БРАШНО - все о еде.

Белок — это один из главных строительных материалов нашего тела. Это макронутриент, который состоит из маленьких "кирпичиков" — аминокислот. Аминокислоты соединяются в цепочки и образуют белки, которые нужны для работы почти всех процессов в организме. Белки содержатся в продуктах, таких как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые, орехи и даже в некоторых злаках. Наш организм использует белки для самых разных задач: от строительства мышц до создания гормонов и ферментов, которые помогают нам переваривать пищу и бороться с инфекциями. Без белка наше тело просто не сможет нормально работать. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ТЕЛЕГРАМ Белок играет ключевую роль в нашем здоровье. Вот несколько причин, почему он необходим: Количество белка зависит от возраста, пола, веса и уровня активности. В среднем взрослому человеку нужно около 0,8 грамма белка на килограмм веса в день. Например, если вы весите 70 кг, то вам нужно примерно 56 граммов белка. Спортсменам или людям, которые много т

В мире, где вкусы меняются быстрее модных трендов, а потребители становятся все более привередливыми, история Kraft Heinz напоминает эпическое полотно – с взлетами, падениями, неожиданными поворотами и борьбой за выживание. Это рассказ не просто о кетчупе и сыре, а о том, как две небольшие семейные компании превратились в глобальную империю, пережили кризисы и продолжают бороться за место на кухне будущего. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ТЕЛЕГРАМ Все началось в XIX веке, когда два человека, даже не подозревая о будущем величии своих детищ, заложили основы пищевой индустрии. Генри Джон Хайнц, сын немецких иммигрантов, начал с малого – продавал хрен в стеклянных банках, чтобы покупатели видели качество продукта. Его идея была проста: если пища выглядит свежей и аппетитной, люди поверят в ее вкус. Вскоре он добавил в ассортимент кетчуп, который стал визитной карточкой компании. Хайнц не просто продавал соусы – он создавал стандарты. Его фабрики были образцом чистоты, а работники полу

Брынза — это не просто сыр, а настоящий кулинарный путешественник, прошедший через тысячелетия. Её история началась в бескрайних степях, где кочевые племена искали способ сохранить молоко. Они обнаружили, что если сквасить овечье или козье молоко, отжать и засолить, получится продукт, который не портится месяцами. Так появился предок современной брынзы — сыр, ставший спасением для тех, кто постоянно находился в пути. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ТЕЛЕГРАМ Со временем этот простой рецепт распространился по разным культурам. Финикийские торговцы принесли его на Балканы, где греки создали свою версию — знаменитую фету. В Османской империи солёный сыр стал важной частью повседневного рациона. Но особенно полюбился он жителям Карпатского региона. Местные пастухи усовершенствовали технологию, начав выдерживать сыр в деревянных бочках с рассолом. Именно этот способ придал брынзе тот самый узнаваемый вкус, который мы знаем сегодня. В русских землях брынза появилась благодаря молдавским к

Иранская кухня – это многовековая симфония вкусов, где каждое блюдо рассказывает историю древней Персии. Её отличительная черта – удивительный баланс между сладким и кислым, мясом и зеленью, рисом и хлебом. Ароматный шафран, терпкий барбарис и душистые травы создают неповторимый вкусовой профиль, который невозможно спутать ни с одной другой кухней мира. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ТЕЛЕГРАМ Национальное блюдо Ирана. Состоит из ароматного рассыпчатого риса (чело), приготовленного на пару, и шашлыка (кебаба), чаще всего из рубленой баранины или говядины (кюбайда) или маринованного филе (барг). Подается с сырым яйцом, сливочным маслом, сумахом и обжаренными на гриле помидорами. Популярно благодаря своему насыщенному вкусу, доступности в ресторанах по всей стране и статусу главного блюда для торжеств и встреч. Царь иранских тушеных блюд. Готовится из утки, курицы или телятины, тушеных в густом соусе из молотых грецких орехов и терпко-сладкой гранатовой пасты или сока. Имеет уникальн

Сегодня я расскажу вам историю блюда, которое, казалось бы, не нуждается в представлении — макарон с сыром, или «мак энд чиз». Но знаете ли вы, что его корни уходят не в американские кухни, а в средневековые монастыри Европы? Давайте разбираться. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ТЕЛЕГРАМ Первые упоминания о сочетании макарон и сыра можно найти в итальянских и французских рецептах XIV века. Например, в английской поваренной книге «Forme of Cury» (1390 год), созданной поварами короля Ричарда II, есть блюдо под названием «makerouns»: отварные макароны с растопленным сыром и маслом. Но настоящими фанатами этого дуэта были итальянцы. В книге «Liber de Coquina» (XIV век) описан рецепт «de lasanis» — слоеные листы теста (прообраз лазаньи) с сыром и специями. Правда, тогда сыр чаще использовали овечий или козий — пармезан появился позже. Перепрыгнем через пару веков. В 1802 году будущий президент США Томас Джефферсон попробовал макароны во Франции и влюбился. Он не только привез в Америку м

