Настя Трямкина | Еда без заморочек

Стою на весах третий месяц подряд и вижу одну и ту же цифру. Порции урезала до минимума, считаю каждую калорию, сладкое не ем вообще. «Может, весы сломались?» - думала я, пока не встала на весы у подруги. Нет, все работает. Просто я делала все правильно, но в неправильное время и неправильным способом. Оказалось, три моих кулинарных привычки сводили на нет все усилия по похудению. Раньше я была уверена: весь секрет похудения в размере порций. Ела из минимума продуктов, но вес стоял мертво. Пока не обратила внимание на то, как именно готовлю и когда ем. Вот в чём отличие между «есть мало» и «худеть от малого количества еды». Первая привычка-вредитель - готовить впрок и доедать остатки. Всегда готовлю большие порции, думая об экономии времени. Сварю кастрюлю каши на завтрак, а потом автоматически доедаю то, что осталось от детей. Муж не доел суп - я доедаю, «чтобы не выбрасывать». За день набиралось столько «случайных» калорий! Теперь готовлю ровно столько, сколько нужно каждому члену се

Знаете это ощущение, когда просыпаешься утром словно не спал вообще? Тяжесть в желудке, вялость, нежелание завтракать. Долгие годы я списывала это на усталость, пока не поняла: дело в том, что и когда я ем на ужин. Раньше могла на скорую руку наесться перед сном чем попало, а потом удивлялась плохому самочувствию. Теперь всегда готовлю вечером именно так, чтобы утром чувствовать легкость и бодрость. Помню, как мама говорила: «После шести не есть!» А я думала - ерунда какая, главное не переедать. Но оказалось, весь вкус зависит не только от того, что ты ешь, а еще и от времени приема пищи. Ежедневный ужин в десять вечера, да еще тяжелый - это прямой путь к плохому сну и тяжелому утру. Первое, что изменило мою жизнь - легкие овощные супы на ужин. Не наваристые мясные бульоны, а быстро усваиваемые овощные отвары. Морковь, кабачок, брокколи - варю всего за 5 минут до мягкости, солю, добавляю зелень. Проще простого, а утром просыпаюсь без лишних ощущений тяжести. Даже дети просили добавки т

«Желудок болит, а кишечник работает как попало» - жаловалась я подруге пару лет назад. Таблетки, дорогие препараты, визиты к врачам - все это помогало временно. А потом я поняла простую истину: весь вкус зависит не только от того, как приготовить блюдо, но и от того, как его воспринимает организм. Начала обращать внимание на продукты, которые вкусно и полезно влияют на пищеварение, и жизнь изменилась кардинально. Раньше я готовила, думая только о том, чтобы было сытно и так вкусно. А про то, что происходит дальше в организме, как-то не задумывалась. Пока проблемы с пищеварением не стали постоянными. Тогда начала изучать, какие продукты действительно помогают кишечнику работать по всем правилам. Первый продукт, который стал моим спасением - обычная квашеная капуста. Проще простого, а эффект потрясающий! Всегда готовим её дома - режу капусту, солю, мну руками до появления сока, утрамбовываю в банку. Через неделю готова. Вкус детства и натуральные бактерии для кишечника. Даже дети просили

С годами организм становится чуть более требовательным к питанию. То, что раньше проходило без последствий, после 55 может давать тяжесть, вздутие и усталость. Я сама замечала, что любимые блюда иногда добавляют дискомфорта. Но не стоит переживать - это естественный процесс, и с ним можно справиться. Главное вовремя пересмотреть рацион и помочь себе чувствовать себя легче. Достаточно убрать несколько привычных продуктов и заменить их на более лёгкие варианты. Тогда появится энергия и лёгкость, а настроение станет лучше. Организм обязательно скажет вам спасибо. На упаковке они выглядят как «полезный перекус», но на деле это десерт с кучей сахара и жиров. Один сырок - это до 200 ккал и 15–20 г сахара. После 55 лет такие продукты только перегружают организм и вызывают скачки сахара. Кроме того, из-за добавок и глазури это не лучший вариант для здоровья сердца. Частое употребление может приводить к лишнему весу и проблемам с уровнем сахара в крови. Что делать? Берите творог с ягодами или м

Утро у всех бывает разным: иногда мы спокойно завтракаем дома, а иногда приходится хватать что-то на бегу. И вот тут на помощь приходит сэндвич - простое, но очень удобное решение. Он сытный, готовится за считанные минуты и легко превращается в полноценный завтрак или перекус. Рассказываю про любимые варианты, которые точно выручат и дома, и на работе. Классика, которая никогда не подведёт. Ингредиенты: Как готовить: Лёгкий, но сытный вариант для тех, кто не ест мясо (или просто хочет разнообразия). Ингредиенты: Как готовить: Этот вариант сытный и идеально подойдёт для обеда на ходу. Ингредиенты: Как готовить: Простейший рецепт, но очень вкусный. Отлично подходит для ланча или перекуса в дороге. Ингредиенты: Как готовить: Вот и всё - четыре быстрых и вкусных варианта на каждый день. Утро с сэндвичем становится намного приятнее: не нужно долго думать, чем перекусить и всегда есть что взять с собой. 👉 А какой сэндвич ты любишь больше всего? Делись в комментариях своим рецептом и подписы

