ПИВКО И РЫБКА

Скажи честно: сколько раз ты стоял у полки в алкомаркете и думал, ну зачем отдавать пять-шесть тысяч за французскую бутылочку, если можно взять что-то наше, не хуже, а порой и интереснее? Я не спорю, французский коньяк это классика, история, статус. Но вот парадокс: всё чаще дегустаторы и простые ценители приходят к выводу, что российские производители уже давно умеют делать коньяки, которые не уступают по вкусу, а по цене выигрывают в разы. И ведь это не красивые слова для рекламы. В России есть школы коньячного производства, заводы с вековыми традициями, дубовые бочки из кавказского дуба и виноград, который не стыдно поставить рядом с французским. Другое дело, что про них мало кто рассказывает так, чтобы захотелось попробовать. Давай разберёмся, какие российские коньяки действительно достойны твоего бокала. Если говорить про коньяки «Фанагории», то у них есть несколько удачных линеек. Но «Anri XO» — это флагман, визитная карточка. Его выпускают ограниченными партиями, и не просто так

Казалось бы, Советский Союз жил по принципу равенства. Все работали, получали зарплату, ходили в одинаковые магазины и стояли в тех же бесконечных очередях. Но это только на бумаге. На деле в СССР существовали два параллельных мира. В одном люди покупали «Агдам», «777» и разбавленное плодово-ягодное вино. В другом, на столах стояли выдержанные армянские коньяки, грузинские вина и французский Camus. Иногда спрашивают: как в стране, где идеология запрещала буржуазные излишества, партийная верхушка позволяла себе такие радости? Ответ прост: алкоголь был не просто напитком. Он был символом положения, показателем близости к власти, а порой и инструментом политики. Удивительно, но через бутылку коньяка можно было понять больше о нравах ЦК КПСС, чем через десятки официальных документов. И вот сейчас я хочу рассказать, что же пили в Кремле и на дачах советские руководители, о каких напитках почти забыли и что делало их столь особенными. Водка всегда считалась главным напитком в СССР. Народ пил

Представь себе простую ситуацию: вечеринка, хорошая компания, первая рюмка и через несколько минут в зеркале смотрит на тебя человек с алыми щеками. Кому-то это кажется даже забавным, но хозяин лица чаще всего смущается. И тут возникает вопрос: почему вообще лицо краснеет от алкоголя и можно ли хоть как-то этот эффект притушить? Давайте разбираться. История стара как мир. Ещё древние китайцы шутили, что «одна чашка вина и лицо как пион». Шутка шуткой, но за этим стоит вполне конкретная биохимия. Когда алкоголь попадает в организм, печень начинает его разбирать на составляющие. Сначала этанол превращается в ацетальдегид, вещество ядовитое, мягко говоря. В норме организм тут же нейтрализует его специальным ферментом — альдегиддегидрогеназой. Но у многих этот фермент работает не слишком шустро. И вот тут-то и начинается цирк с огоньками: ацетальдегид успевает разнести по сосудам сигнал тревоги, сосуды расширяются, кровь приливает к коже и лицо краснеет. И что интересно: если в Европе этот

Ты, наверное, не раз говорил себе: «Да ладно, что мне эта бутылка пива вечером сделает?». Или: «Ну, бокал вина для аппетита — это даже полезно». А вот попробуй взять и убрать алкоголь хотя бы на месяц. Сначала кажется, что будет скучно, грустно, да и бессмысленно. Но уже через несколько дней организм подкидывает такие сюрпризы, что сам удивляешься. И это не красивые слова из книжек, а реальные процессы, которые запускаются внутри, когда решаешь бросить пить. Первые сутки самые неприятные. Организм, привыкший к постоянной дозе спиртного, начинает требовать своё. Сухость во рту, давление скачет, ночью ворочаешься и чувствуешь тревогу, будто что-то плохое должно случиться. Это не мистика, а обычная реакция нервной системы на отсутствие этанола. Если человек пил много и долго, могут появляться тремор рук, потливость, раздражительность, даже агрессия. К третьему дню начинается похмельный спад. Голова уже не болит так сильно, но появляется другой враг — бессонница. Проверено на себе. Засыпае

Представь картину. Вечер, трасса пустая, ты едешь домой после работы. Настроение нормальное, да и вообще, перед этим ни капли не выпил. Вдруг — жезл. Инспектор ГИБДД машет рукой, останавливает. Документы, стандартные вопросы, а потом проследовала просьба: «Подышите в трубочку». Ты спокойно дуешь, потому что уверен в своей трезвости. И тут прибор вдруг показывает наличие алкоголя. Хотя ты реально не пил. Холодеет внутри. Потому что дальше — штраф, права, головняк. И что теперь? Тут всё не так однозначно. Алкотестер — это техника. А любая техника может давать сбои. Например, у многих приборов есть предел погрешности, который законом закреплён — 0,16 мг на литр выдыхаемого воздуха. Это значит, что небольшие цифры ещё ничего не значат. Вторая история — продукты и лекарства. Кефир, квас, даже булочка с дрожжами могут сыграть злую шутку. Съел и через 5–10 минут дунул. Вот тебе и «алкоголь». У некоторых водителей лекарства вроде валокордина или корвалола тоже вызывают ложное срабатывание. Ну