Соус Песто, с его ярким вкусом и насыщенным ароматом, является одним из самых узнаваемых элементов итальянской кухни. Его происхождение уходит корнями в глубину веков, а современный вариант сформировался под влиянием культурных и кулинарных традиций Лигурии. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ТЕЛЕГРАМ Идея соуса на основе трав, чеснока и оливкового масла существовала еще в древности. Римляне готовили moretum – смесь из сыра, чеснока, зелени и оливкового масла, которую намазывали на хлеб. Этот прообраз Песто отражал доступные в Средиземноморье ингредиенты и простоту приготовления. В Средние века в Лигурии, регионе на северо-западе Италии, стали популярны соусы из толченых орехов и зелени. Местные жители использовали **чеснок, орехи, сыр и оливковое масло**, поскольку эти продукты были доступны в изобилии. Базилик, ставший позднее ключевым ингредиентом Песто, выращивался в монастырских садах и ценился за свои ароматические свойства. Современный вариант соуса появился в Генуе, столице Ли

Я не поддерживаю употребление алкоголя. Пиво вредит здоровью. Этот рассказ - просто путешествие в историю. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 Представьте жаркие равнины Древней Месопотамии. Здесь, пять тысяч лет назад, шумеры впервые смешали ячменный хлеб с водой и оставили бродить под палящим солнцем. Получился мутный, густой напиток - его пили через тростниковые трубочки, чтобы не глотать кусочки зерна. Пиво было не просто напитком - им платили налоги, угощали богов и даже лечили болезни. В Вавилоне за плохое пиво могли строго наказать - царь Хаммурапи в своих законах грозился утопить нерадивого пивовара в его же бочке. А в Древнем Египте пиво лилось рекой. Его давали строителям пирамид - калорийный, чуть сладковатый от фиников напиток заменял им хлеб. В гробницах фараонов археологи находят глиняные кувшины с остатками пива - египтяне верили, что в загробной жизни оно тоже пригодится. Греки и римляне воротят носы: "Пиво - напиток варваров!" Они предпочитали благородное вино. Но стоило римским легио

Еда — это не просто способ утолить голод, а настоящий культурный код, который путешествует через границы и эпохи. Некоторые блюда становятся настолько популярными, что превращаются в глобальное явление, адаптируясь к местным традициям, но сохраняя свою душу. В этой статье расскажу о десяти кулинарных хитах, которые прошли проверку временем и завоевали сердца (и желудки) людей по всему миру. Данные взяты согласно исследованиям Продовольственной организации ООН. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 Тайское блюдо создано в 1930-х годах премьер-министром Плеком Пибунсонграмом как часть кампании по модернизации Таиланда. Изначально назывался "куай тиев пад тай" и был адаптацией китайской жареной лапши с добавлением тайских ингредиентов. Во время Второй мировой войны стал национальным блюдом. В 2022 году признан самым популярным уличным блюдом в мире по версии CNN Travel. В Бангкоке существует более 5 000 уличных ларьков, специализирующихся на пад тае. Первые упоминания относятся к коптской культуре Египта VI

Весна. Солнце только начинает пригревать, а в домах уже кипит вода с луковой шелухой, свёклой и куркумой. Скоро Пасха — время красить яйца. Но зачем? И почему мы выбираем те или иные цвета? Давайте разберёмся. Говорят, всё началось с одной удивительной истории. После Воскресения Христа Мария Магдалина пришла к римскому императору Тиберию с вестью: «Христос воскрес!» В те времена, являясь к правителю, полагалось принести дар. У Марии не было ничего, кроме простого яйца. Император усмехнулся: «Это так же невозможно, как если бы яйцо в твоей руке вдруг стало красным!» И в тот же миг скорлупа стала красной. Потрясённый Тиберий будто бы воскликнул: «Воистину воскрес!» Возможно, именно поэтому красный цвет стал самым традиционным для пасхальных яиц. Он символизирует кровь Христа, пролитую за людей, и одновременно — радость Воскресения. Яйцо — удивительный символ. Кажется, что оно простое, мёртвое, но внутри скрыта жизнь. Для христиан оно стало напоминанием о Воскресении: как птенец пробивает