Наша кухня

Окрошка на квасе Окрошка на квасе — одно из самых популярных блюд русской кухни, которое неизменно ассоциируется с летней прохладой и лёгкой трапезой. Её вкус невозможно спутать ни с чем: сочетание свежих овощей, зелени и ароматного кваса создаёт неповторимую гармонию, освежающую в жаркий день. Такое блюдо не только утоляет жажду и голод, но и дарит лёгкость, позволяя наслаждаться обедом без тяжести. Традиционно окрошку готовили в деревнях, когда хотелось получить питательное, но при этом холодное кушанье, которое освежает и насыщает одновременно. Она отлично подходит для семейного обеда на даче или пикника на природе. А благодаря простым ингредиентам, которые всегда под рукой, её можно приготовить быстро и без лишних хлопот. Сегодня существует множество вариаций этого блюда — с мясом, колбасой или даже постные варианты, но неизменным остаётся главное: настоящая окрошка на квасе — это символ лета, уюта и вкуса домашней кухни. Что понадобится 💡 Квас – 1,5 л 💡 Картофель – 4 шт. 💡 Яйца – 4 шт. 💡 Огурцы свежие – 3 шт. 💡 Колбаса варёная – 300 г 💡 Зелёный лук – 1 пучок 💡 Укроп – 1 пучок 💡 Сметана – 200 г 💡 Соль – по вкусу Как готовить ⬛ Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и измельчите. Огурцы нарежьте небольшими кубиками. ⬛ Колбасу нарежьте так же, как овощи. Зелёный лук и укроп мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, посолите по вкусу. Перед подачей залейте квасом и добавьте сметану по желанию. #окрошканаквасе#рецепты#кулинария Рекомендации 🔹 Для более насыщенного вкуса используйте домашний квас. Добавьте редис для лёгкой остроты и свежести. 🔸 Охладите окрошку перед подачей для лучшего вкуса. Можно заменить колбасу отварным мясом или курицей.

Рассольник Его уникальный вкус невозможно спутать с другим блюдом. - Что потребуется - Говядина на кости — 500 г - Перловая крупа — 100 г - Картофель — 3 шт. - Морковь — 1 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Солёные огурцы — 3 шт. - Огуречный рассол — 150 мл - Лавровый лист, соль, перец — по вкусу 👨‍🍳 Подписывайтесь на группу  Как готовить 📝 Отварить мясо до готовности, вынуть, нарезать кусочками и вернуть в бульон. Перловку промыть и отдельно отварить до полуготовности. 📝 В бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут. Морковь натереть, лук мелко нарезать, обжарить и добавить в суп. 📝 Положить готовую перловку, натёртые огурцы и влить рассол. Приправить специями, проварить ещё 5–7 минут и снять с огня. #рассольникрецепт#Рассольник#рецепты#кулинария Советы 📝 Чтобы суп был мягче на вкус, рассол можно предварительно прокипятить. Не переваривайте перловку, иначе суп станет мутным. 📝 Для насыщенности добавьте немного корня сельдерея. Если хотите более острый вариант, добавьте щепотку острого перца.

