РЯБОВ НА КУХНЕ

Привет, друзья! У меня важная и очень личная новость, которой хочу с вами поделиться. Я давно верю, что инвестиции в знания — это самые ценные инвестиции в себя. И чтобы наши с вами прогулки по миру вкусной и здоровой еды стали еще глубже и осознаннее, я принял решение... получить официальное образование в сфере нутрициологии! Подал документы в академию дополнительного образования EDPRO. Обучение будут проводить преподаватели Первого государственного медицинского университета имени И.М. Сеченова (Сеченовский университет) — флагман медицинского образования в России. Мне не терпится погрузиться в биохимию процессов нашего тела, разобраться в тонкостях работы всех систем, понять, как на нас влияет генетика, и изучить самые работающие принципы биохакинга. Зачем это мне? Я хочу не просто делиться рецептами, а давать вам максимально полезную и проверенную информацию. Чтобы каждый мой рецепт был не просто вкусным, а был осознанным шагом к решению проблем со здоровьем, сохранению молодости,

Автор проводит параллель между английскими словами "hawk" (ястреб) и "hog" (боров) и показывает, как они используются в уроках фразового тренажёра Parrylingo. А затем делится поучительной историей из своего опыта, которая может уберечь новичков от распространённых ошибок. Ошибка «борова»: почему зубрёжка слов не работает Много лет назад автор решил, что если выучить как можно больше английских слов, то они волшебным образом сами сложатся в предложения — и речь «появится» сама собой. Он усердно выписывал слова из словаря на листы А4, сворачивал их в карманный формат и учил при каждом удобном случае. Через год он действительно запомнил сотни слов, но… никакого чуда не произошло. Говорить он так и не начал, а со временем большая часть выученного забылась. Вывод: это был подход «борова» — упрямого, всеядного, но неэффективного. А что, если подойти к изучению языка как ястреб? Эта птица видит цель с высоты, стремительно атакует и хватает добычу. В контексте языка это значит: Главное — не бо

Лето в столице – это не только парки и фестивали, но и бесконечный гастрономический квест. В рамках проекта Дзена «Лето в Москве» я отправился на поиски самых ярких уличных вкусов этого сезона. Солнечное утро, легкий ветерок, и передо мной – идеальный маршрут по вкусным стритфуд точкам Москвы. Маршрут построен так, чтобы не петлять по городу, а плавно переходить от одного места к другому, наслаждаясь видами города, едой и атмосферой. 📍 Ленинградский проспект, 48 (м. Белорусская) Первая остановка – La Poste, где подают бейгл с брискетом – настоящий удар по голоду. Плотный маковый бейгл, сочная томленая говяжья грудинка, хрустящие огурчики в бурбоне и барбекю-соус… Это не просто сэндвич, это произведение искусства. Что пить? Холодный крафтовый лимонад с имбирем – он отлично сбалансирует жирность мяса и добавит свежести. Отсюда идем пешком до метро Белорусская, садимся на зеленую ветку и едем до станции «Китай-город» (10 минут). 📍 *ул. Маросейка, 6-8с1* (5 минут пешком от м. Китай-город

«Сахар — белая смерть!», «От тортов растет живот!», «Сладости = диабет!» — эти страхи заставляют многих после 50 лет отказываться даже от фруктов. Реальность: Полный запрет на десерты: - Провоцирует срывы (человек «набрасывается» на конфеты), - Лишает мозг глюкозы — его основного «топлива», - Ухудшает качество жизни (радость от еды — часть психологического здоровья). Факт: После 50 лет качество углеводов важнее их количества. Почему десерты НУЖНЫ после 50? Наука объясняет 1. Мозг: «Топливо для нейронов» Глюкоза — единственный источник энергии для мозга. Исследование (Neurology, 2021): У людей, полностью исключивших сладкое, на 34% выше риск когнитивных нарушений. Лайфхак: Горький шоколад (70%+) улучшает кровоток в мозге за счет флавоноидов. 2. Контроль аппетита: «Защита от переедания» Психология: Жесткие запреты → навязчивые мысли о еде → срывы на фастфуд. Физиология: Умеренная сладость после обеда снижает тягу к ночному жору. 3. Микробиом: «Пища для хороших бактерий» Полезные дес

