Будет вкусно!

Любите ли вы фаршированный перец? Я - очень! И за всю свою долгую кулинарную жизнь как я его только не готовила! Перепробовала, наверное, все существующие рецепты. Постепенно пришла к тому, что вместо целых перчиков стала наполнять фаршем половинки: во-первых, так гарантированно хватит фарша, и лишнего не останется: перцы-то разные попадаются, и сложно рассчитать точное количество начинки. Во-вторых, ничто не мешает рису впитывать соки и увеличиваться в объёме, поэтому начинка не бывает суховатой. Ну и наконец: так её помещается даже больше, с горочкой, поэтому и блюдо выходит вкуснее 😋 И конечно, на канале уже есть рецепт этого популярного блюда в моём, не совсем традиционном, исполнении. Напомню: Можете сравнить. Но это был, так сказать, промежуточный вариант. С тех пор я доработала старый рецепт, внеся в него ряд существенных изменений. И вот теперь он стал просто идеальным!👌 К чему нужны были изменения? Новым способом блюдо готовится намного проще: всё в одной сковороде. Без пре

Пока ещё есть в продаже недорогие сезонные овощи (а у некоторых счастливцев они есть в собственной теплице), хочу рассказать, как я обычно замораживаю на зиму помидоры и перцы. Но, для начала, зачем я это делаю. Дело в том, что, как я заметила, именно эти овощи у нас наиболее востребованы в любое время года, кроме того, они прекрасно переносят заморозку, и в готовых блюдах ненамного уступают свежим. И, уж точно, они куда более ароматные и насыщенные по вкусу, чем зимние "пластмассовые" из магазина. Так что дело даже не в экономии, хотя и этот момент тоже важен 😁👌 Вымытые помидоры нарезаю тонкими кружочками, раскладываю на доске (на неё предварительно надеваю пакет, чтобы ничего не прилипало) и замораживаю в течение двух часов, затем перекладываю кружочки в фасовочный зип-пакет для хранения. Применение: пицца, шакшука, горячие бутерброды и запеканки. Перцы мою, убираю плодоножку и семена, режу кубиками: Перцы не настолько сочные, как помидоры, поэтому кусочки можно сразу же пересыпа

И прежде всего хочу поздравить всех школьников, их родителей и педагогов с началом нового учебного года! 💐🥳 Пусть он будет лёгким, увлекательным и плодотворным! Хороших оценок и крепких нервов всем нам 😅 Да потому что завтракают дети дома, а ланч - это перекус между завтраком и обедом, можно сказать - второй завтрак. Если ребёнок получает его в школе, то нет вопросов - это идеальный вариант. ☝️ Напомню, что с 1 сентября 2020 года все российские школьники с 1 по 4 класс получают завтраки (если вторая смена, то обеды) бесплатно. Под бесплатным питанием подразумевается одно горячее блюдо и горячий напиток. Детей с ограниченными возможностями и сирот кормят ещё и бесплатными обедами. Это право сохраняется для льготных категорий школьников и в 5-11 классах. Питание остальных учеников средней и старшей школы оплачивают родители. От платного питания можно отказаться, написав заявление на имя директора школы. 1. Горячая еда. Да, в некоторых школьных столовых разрешается пользоваться микр

Именно так я их в детстве называла "каштанчики", так и записан рецепт в моей старой кулинарной тетради. В принципе, это бездрожжевые баурсаки, и, вероятно, рецепт был привезён моей мамой из Казахстана, где во времена СССР проживали её родители. Такая выпечка выручит в ситуации, когда нужно придумать что-нибудь сладкое к чаю - быстро и недорого. При этом, "каштанчики" гораздо вкуснее любого покупного печенья и выглядят невероятно аппетитно, рука так и тянется взять ещё один 🤤: - яйцо 1 шт. - сахар 90 г - сметана 50 г (можно заменить на кефир, простоквашу) - мука примерно 280 г - сода пищевая 1/2 ч.ложки + кислота (уксус или лимонный сок) - масло для фритюра 400 мл Высыпаем в миску муку (для начала насыпьте не всю, оставьте примерно стакан), добавляем сахар, сметану, яйцо и соду, погашенную кислотой: Замешиваем тесто. Оно должно получиться плотное, примерно как на пельмени, но более липкое. Добавьте муки сколько потребуется. Точно количество муки зависит от густоты кисломолочного про

Давно уже перестала существовать Чехословакия, разделившись на Чешскую и Словацкую Республики, но название этого супа сохранилось прежним. Чехословацкие щи отличаются от привычных для нас использованием мясного фарша, что существенно ускоряет процесс их приготовления. Суп получается более лёгким, за счёт того, что вместо картофеля используются другие, не крахмалистые, овощи: - фарш 200 г - капуста свежая 200 г - помидоры свежие или протёртые 250 г - перец сладкий 150 г - лук 1/2 шт. - чеснок 2-3 зубчика - масло растительное 2 ст.ложки - свежая зелень укропа - соль примерно 1,5 ч.ложки - лавровый лист 1 шт. - перец горошком и/или молотый - по желанию, томатная паста 1 ч. ложка с горкой (я не добавляла) Так как суп готовится быстро, все продукты для него нужно заранее подготовить. Помидоры необходимо очистить от кожицы и измельчить. Для меня самый удобный способ - натереть половинки на крупной тёрке - кожица остаётся в руке, и её можно выбросить: Очищенный сладкий перец и капусту ре