🌐📭🏰❎

Суп гороховый Ароматный и сытный суп гороховый согреет в холодное время и подарит насыщенный вкус. Что потребуется – горох колотый — 250 г – картофель — 3 шт. – морковь — 1 шт. – лук репчатый — 1 шт. – копчёности или мясо — 300 г – растительное масло — 2 ст. л. – лавровый лист — 1 шт. – соль, перец — по вкусу – вода — 2,5 л Как готовить 🔰 Горох промыть и замочить на 2–3 часа. В кастрюлю налить воду, добавить мясо или копчёности и горох, варить около часа. 🔰 Выложить нарезанный картофель, готовить 15 минут. Морковь и лук обжарить на масле и переложить в суп. 🔰 Посолить, приправить специями, добавить лавровый лист и варить ещё 10 минут. Подавать горячим. Советы хозяйке – Перед варкой обязательно переберите горох от мусора. – Чтобы горох быстрее разварился, замочите его в тёплой воде. – Если хотите густой суп, берите больше гороха. – Для лёгкого варианта используйте куриное филе вместо копчёностей. – Добавляйте картофель в суп не слишком мелко нарезанный. – Лук и морковь лучше слегка обжарить для более насыщенного вкуса. – Не кладите лавровый лист слишком рано, чтобы суп не стал горчить. – Если хотите диетический вариант, обжарку можно не делать. – Подавать можно с сухариками или гренками. – Гороховый суп вкуснее на следующий день. – При подаче посыпьте свежей зеленью. – Хранить суп лучше в холодильнике не более 2–3 дней. Возможные промахи – Не промыли горох — суп получится мутным. – Не замочили горох — он будет вариться слишком долго. – Слишком много соли — перебьёт вкус. – Не сняли пену с бульона — суп станет некрасивым. – Добавили лавровый лист в начале — появится горечь. – Нарезали картофель слишком мелко — он разварится. – Положили слишком много специй — вкус потеряет гармонию. – Пережарили овощи — появится горький привкус. – Не доварили горох — суп будет жёстким. – Добавили холодное мясо в кипяток — бульон станет мутным. – Переварили — горох полностью разварился и стал кашей. – Хранили при комнатной температуре — быстро скиснет. #супгороховый#супсгорохом Пусть ваш суп гороховый всегда радует семью своим ароматом и теплом.

🍅 Помидоры маринованные «Летние»🔆 Эти сочные маринованные помидоры сохраняют вкус лета даже зимой. Что понадобится ⬛ Помидоры — 2 кг ⬛ Вода — 1,5 л ⬛ Соль — 2 ст. л. ⬛ Сахар — 3 ст. л. ⬛ Уксус 9% — 2 ст. л. ⬛ Чеснок — 5 зубчиков ⬛ Укроп свежий — 1 пучок ⬛ Лавровый лист — 3 шт. ⬛ Перец чёрный горошком — 8 шт. Способ готовки 🔷 Промойте помидоры и уложите в стерилизованные банки вместе с укропом и чесноком. 🔷 Вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец горошком. 🔷 Залейте рассолом банки с помидорами, оставьте на 15 минут под крышкой. 🔷 Слейте жидкость, снова доведите до кипения, добавьте уксус и залейте обратно. 🔷 Закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания. #помидорымаринованныелетние#домашниезаготовки#овощиназиму#соленья#овощныерецепты#заготовкинезим #домашниерецепты#маринады Советы для хозяйки 🔶 Используйте только плотные помидоры без повреждений, чтобы они не растрескались. 🔶 Для аромата можно добавить листья вишни или смородины. 🔶 Банки лучше хранить в прохладном и тёмном месте. 🔶 Чтобы вкус был мягче, уменьшите количество уксуса и добавьте больше зелени.

Кабачки 🍆 маринованные в собственном соку Нежные и ароматные кабачки в маринаде сохранят летнюю свежесть на зиму. Что понадобится Кабачки — 2 кг Чеснок — 6 зубчиков Укроп свежий — 1 пучок Перец чёрный молотый — 1 ч. л. Лавровый лист — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — 2 ст. л. Уксус 9% — 70 мл Способ приготовления ⭐ Кабачки нарезать полукружочками. Перемешать с солью и оставить на 2 часа, чтобы выделился сок. Добавить специи, чеснок и укроп. Разложить по стерильным банкам, влить уксус, залить выделившимся соком и простерилизовать 10 минут. Закатать крышками. Советы хозяйкам Для заготовки лучше использовать молодые кабачки с мягкой кожицей. Нарезку делайте равномерной толщины для одинакового маринования. Чтобы кабачки сохранили вкус, не переварите при стерилизации. Чеснок добавляйте целыми дольками для насыщенного аромата. Лавровый лист лучше вынуть после стерилизации, чтобы вкус не стал горьким. Банки перед закаткой необходимо тщательно стерилизовать. Храните заготовки в прохладном тёмном месте. Кабачки можно подавать как закуску или гарнир к мясным блюдам. #кабачкимаринованныевсобственномсоку#кабачкиназиму#маринованныекабачки Пишите в комментариях свои варианты. Делитесь рецептом с друзьями и сохраняйте себе.

Способ отмыть даже самую убитую сковородку