Мама готовит

Всем привет, мои дорогие! Кто сказал, что кабачок – это скучно? Этот рецепт доказывает обратное.  Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который очень полюбился моей семье. Это кабачки, маринованные по-корейски. Они получаются хрустящими, сочными, с пикантной остринкой. А вкус получается настолько ярким, что признаюсь, они мне нравятся даже больше, чем знаменитая морковь.  Такие кабачки замечательно сочетаются с мясом, рыбой или просто так, с кусочком белого хлеба.  Обязательно попробуйте! Что нужно: - 1-2 кабачка - 1 большая морковь - 1/2 ч л соли - 2 ст л растительного масла - 2 ст л соевого соуса - 1 ст л лимонного сока - 1 острый перец - зелень (петрушка или укроп) - 2 зубчика чеснока - 1/2 ч л приправы для моркови по-корейски Что делаем: Для этого рецепта нам понадобятся небольшие кабачки с тонкой кожицей. Если у вас есть крупные кабачки, то шкурку и семечки лучше убрать. Я кабачки нарезала тонкими кружочками с помощью фигурного ножа. Но так же их можно нарезать и соломкой, если ва

Всем привет, мои дорогие! Уже несколько дней подряд на улице такая жара, что меньше всего хочется стоять у плиты и что-то готовить. Хочется чего-то легкого, хрустящего и, конечно же, полезного.  Сегодня я спешу поделиться с вами как раз таким рецептом – летний салат без майонеза. Он отлично освежает, и на вкус – просто объедение! Что нужно: Салат: - 300 г капусты - 2 моркови - 2 огурца - 3 белка Заправка: - 150 г греческого йогурта (или сметаны) - 3 желтка - 2 ст л растительного масла - соль, перец по вкусу - 2 ч л горчицы - сок 1/2 лимона - зеленый лук для украшения Что делаем: 1. Капусту мелко шинкуем и кладем в салатник. Немного солим и хорошенько разминаем руками.  2. Огурец нарезаем соломкой. 3. Яйца отвариваем вкрутую. Желтки отделяем от белков.  Белки трём на крупной тёрке.  4. Морковь тоже трём на крупной тёрке. 5. Все подготовленные ингредиенты складываем в салатник. 6. Для заправки, в миску кладем желтки, греческий йогурт, горчицу (у меня была зернистая, но можно использов

Вареники… Те самые, тёплые, с сахарком. Только на этот раз — с начинкой из малины и творога, которая будто создана для того, чтобы сделать солнечный летний день ещё слаще. Малина, творог, ванильный аромат — ну разве это не волшебство? Я часто готовлю такие вареники летом, когда на кустах поспевает малина и ее можно наедаться вдоволь. Что нужно: Тесто: 300 г муки  120 мл воды (кипяток) 1/2 ч.л. соли   1 яйцо  2 ст.л. растительного масла Начинка: 250 г творога 100 г малины  50 г сахара 1 яйцо ½ ч л ванилина Что делаем:   1. В стакане с кипятком смешиваем соль и растительное масло. Вливаем в муку. Начинаем замешивать тесто и когда вы почувствуете, что оно остыло, разбиваем яйцо. Тесто нужно хорошо вымесить, примерно в течение 5-7 минут. Если чувствуете, что нужно добавить еще муки, добавляйте.  Кладем тесто в пакетик и убираем в холодильник на 1 час. В течение этого времени, желательно вымесить тесто еще 1 или 2 раза. Тогда оно получится очень эластичным и с ним будет легко работать.   2

Всем привет, дорогие! Мне, как и многим из вас, по душе рецепты, которые выручают в любой ситуации. Когда времени не так много, а хочется накормить семью вкусным и сытным салатом, на помощь приходят рецепты, подобные этому.  Он получается сочным, свежим, а главное – готовится считанные минуты, не считая варки ингредиентов. Что нужно: - 200 г мяса (свинина или говядина) - 2 огурца - 3 яйца - 1 банка консервированной кукурузы - зеленый лук и укроп - майонез для заправки - соль по вкусу Что делаем:  Мясо и яйца отвариваем, даём остыть и нарезаем кубиком. Огурцы тщательно моем, обсушиваем и так же нарезаем кубиком Зелень мелко рубим. На мой вкус, зеленый лук и укроп идеально подходят к этому салату. Все ингредиенты складываем в миску.  С консервированной кукурузы сливаем жидкость и добавляем к остальным ингредиентам. Заправляем майонезом, по вкусу солим и хорошенько перемешиваем. Этот рецепт еще раз доказывает, что для вкусного и сытного блюда не нужны сложные ингредиенты и многочасовые

