Простые рецепты. Светлана Герасимова

Сегодня приготовим ароматные свиные ребрышки, тушеные с овощами — аппетитное блюдо с нежным мясом, картофелем и яркими овощными нотками. Ингредиенты: Способ приготовления: Ребра тщательно промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами, затем нарезаем на удобные порционные кусочки. Лук и морковь шинкуем четверть-кольцами. В глубокой жаровне или казане разогреваем растительное масло и обжариваем очищенный картофель до золотистой корочки, после чего вынимаем его и откладываем в сторону. В ту же жаровню выкладываем ребрышки и обжариваем на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, затем снимаем с огня. Далее добавляем в жаровню лук и морковь, пассеруем около 5 минут до мягкости, после чего возвращаем к овощам обжаренные ребра. Заливаем горячей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут, пока ребра не станут мягкими. Затем добавляем лавровый лист, мелко рубленый чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу, ак

Сегодня мы приготовим лёгкий, сочный и очень вкусный салат с нежным куриным филе, хрустящими огурцами и ароматной заправкой. А тонкий яичный блинчик с зеленью придаст блюду особую нежность и завершённость. Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. (небольшая) Свежие огурцы — 3–4 шт. (сочные, хрустящие) Для заправки: Соевый соус — 2 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Чеснок — 2–3 зубчика (ароматный) Укроп или петрушка — небольшой пучок Соль — щепотка Сахар — ¼ ч. л. Чёрный молотый перец — по вкусу Для блинчика: Яйца — 1–2 шт. (в зависимости от размера) Соль — щепотка Зелень — по вкусу Дополнительно: Кунжут — 1 ч. л. (для украшения) Листья салата — для подачи Сегодня мы приготовим лёгкий, сочный и очень вкусный салат с нежным куриным филе, хрустящими огурцами и ароматной заправкой. А тонкий яичный блинчик с зеленью придаст блюду особую нежность и завершённость. Куриную грудку заливаем водой, варим до готовности, затем остужаем. Пока курица остывает, готовим заправку: в

Сегодня приготовим к чаю хворост, хрустящее лакомство из детства. Секрет идеального хвороста – в добавлении водки, которая делает тесто особенно нежным, а после обжарки – невероятно хрустящим. Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Соль — щепотка Мука — 180–200 г Водка — 1 ст. л. Дополнительно: Растительное масло — 300 мл (для фритюра) Сахарная пудра для посыпки — 50 г В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и столовую ложку холодной водки. Взбиваем венчиком до однородной массы. Всыпаем половину просеянной муки и тщательно перемешиваем. Продолжаем постепенно подсыпать муку, пока тесто не станет густым. Затем перекладываем его на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем руками до получения крутого, но эластичного теста. Комочек, как видите, небольшой, но из него получается много хвороста Готовое тесто делим на две части и раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем сначала длинные полоски, а затем делим их на прямоугольники длиной 7–10 см. В центре каждого делаем небольшой надрез и аккуратно про

Сегодня приготовим ароматное блюдо — молодой картофель, запеченный в духовке с сочным фаршем и нежным кабачком. Слои картофеля, фарша и кабачков пропитываются специями и чесноком, создавая гармоничный вкус. Ингредиенты: • Молодой картофель — 1 кг • Молодой кабачок — 2 шт. • Чеснок — 3–4 зубчика • Лук репчатый — 1 шт. • Фарш (мясной) — 600 г • Соль, черный молотый перец — по вкусу • Приправа для картофеля — 1 ч. л. • Приправа для мяса — 1 ч. л. • Растительное масло — 2 ст. л. Противень 30×40 см. Приготовление: Кабачки моем, обсушиваем и нарезаем кружками толщиной 5 мм со шкуркой. Посыпаем 1 ч. л. соли без горки, перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы выделился сок. Картофель тщательно моем щеткой, удаляя тонкую кожицу, нарезаем кружками 3 мм и промываем в холодной воде. Лук мелко нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавляем фарш, разбивая его лопаткой, чтобы не было комков. Приправляем солью, перцем и специями для мяса, перемешиваем и тушим по

