Лента. Клуб покупателей №1

Фейхоа — крупная экзотическая ароматная, сочная ягода темно‑зелёного цвета с мясистой мякотью, нежной желеобразной сердцевиной с семенами и немного вяжущей, терпкой кожурой. По вкусу мякоть плода напоминает микс из киви, земляники и ананаса. Родиной фейхоа считаются тёплые страны: Южная Америка, Бразилия, Аргентина. Однако кусты фейхоа отлично плодоносят и в нашей стране: например, фейхоа выращивают в Краснодарском крае и на Кавказе. Сезон этой уникальной ягоды стартует в начале октября и длится примерно до конца декабря. Благодаря большому количеству флавоноидов и витаминов Е, В С и Р фейхоа считается мощным антиоксидантом, а за счёт высокого содержания клетчатки способна улучшать пищеварение. По количеству йода эту ягоду можно сравнить с морепродуктами. Сорта фейхоа отличаются между собой в первую очередь вкусом и формой: от очень сладких среднего размера со слегка сморщенной кожурой до сочных, но с кислинкой и плотной кожурой. Как правило, едят фейхоа чайной ложкой, предварительно р

Количество порций: 4 Время приготовления: 25 мин + 3 ч на маринование Сложность: легко Для маринованного инжира: Для соуса: Для подачи: Сначала замаринуйте инжир. Выложите его в миску, залейте вином, добавьте сахар, специи и оставьте на 2–3 часа. Ананас очистите, удалите жёсткую сердцевину, мякоть нарежьте кольцами и обжаривайте на сковороде-гриль без масла по 2–3 минуты с каждой стороны. Для соуса насыпьте сахар в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Когда сахар расплавится и приобретёт карамельный оттенок, влейте тёплые сливки, перемешайте до однородности и снимите сотейник с огня. Выложите на блюдо кольца ананаса гриль, полейте их карамельным соусом и украсьте половинками маринованного инжира. Посыпьте рублеными орехами, украсьте листиками мяты и подавайте. Количество порций: 3 банки × 400 мл Время приготовления: 40 мин + 12 ч на остывание Сложность: легко Из 800 г сахара и 130 мл воды сварите сироп: смешайте в тазу для варенья или в широкой кастрюле, доведите до кипения и варит

Инжир — очень близкий родственник фикуса. В отличие от низкого комнатного растения фиговое дерево может достигать 12 метров в высоту. Инжир выращивают в тёплом климате, где деревья дают обильный урожай. Продавцы инжира предлагают разнообразные инжировые продукты круглый год. Спелый инжир отличается сладким вкусом и мягкой текстурой. При покупке важно выбирать неповреждённые плоды. В магазинах можно найти как свежий инжир, так и сушёный. Инжир часто используют для приготовления инжирного варенья и джема. Многие любят есть его на десерт или добавлять в выпечку. Инжир — одно из древнейших культурных растений. Древние греки настолько высоко ценили плоды, что объявили инжир священным фруктом и запрещали экспорт деревьев за пределы страны. Инжир был неотъемлемой частью рациона воинов Александра Македонского: сушёные фиги обеспечивали их энергией благодаря высокому содержанию натуральных сахаров, клетчатки и минералов, таких как калий и магний. В Древнем Риме инжир почитали как священный пло

Виноград богат питательными веществами. Благодаря большому количеству ценных микроэлементов (калий, кальций, магний, сера, фосфор) и антиоксидантов, он стимулирует выработку соединительных тканей, тем самым укрепляя иммунитет, вызывая ощущение бодрости и поднимая настроение. А на что способен виноград в кулинарии, мы порой даже не догадываемся. Надеемся, наши рецепты помогут вам раскрыть потенциал это последней ягоды сентября. Количество порций: 4 Время приготовления: 40 мин + 20 мин на настаивание Сложность: легко Для подачи: Для блинов доведите все продукты до комнатной температуры. Разбейте в чашу блендера яйца, всыпьте сахар и соль, взбейте до однородности. Влейте молоко и ещё раз взбейте до однородности. Всыпьте муку и взбейте, чтобы не осталось комочков. Влейте 2 ст. л. растительного масла и опять взбейте. Дайте тесту постоять 20 минут. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте тонкие блины на среднем огне, наливая тесто прямо из блендера. Перед каждым следующим бли

Когда и в какой стране впервые посадили дикую виноградную лозу и начали её культивировать — определить уже невозможно. Предполагают, что это случилось около девяти тысяч лет назад на территории нынешней Сирии и Палестины. Оттуда виноград попал в Древний Египет, а затем распространился по всей Малой Азии и Греции. Постепенно сладкая ягода завоевала Европу и двинулась на север. В России первый виноградник появился в 1613 году в Астрахани. Позднее царь Алексей, отец Петра I, разбил «виноградный сад» под Москвой. Интересно Во времена антиалкогольной кампании в СССР Михаил Горбачёв дал указание вырубить большинство виноградников в стране. Но этим прославился не только он. Знаменитый завоеватель Тамерлан во время своих походов всегда сжигал виноградники на покоренных территориях. Если бы не традиционное воздержание от алкоголя у подавляющего большинства индусов, мы бы наверняка знали Индию как страну процветающего виноделия. Урожайность винограда здесь одна из самых высоких в мире — из года

