. Добавляю в опару молоко, соль, растопленное масло и всю оставшуюся муку. Замешиваю мягкое тесто — не липнет к рукам, но и не тугое. 3. Накрываю и даю подойти (минут 25–30), пока увеличится в 2–3 раза. 4. Делим тесто на 12 шариков. Каждый немного подрастёт под полотенцем (10 минут), и будет легче раскатывать. 5. Раскатываю в кружки 18 см. На край — немного сыра, загибаю и формирую бортик. Основа — томатный соус + начинка. 6. Без расстойки! Сразу в духовку. Выпекаю при 200 °C с конвекцией до румяной корочки. Вот и всё! Пиццы получаются с бортиками, пышные, мягкие, с ароматной серединкой. Попробуйте — уверена, сохраните в избранное! Сохраняйте, пеките и делитесь фото, если готовили! А я — пошла чай пить... #пицца #тесто #выпечка #рецепты