Кажется, что жареная картошка - самое простое блюдо на свете. Но каждый, кто хоть раз пробовал приготовить её дома, знает: то пригорит, то превратится в кашу, то просто не получается хрустящей. На самом деле секрет идеальной картошки кроется в мелочах. Я собрала 8 простых правил, которые помогут сделать золотистую, ароматную и невероятно вкусную картошечку. 1. Не перегружайте сковороду Картошке нужно пространство! Если насыпать слишком много, она не прожарится, а начнёт тушиться. Оптимально - 4-5 средних картофелин на сковороду среднего размера. Пусть кусочки лежат свободно, тогда они станут румяными и хрустящими. 2. Нарезка имеет значение Слишком толстые куски не прожарятся, а тонкие быстро сгорят. Идеальная толщина - 5–6 мм. Режьте соломкой, дольками или кружочками, главное - одинаково. Так картошка прожарится равномерно. 3. Обязательно промывайте картошку Смыть крахмал - очень важно. Именно он мешает корочке стать хрустящей и делает картошку липкой. После промывания хорошо обс

«Опять картошка?» - вздыхает семья, когда видит на столе привычный гарнир. А я раньше и сама думала, что картофель - это скучно и однообразно. Пока не оказалась в ситуации, когда бюджет на еду был очень ограничен. Тогда-то я и открыла для себя удивительную истину: из самого обычного картофеля можно приготовить блюда вкус - как в кафе, потратив копейки. За все года готовки собрала коллекцию рецептов, которые понравились всей семье и стали настоящим спасением в трудные времена. Помню, как муж однажды сказал: «Не может быть, что это просто картошка! Так вкусно, будто ты что-то особенное добавила». А секрет был проще простого - в правильной подаче и небольших хитростях, которые превращают обычный корнеплод в беспроигрышное блюдо. Первое место в моем рейтинге занимают картофельные драники с секретом. Всего из 3 продуктов - картошка, лук и яйцо, а получается вкус детства! Натираю картофель на мелкой терке, добавляю тертый лук, одно яйцо и щепотку соли. Вот в чём отличие от обычных драников -

Стою у кассы, смотрю на чек - опять больше четырех тысяч за «обычные» продукты. А ведь вроде ничего лишнего не брала! Так думала я еще год назад, пока не начала анализировать свои покупки. Оказалось, половину трат составляют продукты, которые проще простого делать дома. Причем получается не хуже покупных, а иногда даже более нежный и вкус - невероятный. Началось все с йогуртов. Даже дети просили добавки этих красивых баночек с ягодками, а я покупала по пять-шесть штук за раз. В месяц набегало около шестисот рублей только на йогурты! Пока соседка не показала, как делать их дома. Всего из 3 продуктов - молоко, закваска и немного терпения. Заливаю молоко в йогуртницу, добавляю закваску, жду несколько часов. Так вкусно и без химии! Экономия - 400 рублей в месяц. Второе открытие - готовые котлеты и тефтели. Муж обожал покупать их в мясном отделе, говорил: «Зачем возиться, когда можно купить готовые?» А я считала - килограмм таких котлет стоит как полтора кило хорошего фарша! Теперь всегда г

Открываете холодильник, а там - завядшая зелень, которую так и не использовали, йогурты с истекшим сроком годности и овощи, превратившиеся в печальное зрелище. Знакомо? Долгие годы я жила с ощущением, что покупаю все ингредиенты для нормальной готовки, а в итоге половину выбрасываю. И только когда начала вести домашнее хозяйство осознанно, поняла - проблема не в продуктах, а в моих привычках при покупке. Помню, как раньше моя свекровь удивлялась: «Как это у тебя всегда получается найти в холодильнике что-то просроченное?» А я сама недоумевала - вроде покупаю разумно, планирую меню, а деньги улетают, как в трубу. Пока не проанализировала свое поведение в магазине и не выявила пять главных признаков того, что трачу впустую. Первый признак - покупка по принципу «а вдруг понадобится». Классический пример: беру сразу несколько видов круп, думая про разнообразие. В итоге гречка лежит месяцами, рис тоже, а всегда готовим одни и те же макароны или картошку. Или покупаю экзотические овощи, кото

Знаете, что сказал мой муж, когда узнал, сколько стоила наша «праздничная» курочка с картошкой? «Не может быть! Я думал, ты купила что-то особенное!» А ведь весь секрет был в правильной подаче и небольших хитростях. Долгое время я считала: если блюдо дешевое, значит, оно автоматически невкусное. Но за десять лет готовки поняла - весь вкус зависит не от цены продуктов, а от того, как их приготовить. Помню времена, когда бюджет на еду был очень ограничен. Молодая семья, съемная квартира, каждая копейка на счету. Тогда я думала: «Как накормить мужа так вкусно, чтобы он не чувствовал, что мы экономим?» И знаете что? Именно в те годы я открыла для себя рецепты, которые пеку снова и снова даже сейчас, когда финансы позволяют покупать любые продукты. Первое блюдо, которое произвело фурор - картофельная запеканка всего из 3 продуктов: картошка, лук и яйца. Натерла картофель на крупной терке, добавила мелко нарезанный лук, пару взбитых яиц, посолила. Выложила в форму, запекла в духовке. Вкус -