Еда от ШефМаркет

Крыжовник — удивительная ягода, которая не так часто встречается в повседневных рецептах, но имеет большой потенциал для заготовок. Из него получаются оригинальные джемы, мармелады и особенно вкусное варенье. Если добавить свежие листья мяты, классическое лакомство заиграет новыми красками: появится лёгкая прохлада и освежающий аромат. Такое варенье станет отличным дополнением к чаю, блинчикам и даже сырной тарелке. Крыжовник богат витамином С, калием и клетчаткой, что укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. Мята освежает и помогает при усталости, снимает напряжение и делает десерт более лёгким. Варенье из зеленого крыжовника с мятой — это не только вкусная, но и необычная заготовка. Оно станет настоящей «изюминкой» зимних чаепитий, порадует нежным вкусом и напомнит о лете. Баночка такого лакомства украсит стол и удивит гостей своим необычным сочетанием.

Кукуруза давно стала любимым продуктом для летних пикников и домашних застолий. Её сладкие зерна прекрасно сочетаются как с маслом и солью, так и с более необычными добавками. Один из интересных способов сохранить вкус лета — приготовить кукурузу в остром рассоле. Такая заготовка порадует необычным ароматом, хрустом и лёгкой жгучестью, которая отлично согреет в холодное время года. Кукуруза богата клетчаткой, витаминами группы B и магнием, что помогает поддерживать энергию и работу нервной системы. Острый перец содержит капсаицин — вещество, которое стимулирует обмен веществ, улучшает настроение и даже укрепляет иммунитет. Чеснок в составе маринада усиливает противомикробные свойства закуски. Кукуруза в остром рассоле — это необычный способ заготовить летний урожай. В холодное время года такая закуска прекрасно дополнит мясные блюда, станет пикантным гарниром и порадует насыщенным вкусом. Несколько баночек этой кукурузы точно пригодятся для праздничных вечеров и уютных домашних ужинов.

Патиссоны — это не только эффектные «солнышки» на грядке, но и замечательный продукт для консервации. Их плотная мякоть хорошо впитывает маринад, оставаясь при этом хрустящей и ароматной. Заготовка с лимонно-уксусной заливкой — отличный способ придать овощам особую свежесть и легкую пикантность. Такой рецепт подойдет и для праздничного стола, и для повседневных ужинов, когда хочется дополнить мясо, картошку или кашу чем-то ярким и освежающим. Патиссоны содержат много клетчатки, которая помогает пищеварению, а также витамины группы B и микроэлементы, поддерживающие работу сердца и сосудов. Лимон в маринаде усиливает содержание витамина С, что особенно актуально в холодное время года. Такая консервация получается не только вкусной, но и полезной. Патиссоны в лимонно-уксусной заливке — это яркая, ароматная и оригинальная заготовка, которая разнообразит любое меню. Хрустящие дольки с легкой кислинкой и цитрусовыми нотками отлично подойдут к мясным блюдам, рыбе или просто как закуска к карт

Пельмени на шпажке — это неожиданный и веселый способ подать любимое блюдо по-новому. Больше не нужно выбирать между закуской и горячим: мини-шашлычки из пельменей легко готовятся, удобно едятся и моментально создают настроение на вечеринке. Особенно если подать их с насыщенным соусом — сливочным, чесночным или пикантным. Это блюдо уже стало вирусным в соцсетях, а теперь пришло время удивить им своих гостей! Сложность: легко Время приготовления: 20–30 минут Калорийность: около 220 ккал на порцию (без соуса) Пельмени на шпажке — это сочетание привычного вкуса и оригинальной подачи. Они вкусные как в горячем, так и в теплом виде, поэтому их удобно готовить заранее. К тому же, такое блюдо не требует ножей, тарелок и долгих сборов — просто взял, макнул и съел. Идеальный вариант для пикников, фуршетов и домашних посиделок с друзьями. Иногда, чтобы удивить, не нужно выдумывать сложные рецепты — достаточно взглянуть на привычные блюда под другим углом. Пельмени на шпажке — это весело, вкусн

Onigirazu — это не просто перекус, а настоящий гастрономический тренд из Японии. Эти аппетитные рисовые сэндвичи уже завоевали сердца любителей здоровой пищи по всему миру. Удобные, сытные, яркие и сбалансированные — они легко заменят традиционные бутерброды и подойдут для пикника, обеда в офис или быстрого ужина. Сегодня приготовим онгиразу с лососем и авокадо — нежная рыба, сливочная текстура авокадо, свежесть овощей и легкий японский акцент в каждом укусе. Сложность: средняя Время приготовления: 30 минут Калорийность: около 180 ккал на 1 сэндвич (в зависимости от начинки и количества риса) Шаг 1. Отварите рис. Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. Залейте водой в соотношении 1:1.25, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут. Затем дайте постоять 10 минут. Шаг 2. Подготовьте заправку. Смешайте уксус, сахар и соль, слегка подогрейте, чтобы кристаллы растворились. Аккуратно вмешайте заправку в горячий рис, дайте ему остыть до тёплого состояния. Шаг 3.