Сегодня мы приготовим ароматные слойки с фаршем в духовке — простую, но очень аппетитную выпечку, которая идеально подойдет для перекуса или легкого ужина. Нам понадобится: Приготовление: Сначала займемся начинкой. Лук мелко нарезаем и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности. Пока лук подрумянивается, натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем овощи 2–3 минуты, затем выкладываем фарш. Хорошо разминаем его лопаткой, чтобы не было комочков, солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полной готовности. В конце добавляем мелко рубленую зелень, перемешиваем и снимаем с огня. Даем начинке остыть. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, заранее размораживаем слоеное тесто и немного раскатываем его. Нарезаем пласт на квадраты примерно одинакового размера. На каждый квадратик выкладываем начинку, складываем тесто уголком и тщательно защипываем края, чтобы слойки не раскрылись при выпекании. Противень застил

Когда на улице стоит невыносимая жара и совсем не хочется стоять у плиты, нет ничего лучше, чем освежающая окрошка на кефире с минералкой. Легкая, ароматная и такая вкусная — она моментально спасает от зноя. Ингредиенты: Картофель — 3-4 шт. Вареная колбаса — 250 г Свежие огурцы — 3-4 шт. Яйца — 4 шт. Редис — 5-6 шт. Зеленый лук — 1 пучок Укроп — по вкусу Кефир — 100 мл на порцию Минеральная вода — 100 мл на порцию Соль — по вкусу Картофель и яйца кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности, затем остужаем. Свежие огурцы и редис нарезаем аккуратными кубиками. Остывший картофель также режем кубиками, а зеленый лук мелко шинкуем. Колбасу и вареные яйца нарезаем небольшими кусочками. Добавляем измельченный укроп, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Готовую заготовку для окрошки убираем в холодильник, чтобы она хорошо охладилась. Перед подачей в тарелку кладем несколько ложек заготовки, заливаем 100 мл кефира и 100 мл минеральной воды, перемешиваем — и можно наслаждат

Сегодня мы приготовим вкусный, сочный и ароматный салат с нежным куриным филе, свежими овощами и пикантными сырными шариками. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Нам понадобится: Куриное филе — 200 г Огурец свежий — 2-3 шт. Помидоры — 2 шт. Листья салата Соль, перец по вкусу Приправа для курицы — ½ ч. л. Укроп Майонез — 2 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Для сырных шариков: Твердый сыр — 100 г Чеснок — 2-3 зубчика Майонез — 1 ст. л. Приготовление: Куриное филе тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими полосками. Добавляем соль, приправу для курицы и черный молотый перец, хорошо натираем мясо специями. На разогретой сковороде с растительным маслом выкладываем курицу и обжариваем с одной стороны. Переворачиваем, накрываем крышкой и готовим 2-3 минуты, затем снимаем крышку и доводим филе до золотистого цвета. Готовую курочку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Для сырных шариков

Сегодня мы приготовим ароматную и сочную форель с овощами в духовке, порционно запечённую в пергаментных лодочках. Это блюдо выглядит эффектно, сохраняет все соки рыбы и насыщает овощи нежным вкусом. Ингредиенты: Форель — 4 стейка Картофель — 4-5 шт. Сладкий перец — 1 шт. Помидоры черри — 200 г Лимон — несколько кружочков Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Приправа для рыбы — ½ ч. л. Пергаментная бумага — 4 листа Растительное масло — 50 мл Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем картофель. Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Тем временем сладкий перец очищаем от семян и режем некрупными кусочками. Добавляем перец к картофелю, приправляем солью и чёрным перцем, перемешиваем и жарим ещё 2-3 минуты, после чего снимаем с огня. Для подачи нам понадобятся 4 листа пергаментной бумаги шириной 25-30 см. Каждый лист сворачиваем веером, края скрепляем степлером, формируя ак

Сегодня приготовим яркий, полезный и невероятно вкусный салат со свёклой, курицей и сыром фета. Гармония запеченной свёклы, нежной курицы и солоноватого феты делает это блюдо идеальным для любого повода! Ингредиенты: Приготовление: Свёклу тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем каждую в фольгу. Запекаем в разогретой до 200 °C духовке до мягкости — обычно около 40–60 минут. Проверяем готовность ножом: если свёкла легко протыкается, она готова. Даём ей остыть. Листья салата и рукколу промываем, обсушиваем и выкладываем в салатник. Курицу заранее отвариваем, удаляем кожу и кости, а мясо нарезаем тонкими полосками. Остывшую свёклу очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Маслины разрезаем пополам. Добавляем свёклу и маслины к зелени, слегка солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и заправляем оливковым маслом. Аккуратно перемешиваем. Сыр фета нарезаем кубиками и выкладываем поверх салата. Подаём сразу же — сочный, ароматный и насыщенный вкусами салат готов! Приятного аппе