Рецепт фундучного ганаша! Идеально подойдет в начинку для десерта или же в качестве декора. Ингредиенты: Сливки(1) 33% 70г Глюкозный сироп 10г Белый шоколад 70г Молочный шоколад 30г Фундучная паста 100% (без сахара) 30г Сливки(2) 33% 70г Сливки(1) с сиропом глюкозы нагреть до 80 градусов. Вылить на шоколад, добавить фундучную пасту и пробить блендером до полного объединения. Продолжая пробивать, тонкой струйкой влить холодные сливки. Пробить до объединения. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 12 часов. После стабилизации взбить миксером до посветления и увеличения массы. Спасибо за ваши ❤️ и комментарии)
РЕЦЕПТ КАРАМЕЛИ Сахар 65г Сливки 33% 90г (у меня ТМ Чудское озеро https://vk.cc/cOVxWO ) Масло сливочное 82% 30г Глюкозный сироп 15г Соль щепоть Ванильный экстракт Сахар распределить по дну кастрюли, поставить на средний огонь. В сливки добавить сливочное масло, глюкозный сироп, ваниль и соль, поставить на средний огонь. Когда сахар расплавится и приобретет насыщенный янтарный цвет, влить в него кипящие сливки с маслом. Активно перемешивать до полного объединения масс. Когда немного остынет, перелить в баночку или в кондитерский мешок. Можно просто съесть или использовать, как начинку в десерты: в конфеты, пирожные, торты, моти, макарон и тд. Реклама ООО «Торговая группа Союз» ИНН 602709
Пирожные кубики - как идеальное решение для корпоративного или свадебного заказа: вроде композиция, как торт, а резать не надо 🙂 Заказать такие можно, написав мне в лс 🫶
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