Салат «Огонек» — это одна из тех закусок, которая сразу выделяется насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Он сочетает жгучесть свежего или острого перца, насыщенность чеснока и легкую кислинку томатов. Благодаря своей остроте и пряному характеру, этот салат отлично подходит к мясным блюдам, гарнирам, а также как самостоятельная закуска на праздничном столе. Сложность: лёгкая Время приготовления: около 40 минут Порций: на 4–5 банок по 0,5 л Срок хранения: до 1 года в прохладном месте 1. Подготовка овощей Помидоры тщательно промойте и удалите плодоножки. Сладкий и острый перец очистите от семян. Если хотите сделать закуску мягче по вкусу, часть острого перца можно заменить на сладкий. Чеснок очистите. 2. Перемалывание Все подготовленные овощи вместе с чесноком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния однородной массы. 3. Варка салата Вылейте овощную смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте на средний огонь, дов

Когда привычные блюда приедаются, самое время экспериментировать! Паста чипс — это оригинальный и хрустящий способ превратить обычные макароны в закуску с характером. Этот тренд уже покорил TikTok, а теперь пора попробовать его и вам. Без лишнего масла, без фритюра, но с ярким вкусом и аппетитной текстурой. Сложность: легко Время приготовления: 30 минут Калорийность: 350 ккал на 100 г В отличие от покупных снеков, домашняя паста чипс не содержит усилителей вкуса, лишнего жира и консервантов. Макароны — источник сложных углеводов, а специи и сыр придают вкус без вреда. Идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя чем-то необычным, не выходя за рамки здорового питания. Паста чипс — это своего рода конструктор вкусов. Вот несколько идей, как разнообразить базовый рецепт: Можно даже делать паста чипс в стиле "глинтвейна": добавьте немного корицы и сладкой паприки, а в самом конце — щепотку сахара. Да-да, сладкий вариант тоже имеет право на жизнь! Паста чипс — это не только переку

TikTok — неиссякаемый источник кулинарных идей, и этот тост в лаваше с яйцом и сыром стал настоящим хитом. Готовится он быстро, выглядит эффектно, а вкус покоряет с первого укуса. Это не просто закуска, а полноценный завтрак или перекус, который легко взять с собой. Лаваш обжаривается до хруста, сыр тянется, яйцо мягкое и сочное — идеальное сочетание для начала дня или уютного перекуса в любое время. Сложность: минимальная Время приготовления: 10 минут Калорийность: около 220 ккал на 1 порцию Этот тост — быстрый, сытный и невероятно вкусный вариант перекуса или завтрака. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Он отлично поддается импровизации — вы можете менять начинки по вкусу и делать каждый раз новую вариацию. А благодаря модному оформлению его даже не стыдно подать гостям на бранч.

Если вы любите блюда, которые пробуждают аппетит и согревают своим острым вкусом, этот салат станет отличным выбором. Он сочетает в себе нежную фасоль, сочные овощи и жгучую нотку чили, создавая гармонию вкусов и текстур. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо, легкий ужин или в качестве закуски к мясу и рыбе. Приготовление не требует особых навыков, а продукты доступны круглый год. Сложность: лёгкая Время приготовления: 20–25 минут Калорийность: ~110 ккал на 100 г Фасоль — источник растительного белка, клетчатки, железа и витаминов группы B. Она помогает поддерживать чувство сытости и нормализует работу пищеварения. Перец чили стимулирует обмен веществ, укрепляет иммунитет и улучшает кровообращение. Овощи добавляют витамины и антиоксиданты, а оливковое масло — полезные жиры. Острые блюда с фасолью популярны в кухнях Латинской Америки, Азии и Кавказа. В каждой стране есть свои вариации — от мексиканского салата с кукурузой и чили до азиатских фасолевых салатов с кунжутным

Лимонный сорбет с базиликом и оливковым маслом extra virgin — это удивительно освежающий и стильный десерт, который соединяет яркую цитрусовую кислинку, пряный аромат свежего базилика и бархатистые нотки качественного оливкового масла. Такой сорбет не только прекрасно утоляет жажду в жаркий день, но и отлично подходит в качестве освежающего промежуточного блюда (intermezzo) между курсами на званом ужине. Лёгкий в приготовлении и эффектный в подаче, он точно удивит твоих гостей. Сложность: просто Подготовка: 10–15 минут Заморозка: от 2–3 часовВсего: примерно 3–4 часа (с заморозкой) Калорийность примерно 90–110 ккал на 100 г (зависит от количества сахара и масла). 1. Сироп 2. Лимонный сок 3. Добавление базилика 4. Заморозка 5. Добавление оливкового масла 6. Подача Лимонный сорбет с базиликом и оливковым маслом — это настоящий подарок для любителей необычных вкусов. Освежающий, яркий и немного интригующий, он станет отличным завершением летнего обеда или изысканным интермеццо на ужине. По