Скажи честно: сколько раз ты слышал от старших фразу «Вот раньше водка была настоящая! Чистая, крепкая, пьёшь и с утра как огурчик»? Такое впечатление, что в Советском Союзе каждая бутылка водки была чуть ли не эликсиром здоровья. И неважно, говорил ли это сосед по даче, тесть за праздничным столом или какой-нибудь мужик на рыбалке. У всех в голове крутятся одни и те же легенды. Мифов о советской водке накопилось столько, что иной раз кажется: сама история Союза в них растворилась. И ведь любопытно, что многие из этих баек живут дольше, чем заводы, которые эту самую водку производили. Давайте разберёмся, где правда, а где красивая сказка. После аварии на Чернобыльской АЭС люди были в панике. Одни глотали таблетки йода, другие ели чеснок, третьи делали ставку на молочные продукты. Но самым живучим оказался совет: «Выпей сто грамм — и радиация к тебе не пристанет». Эта идея так быстро распространилась, что её обсуждали даже в газетах конца 80-х. На форумах сегодня до сих пор можно встрет

Когда вспоминают Советский Союз, чаще всего говорят про "Жигулёвское". Оно стояло на каждой витрине, наливалось в трёхлитровые банки на розлив и ассоциировалось с самим понятием "пиво". Но что, если я скажу: СССР варил десятки сортов, многие из которых так и остались редкостью. Их успели попробовать только самые удачливые. Ну или самые любопытные. Я тоже когда-то думал, что всё пивное наследие Советского Союза ограничивалось стандартным набором — Жигули, Рижское, Московское. А потом начал копаться в воспоминаниях, в старых записях, разговаривать с теми, кто помнит 70–80-е, и оказалось список куда богаче. Более того, часть этих сортов была по-своему уникальной: короткий срок хранения, особые ингредиенты, необычная плотность. Вот про такие редкие напитки и пойдёт речь. Вот уж где было испытание для печени. Москворецкий завод сделал его крепким и плотным: 17% плотности, 5% алкоголя. Для СССР это уже казалось чем-то "заграничным". Варили его по технологии с долгим дображиванием — аж 90 сут

В Советском Союзе продавали один очень интересный напиток, который называли «русским виски», «ржаным коньяком», «настойкой» и не только. В свое время он получил множество наград не только в СССР, но и на территории Запада. Сегодня спроси любого старшего мужика, помнит ли он «Старку» и, скорее всего, в ответ ты услышишь или вздох, или улыбку. Напиток вроде бы простой, советский из массового производства. Но одновременно с историей, с характером, с тем самым вкусом, который теперь не найти. Так почему же «Старка», этот символ культурной и застольной памяти, ушла с прилавков? Ну вот скажи честно: много ли советских алкогольных напитков остались в памяти так, что и через десятилетия люди вспоминают их с ностальгией? Водку, да, но там всё просто, привычный вкус. Армянский коньяк? Конечно. Но вот чтобы настойка. Тут сразу в голове всплывает одно название — «Старка». Советский Союз любил придумывать звучные прозвища, и «Старку» в народе окрестили «русским виски», хотя по определению виски он

Что для вас настоящая водка? Только вкус? Только мягкость? Или то самое утро, когда просыпаешься без тяжёлой головы и понимаешь, что вчерашний вечер прошёл без последствий? Я много лет замечаю одну простую вещь: дешёвая водка всегда предаёт. Она вроде бы пьётся терпимо, но потом накрывает так, что хочется вылить остатки в раковину и поклясться больше никогда не брать. А вот когда в составе нет ничего лишнего, кроме хорошего спирта и подготовленной воды — это совсем другое дело. Такой напиток пьётся спокойно, мягко, и даже если переборщил чуть-чуть, наутро последствия не такие страшные. Натуральный состав — вот главный секрет. Без ароматизаторов, без сиропа, без «улучшителей вкуса», которыми производители часто маскируют посредственное качество. Сегодня разберём пять марок, которые достойны стоять на вашем столе. У каждой из них есть свои особенности, свой характер. И главное, все они с минимальным вмешательством в рецепт. Вот тут начинается разговор о качестве уровня «выше среднего». O

Представь ситуацию: сидишь вечером с друзьями, на столе бутылка коньяка, и кто-то из компании уверенно говорит — «Для давления полезно, сосуды расширяет». Звучит знакомо? Эта фраза гуляет по кухням и ресторанам десятилетиями, её повторяют как заклинание. Но правда в том, что это всего лишь миф. И миф, который может стоить здоровья. У меня есть хороший знакомый, нарколог, Александр Викторович. Мы как-то сидели и разговаривали на эту тему. Я ему и говорю: «Слушай, а правда, что коньяк может давление снизить? Ну, мол, полезен понемногу». А он усмехнулся: «Вот это самая живучая ошибка, которую я слышу, наверное, раз десятый за день». И дальше объяснил. Этанол он ведь не разбирает, коньяк это, водка или виски. Для организма это яд, пусть и с красивой этикеткой. Да, в первые минуты сосуды чуть расширяются, но затем идёт обратная реакция: организм включает защиту, сосуды спазмируются, пульс растёт, давление подскакивает. И самое опасное то, что люди путают этот краткий эффект с «лечением». «