cucinatour.ru

Журек — польский суп с глубокими историческими корнями, уходящий в эпоху средних веков. Он остаётся важной частью польской кулинарной традиции. Этот питательный и согревающий суп имеет насыщенный вкус и аромат, а закваска на основе ржаной муки придаёт ему характерный кисловатый вкус и уникальный аромат. Закваска готовится 3–4 дня, что делает процесс трудоёмким. Сегодня её можно купить в готовом виде. Основные ингредиенты супа: домашняя свиная колбаса, яйцо, свежая зелень и чеснок. По легенде журек придумали в Силезии, подавая его шахтерам в хлебе в котомке с узлом для удобства. Изначально это была еда бедняков, но сегодня он популярен у всех поляков и внесён в Национальный реестр традиций. Каждая региональная версия журека уникальна, но все они используют ржаную закваску, что придаёт супу характерный вкус и аромат. Журек — это не только вкусное блюдо, но и важная часть культурного наследия Польши. Продукты для приготовления журека чеснок — 8 зубчиков; чёрный перец горошком — по в

Тахини — это соус из семян кунжута и оливкового масла, который широко используется в ближневосточной кухне. Вот простой рецепт его приготовления в домашних условиях с использованием оливкового масла. Тахини — основной ингредиент хумуса, баба гануша и многих других популярных ближневосточных блюд. Он очень похож на арахисовое масло, и его очень легко и быстро приготовить. Подавайте соус тахини в качестве заправки для салата из запечённых овощей или как самостоятельное блюдо. Ингредиенты для приготовления тахини 200 граммов семян кунжута (сезам) 3/4 стакана оливкового масла первого отжима Инструкция по приготовлению домашнего соуса тахини Чтобы приготовить соус тахини, разогрейте духовку до 180 °C. Выложите семена кунжута на противень и подсушите в разогретой духовке в течение 7–10 минут, часто помешивая, чтобы они равномерно подрумянились. Не допускайте потемнения. Цвет должен быть светло-золотистым. Достаньте из духовки и дайте кунжуту полностью остыть. Положите семена кунжута в

Юм Кхай Дао (салат из жареных яиц) У большинства людей яичные салаты ассоциируются со смесью сваренных вкрутую яиц с майонезом, но в этом рецепте совсем другая разница. Хихи. «Юм Кхай Дао» — тайский салат из жареных яиц, пикантной заправки и свежих овощей — делает акцент на обычном домашнем ингредиенте и сочетает его с яркими вкусами. Название салата «Кхай» (яйцо) и «Дао» (звезда) отсылают к звуку, который издает сырое яйцо, когда попадает в вок или сковороду с высокими бортиками, наполненную раскаленным маслом. Яичные белки потрескивают и хрустят, а желток слегка сворачивается, но сохраняет жидкую консистенцию. Жареные яйца подаются с салатом с яркими тайскими вкусами, включая лук-шалот, листья китайского сельдерея, помидоры и зелень. Это блюдо станет отличным дополнением к более сытным блюдам, но не менее вкусно оно и само по себе, с тарелкой риса, приготовленного на пару, где бархатистый желток контрастирует с острой заправкой. Что нам потребуется для экзотической яичницы ¼ стакан

Ростов - почувствуй колорит донского юга России. Ростов-на Дону один из культурных центров России. Здесь очень ценят историю, традиции, героическое прошлое и воспетых в произведениях литературных героев. Жители города ревностно охраняют свои культурные традиции, архитектуру и природные богатства. Сочетание вольницы и куража казаков, образования и воспитания аристократии и интеллигенции, уважения к предкам и к окружающим создают атмосферу лишенную Питерской чопорности и Московского снобизма. Литературные герои и известные люди здесь на каждом шагу, так и ожидаешь, что они сейчас оживут из холодного камня и бронзы, и, не осознанно продолжаешь погружение с ними в действие и историю. Современники подхватили дух города и продолжают культурные традиции. В Ростове-на-Дону более полусотни библиотек и информационных центров. Ежегодно они выдают более 4,5 миллиона книг и журналов. Посетителями становятся свыше 1,5 миллиона человек, из которых большинство — дети и молодежь.Одной из старейших и