Выполняю обещание чаще публиковать наше меню. Приятного просмотра 🙂 Завтрак: Классическая овсянка с бананом; бутерброды с запечённым паштетом (рецепт был в недавней публикации); зерновой кофе с молоком; Обед: Куриный суп с домашней лапшой - готовила его точно так же, только без потрошков; Второе: жареная мойва со свекольным салатом; Перепробовала разные способы приготовления мойвы, но всё же самым любимым остаётся просто замариновать её с лимонной приправой, а потом обвалять в муке и пожарить 🤤 Мойву никогда не потрошу: во-первых, кишочков в ней практически нет, и они никак не мешают употреблению, во-вторых, почти в каждой рыбке попадается вкуснейшая икра, ну и наконец - так сохраняется ценный рыбий жир, сок не вытекает в процессе жарки, тем самым не теряю ни капли пользы и вкуса 😊 Свекольный салат самый обычный: варёная молодая свёкла, чеснок, соль, майонез. Ужин: Печёные пирожки: Начинка для пирожков: тушёная капуста, лук, морковь, укроп, соль, острый красный перец, масло,

Ну как можно отказаться от кусочка сладкого ягодного пирога! 😋 Бездрожжевое тесто делается быстро, а для начинки можно взять практически любую ягоду - свежую или замороженную. Особенно рекомендую попробовать с вишней, абрикосами, сливой. У меня сейчас только вишня в морозилке нашлась, но скоро поеду на дачу и тогда непременно со сливой такой пирог испеку: - вишня или слива - свежая или замороженная 300 г - яйца 2 шт. - масло сливочное 125 г - мука в/с 180 г - крахмал 60 г - сметана 90 г - сахар 120 г - разрыхлитель 1,5 ч.ложки - соль маленькая щепотка Все продукты желательно достать заранее, чтобы они были комнатной температуры. Замороженную ягоду нужно предварительно разморозить и удалить из неё косточки. Жидкость сливаем. Чистый вес ягоды у меня получился 200 г: В муку высыпаем разрыхлитель и крахмал, перемешиваем: В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем чуть-чуть соли и слегка взбиваем: Добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё минуты три, пока сахар не растворится: Добавляе

Благодаря добавлению лаваша, это уже не совсем омлет. Блюдо отлично подойдёт на завтрак или на ужин. На вкус оно одновременно напоминает и лазанью, и запеканку, и пиццу, и пирог. В общем, рекомендую приготовить и попробовать 🤗: - яйца 4 шт. - молоко 200 мл - масло сливочное 1 ч.ложка - сыр 60 г - лаваш - количество на ваше усмотрение - помидор 1 шт. - соль маленькая щепотка - приправы по желанию Как и обещала в предыдущей публикации, для рецепта буду использовать обрезки лаваша. В этом блюде целые листы не нужны. В миску разбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем соль и приправы. Я добавила 1/2 ч.ложки без горки соли и 1/2 ч.ложки сушёных трав. Взбиваем вилкой: Сыр натираем на крупной тёрке: Подходящую по размеру огнеупорную посуду обильно смазываем сливочным маслом. Диаметр моей сковороды 24 см: Лаваш режем ножницами на мелкие кусочки. Ни их форма, ни размер не имеет значения. Количество лаваша также на ваше усмотрение, но учтите, что он должен быть полностью покрыт яичной з

Татарская выпечка - это всегда что-то с чем-то! И традиционные лепёшки кыстыбый - не исключение. Очень вкусно, но их приготовление требует много времени, в основном потому, что по рецепту сначала нужно замесить крутое пресное тесто, а затем раскатать тончайшие лепёшки и испечь их на сухой сковороде. В результате всех усилий получается тот же тонкий лаваш, и рецептом его приготовления я уже делилась: Но что делать, если времени на возню с тестом нет, а вкусного хочется? В таких случаях использую готовый лаваш, и "альтернативный" кыстыбый ни внешне, ни на вкус не отличается от оригинального: - тонкий лаваш 2 листа - картошка 500 г - чеснок 1 зубчик - лавровый лист 1 шт. - луковица средняя 1 шт. - молоко 100 мл - масло сливочное 40 г - соль 1 ч.л. - масло для жарки - зелень, сыр по желанию Для начала, приготовим начинку. Для этого нужно сварить обычное картофельное пюре. Готовьте его по своему любимому рецепту или так: картошку чистим, режем на части, заливаем водой вровень, добавляем со

Да, это именно они ☺️ Пышные, румяные, пуховые, очень вкусные и невероятно калорийные булочки 🤗 : - мука в/с 450 г - яйца 2 шт. маленьких (вес без скорлупы 90-100 г) - молоко 100 мл - вода 100 мл - дрожжи живые 24 г или сухие 8 г - масло сливочное 50 г - сахар 60 г - соль 8 г - изюм без косточек 40 г - кардамон молотый 1/3 ч.ложки - растительное масло 1 ч.ложка Смешиваем холодное молоко и горячую воду. Смесь должна быть теплой. Добавляем столовую ложку сахара из общего количества и перемешиваем: Растворяем дрожжи, перемешиваем: Накрываем миску и оставляем на столе на 20 минут⏳ За это время подготавливаем остальные ингредиенты: промываем и обсушиваем изюм, яйца взбиваем с солью, подтапливаем масло: Опара должна покрыться пышной шапочкой пены: Добавляем в опару оставшийся сахар, взбитые с солью яйца. Всыпаем часть муки и кардамон, перемешиваем лопаткой: Добавляем оставшуюся муку и изюм: Перемешиваем и добавляем масло: Тщательно вымешиваем тесто. Смазываем его 1 ч.ложкой расти