Цвет винограда каждый выбирает в зависимости от вкусовых предпочтений, но если говорить про полезность, то она возрастает именно в такой последовательности: бледно-жёлтый, ярко-жёлтый, зелёный, красный, чёрный (чёрно-фиолетовый). Больше всего витаминов содержится в тёмных сортах. Вы наверняка слышали мнение о том, что бокал красного вина в день приносит организму больше пользы, чем вреда. К слову, это утверждение часто цитируют итальянцы, предпочитающие немного вина как за обедом, так и за ужином. Август и сентябрь — прекрасная пора для любителей винограда. Как известно, он является отличным источником витаминов K, A, C и B₆. Также ягоды винограда богаты минеральными веществами (калием, кальцием, магнием, фосфором и натрием). Другими словами, это гроздь сладких витаминов на вашем столе. Многие из нас предварительно снимают с винограда кожицу. Тоже вариант, но вы ведь знаете, что больше всего полезных веществ содержится именно в кожуре? Стоит обратить внимание на сорт «ред глоб» — он це

Количество порций: 2 банки × 500 мл Время приготовления: 40 мин Сложность: легко Для маринада: Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками со стороной 2 см. Для маринада влейте воду в кастрюлю и подогрейте. Добавьте сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, кориандр, доведите до кипения и варите 10 минут. В кипящий маринад влейте уксус и выложите баклажаны. Снова доведите до кипения и варите 3–4 минуты, постоянно придавливая баклажаны шумовкой, чтобы маринад полностью покрывал их. Откиньте баклажаны на дуршлаг. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите чеснок и прогревайте, помешивая, 2 минуты, чтобы он отдал маслу свой аромат. Удалите чеснок из сковороды. В сковороду выложите баклажаны и прогревайте 2 минуты. Затем разложите баклажаны по стерилизованным банкам, залейте маслом из сковороды и остудите. Храните в тёмном прохладном месте. Количество порций: 2 банки × 500 мл Время приготовления: 30 мин Сложность:

Квашение и засолка — два наиболее полезных способа заготовки продуктов для длительного хранения. В процессе такого приготовления не используется уксус. Если вы солите овощи — заливаете их специально приготовленным рассолом, если квасите — засыпаете солью, она вытягивает из продукта сок, образуя рассол. Это естественный процесс брожения, во время которого вырабатывается молочная кислота. Она и служит консервантом. Для засолки лучше всего подходят грибы и практически любые овощи: огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны, тыква, морковь, редис, свёкла, перец, баклажаны... Фрукты тоже прекрасно подойдут. Август — сезон яблок, арбузов, дынь и винограда. В рассоле они раскроют свои ароматы и сохранят пользу. Квашение хорошо для тех продуктов, которые быстро выделяют сок, — цветная капуста и нашинкованная белокочанная, мелко нарезанные кабачки, патиссоны, а также сладкий перец. Для засолки и квашения важно выбирать только свежие, не перезревшие плоды, без признаков повреждений — без царапин, биты

Грибной сезон в средней полосе России начинается в мае и длится до конца сентября. Именно в это время за городом можно найти самые популярные грибы. А поход в «Ленту» за грибами возможен круглый год, и всегда окажется успешным! Что может быть лучше, чем аппетитные шампиньоны, идеально подходящие для салатов и маринадов, яичницы, жюльенов, супов, соусов, пиццы, гриля, или нежные ароматные вёшенки, которые очень хороши для жарки? В «Ленте» эти грибы представлены в широкой линейке ассортимента «Лента FRESH». Это самые популярные из всех культивируемых грибов в мире. В них содержится около 20 аминокислот, в том числе незаменимых и важных для человека: метионин, цистеин, триптофан и другие. Шампиньоны можно запечь на гриле: в таком виде они хороши и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. А можно подать на стол даже сырыми, посыпав четверговой солью (производится в Костромской области по старинным обычаям, есть в ассортименте «Ленты»). Эти вкусные и питательные грибы по химическому составу

Количество порций: 10 Время приготовления: 50 мин + 2 ч на подготовку Сложность: средне Замочите 70 г сухих грибов в 2 стаканах тёплой воды на 2 часа. Затем варите в той же воде, посолив, 10–15 минут до мягкости. Процедите отвар через кухонное полотенце, грибы на всякий случай промойте и нарежьте тонкой соломкой. Оставшиеся сухие грибы измельчите в кофемолке в порошок. Нарежьте мясо тонкими пластами, затем средней соломкой. Посолите, поперчите. Разогрейте большую сковороду. Понемногу подливая масло, выкладывайте мясо порциями и обжаривайте, всё время перемешивая, на максимальном огне, буквально по40–50 секунд каждую порцию. Готовое мясо перекладывайте в миску. На той же сковороде обжарьте грибы, смешайте с мясом. Лук очистите, нарежьте средними кольцами и обжаривайте на среднем огне в 50 г сливочного масла с солью 12–15 минут до золотисто-коричневого цвета. Измельчите блендером в пюре. В сотейнике обжаривайте муку на оставшемся сливочном масле 2–3 минуты до бежевого цвета. Влейте грибн