http://cucinatour.ru/rossiya/kaliningrad-zdes-ne-pit-zdes-est Калининград. Здесь не пить, здесь есть. Калининград — это город с богатой историей, уникальной природой и, конечно, потрясающей кухней. Здесь можно попробовать множество блюд, которые формировались на протяжении семи веков под влиянием разных культур. Калининградская кухня — это удивительное сочетание немецких, польских, литовских и русских традиций. Она не похожа на гастрономические традиции других регионов России. Здесь есть блюда, которые стоит попробовать каждому гостю. История Калининграда ощущается в каждой детали: в архитектуре, культуре и, безусловно, в еде. Местный гастрономический мир предлагает разнообразие вкусов, отражающих богатое культурное наследие региона. Вот что стоит попробовать в Калининграде: Рыба и морепродукты Рыба здесь — настоящий гастрономический символ. Её готовят по-разному: жарят, солят, делают закуски. Балтийскую сельдь чаще всего солят или готовят из неё форшмак — аппетитную закуску с карт

http://cucinatour.ru/rossiya/rostov-na-donu-gorod-na-yuge-rossii Ростов-на-Дону: город на юге России Ростов-на-Дону, основанный в 1749 году указом императрицы Елизаветы Петровны, — это не просто административный центр Южного федерального округа и Ростовской области. Это крупный экономический, культурный и транспортный узел юга страны, где проживает более миллиона человек. Город входит в шестую по численности населения агломерацию России. Ростов-на-Дону часто называют «воротами Кавказа», «столицей Юга России» и «Донской столицей». Неофициальное название «Левбердон» объединяет левобережные районы города, где соседствуют промышленные предприятия, рекреационные зоны и знаменитый стадион «Ростов Арена». Климат Ростова-на-Дону умеренно континентальный. Зима здесь мягкая, с температурой около −3 °C в январе. Лето жаркое, со среднегодовой температурой +9,9 °C. Летом здесь абсолютно куррортный колорит, и необходимость поездки в Сочи или в Анапу связана лишь с наличием у них моря, хотя пляжи

http://cucinatour.ru/kukhenbuk/smuzi-eto-vam-ne-koktejl Смузи - это вам не коктейль Смузи — это густой напиток, создаваемый с помощью блендера или миксера. Часто его делают из одного вида фруктов, овощей или ягод. Часто добавляют молоко, сок, лёд, растительное масло и другие компоненты. Смузи подают в бутылке или стакане с соломинкой. Зелёный смузи Зелёный смузи состоит из половины объёма зелёных овощей, таких как шпинат, капуста, сельдерей, петрушка или брокколи. Оставшуюся часть заполняют фруктами. Многие из этих овощей имеют горьковатый вкус, который можно смягчить, выбирая менее горькие овощи или добавляя сладкие ингредиенты. Фруктовый смузи Фруктовый смузи делают из фруктов и ягод, таких как малина, клубника, вишня или брусника. В напиток добавляют молоко, орехи, мёд, сиропы, зелёный чай или соки. Протеиновый коктейль Протеиновый коктейль помогает увеличить потребление белка. Его готовят из воды или молока, протеинового порошка, фруктов и овощей. Протеиновый порошок может быт

http://cucinatour.ru/retsepty/klassicheskij-graten-dofine-s-seldereem Классический гратен Дофине с сельдереемПродолжаем постигать кулинарную науку и на этот раз два новых слова - гратен и дофине и новый продукт - корень сельдерея. С чего начать, а ладно - сельдерей! Полезнейший продукт, зеленый овощ, сочный, ароматный. Оказывается помимо зеленых побегов у него еще есть и корнеплод-стебель, как бы нечто среднее между корнеплодом и луковицей. Вот эта штука нам и потребуется для нашей запеканки, она придаст нашему блюду ореховый привкус. Почему запеканка, потому, что гратен - это и есть особый способ приготовления, запекания блюд с образованием поверхностной запеченной корочки и придания блюду необходимого вкуса и аромата. Дофине же - это область Франции, где традиционно готовилась запеканка из картофеля и которая считалась вотчиной королевской семьи Франции. Для приготовления гратена с картофелем и сельдереем на потребуется: Сливочное масло, для смазывания формы 500 мл жирных сливок

Боул представляет собой не просто блюдо, а комплексный гастрономический продукт, характеризующийся эстетичностью, удобством, вкусовыми качествами и питательной ценностью. Его отличительной чертой является возможность создания из доступных ингредиентов. По легенде сам Будда ходил с миской и плучал подаяния в виде разных бродуктов. Боул представляет собой композицию, в которой компоненты не смешиваются, а аккуратно размещаются в глубокой посуде, либо сегментами, либо слоями. Боул представляет собой многослойное или сегментированное блюдо, состоящее из нескольких компонентов, выложенных в одной посуде. Обычно на дне располагается гарнир или основа, например, крупа, зелень или густое смузи. Затем добавляются белковые продукты, овощи, соусы, орехи и фрукты в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Боул является не просто блюдом, а целой категорией блюд, поскольку его состав может варьироваться в широких пределах. Боул также отличается высокой визуальной привлекательностью, что де