Всем привет, мои дорогие! Очень часто на улицах города можно увидеть молодых людей, перекусывающих на ходу шаурмой. Да и многие из нас не против были бы её поесть, но возникают мысли о том, что боязно пробовать что-то такое уличное. Забудьте о сомнениях по поводу "уличной еды". Сегодня предлагаю сделать Шаурму в формате салата. Это очень удобно, вкусно и не менее сытно, чем оригинальное блюдо. Зато вы точно будете знать, что он приготовлен из проверенных ингредиентов. Этот рецепт позволяет экспериментировать с составом, но я предлагаю вам классическую основу, которая всегда получается бесподобно. Что нужно: - 300 г куриного филе - 300 г капусты - 2 огурца - 2 помидора - 200 г моркови по-корейски - соль, перец, паприка, кориандр, сухой чеснок, сахар - растительно масло - 1 ст л сока лимона Соус: - 2 ст л сметаны - 2 ст л майонеза - 2-3 зубчика чеснока - укроп - черный перец Что делаем: 1. Нарезаем куриное филе вдоль, чтобы получились пластинки толщиной около 7 мм. Кладем подготовленн

Всем привет, мои дорогие! Сегодня готовила обед на скорую руку: потушила в сметане мясо с грибами. А получилось такое ароматное, нежное и насыщенное блюдо, что все мальчишки попросили добавки. Это как раз тот случай, когда всё гениальное – просто. Почему мне так понравилось это блюдо, что несмотря на всю его простоту, я решила поделиться с вами рецептом? Во-первых, оно готовится просто элементарно и испортить его просто невозможно. Во-вторых, подходит к любому гарниру: хоть картофельное пюре подай, хоть гречку, хоть макароны – всё будет вкусно. Что нужно: - 500 г мяса (я использовала свинину) - 300 г шампиньонов - 300 г сметаны - соль, перец, специи по вкусу - растительное масло для жарки Что делаем: 1. Нарезаем мясо кубиком среднего размера. Не очень крупно, но и мельчить тоже не нужно. 2. Грибы нарезаем на четыре части. Я использовала свежие шампиньоны, но если у вас есть замороженные, они тоже отлично подойдут. 3. На разогретом растительном масле обжариваем мясо со всех сторо

Всем привет, мои дорогие! Сегодня, 18 июня, отмечают День устойчивой гастрономии. Это не модное слово, а возвращение к тому, как жили наши мамы и бабушки: еда без лишних отходов, по сезону и из простых продуктов – всегда со вкусом и душой. Давайте подробнее разберемся что это такое и почему так важно для нас и для будущих поколений. Всем привет, мои дорогие! Давайте, на простых примерах из жизни, я расскажу вам о том что такое устойчивая гастрономия и с чем её едят.  1. Покупаем сезонные овощи и фрукты. Помните, как раньше? Ели ягоды летом, а овощи – осенью. Это и есть устойчивость. Покупая продукты, выращенные рядом с вами и в текущий сезон, мы не только поддерживаем местных производителей или фермеров, сокращаем «дорогу» продуктов до нашего стола и получаем самые свежие и витаминные продукты. Зимой, конечно, тоже хочется свежего, но в сезон – выбираем родное! 2. Планируем меню заранее, а значит меньше выбрасываем, меньше бегаем по магазинам, экономим и продукты, и силы. 3. Сокращае

Блины – это одно из самых любимых блюд русской кухни. От тончайших ажурных блинчиков до пышных дрожжевых красавцев, от сытных мясных начинок до изысканных десертов, блины по праву занимают почётное место на столах по всему миру. Они универсальны, любимы всеми и могут превратить даже самый обычный завтрак в маленький праздник. В этой статье я расскажу не только классические рецепты, но и небанальные варианты с начинками, которые могут вас приятно удивить. Рецепты сопровождаются фотографиями, что поможет сделать процесс приготовления еще проще. А еще я немного расскажу о богатой истории блинов и поделюсь своими секретами и идеями красивой подачи. История происхождения блинов начинается задолго до появления привычных нам рецептов. Предшественники современных блинов, представлявшие собой лепёшки из перемолотых злаков и воды, существовали еще в Древнем Египте, Греции и Риме. Они были основой рациона многих древних цивилизаций. Славянская же традиция, подарила блинам особое значение. Еще

Всем привет, мои дорогие! Все знают классический рецепт картошки, запеченной с мясом под сырной шубкой. Но сегодня я хочу предложить особенный вариант запеканки из картофеля с курочкой под белым соусом, который вы наверняка не пробовали. Уверена, попробовав однажды, вы добавите это блюдо в свою копилку рецептов. Что нужно: - 1 кг картофеля - 600 г куриного филе - 1 ст л муки - соль, перец, специи - 50 г сыра - 1 помидор - пучок зеленого лука - растительное масло для жарки - сливочное масло для смазывания формы Соус: - 40 г сливочного масла - 2 ст л без верха муки  - 400 мл молока - соль, перец, по желанию мускатный орех на кончике ножа Что делаем: 1. Картофель чистим, моем и варим в подсоленной воде до готовности. Старайтесь не переварить, чтобы можно было потом легко его нарезать. 2. Куриное филе нарезаем кусочками среднего размера. Сильно можно не мельчить. У меня получились вот такие медальончики. Складываем филе в миску. Солим, перчим, добавляем паприку, сухой чеснок, базилик. Та