Когда я решил сбросить пару лишних килограммов, то столкнулся с классической проблемой: нехватка времени на готовку и подсчёт калорий. Постоянные перекусы на бегу, пропущенные обеды и вечерние «набеги» на холодильник сводили все усилия к нулю. Тогда я попробовал сервис доставки готового питания «Вкус силы» с рационом на 1400 ккал — и вот что из этого вышло. 🔹 Выбираете программу (похудение, поддержание веса или набор массы). 🔹 Подбираете калорийность (я взял 1400 ккал для плавного снижения веса). 🔹 Получаете готовые блюда — 5-6 приемов пищи в день в удобных контейнерах. 🔹 Разогреваете и едите — никаких хлопот с готовкой и мытьем посуды! Несмотря на то, что калорий не так много, вполне получается сытно, так как питание планируется через каждый три часа (ставил таймер, чтобы не пропустить следующий прием) просто не успеваешь сильно проголодаться. Производитель рекомендует перед едой выпивать стакан воды за 20-30 минут, последний прием пищи делать не позже, чем за 2 часа до сна. 🔹 З

Каждый раз, когда я еду по трассе М3 в Брянск, за 5 км до города снижаю скорость. Здесь, на крутом повороте, стоит памятник воинам-водителям Великой Отечественной. Ровно в тот момент, когда моя машина равняется с памятником, я два раза нажимаю на гудок. Для меня это не просто жест – это личная благодарность. Один сигнал – моему деду, Василию Рябову, который принимал участие в той войне и был награжден за подвиг - он вытащил из-под обстрела раненых связистов и командира, а после вывел из горящих ангаров лошадей, за что получил Орден Красной звезды. Второй – всем, кто не вернулся домой, в знак памяти. Где: г. Брянск, въезд со стороны Москвы (координаты: 53.243056, 34.370833). Когда открыт: 12 сентября 1968г, к 25-летию освобождения Брянска. По одну сторону дороги - большой, облицованный гранитом памятник – величественный монумент возвышается на 7 метров, рядом расположена капсула с землёй с мест боёв. На табличке надпись: "Воинам-водителям, погибшим в годы Великой Отечественной войны

Сегодня я покажу вам, как приготовить аппетитные рулетики из слоёного теста с сочной мясной начинкой, сыром и ароматным кунжутом. Это идеальная закуска к чаю, перекус для детей или даже праздничное угощение! Ингредиенты: ✔️ Слоёное тесто — 500 г ✔️ Фарш (курица + говядина 50/50) — 400 г ✔️ Лук репчатый — 1 шт. ✔️ Томатный соус — 3 ст. л. ✔️ Сыр — 150 г ✔️ Яйца — 2 шт. ✔️ Кунжут — 2 ч. л. Раскатываем слоёное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3–4 мм. Равномерно выкладываем фарш на тесто, оставляя 1 см от краёв. Мелко режем лук Смазываем фарш томатным соусом. Подойдёт кетчуп или домашний соус. Натираем сыр на крупной тёрке и равномерно распределяем. ккуратно сворачиваем тесто в рулет, стараясь не выжать начинку. Режем рулет на порционные кусочки 1,5–2 см толщиной. Застилаем противень пергаментом и раскладываем рулетики. Взбиваем яйца, смазываем рулетики и посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 170°C духовку с конвекцией на 20 минут. Горячие рулетики с хрустящей корочкой и рас

«Война войной, а обед — по расписанию»— эта поговорка времён Великой Отечественной отражала простую истину: даже в аду сражений солдату нужно было подкреплять силы. И здесь на помощь приходила гречневая каша с тушёнкой — блюдо, которое кормило армию от Москвы до Берлина. Почему именно гречка? Каша - рекордсмен по железу и углеводам, давала энергию для маршей и атак, тушёнка — белок и жиры, необходимые для восстановления сил. Готовить было просто даже в окопе на костре в котелке или на броне танка. Сухая крупа не портилась в походных условиях, а тушёнка в жестяных банках выдерживала любые перевозки. В котелке растапливали жир из тушёнки, обжаривали лук (если был), засыпали гречку и заливали водой, чтобы каша не пригорала, перемешивали, в конце добавляли мясо — его крошили прямо в кашу или клали сверху «горкой». В воспоминаниях ветеранов часто встречаются строки: «После боя, когда руки дрожали от усталости, горячая гречка с тушёнкой возвращала ощущение, что ты ещё жив» (из дневника арти

Помню, как в советские времена, несмотря на официальный атеизм, в нашем доме царила тёплая, праздничная суета. Мама заранее собирала луковую шелуху, а соседки делились секретами, как сделать яйца особенно яркими – кто-то добавлял куркуму для солнечно-жёлтого оттенка, кто-то варил их в свёкле, чтобы получить насыщенный бордовый цвет. Мы с родителями аккуратно опускали яйца в кастрюлю с красящим отваром, а потом с нетерпением ждали, какими они получатся. Готовые, сверкающие разными цветами, они украшали стол, а потом мы брали их в руки для главного пасхального ритуала – "биток". Соседи приходили в гости, и начиналось весёлое соревнование: чьё яйцо окажется крепче? Проигравший с улыбкой чистил треснувшее яйцо и сразу же его съедал. А потом все садились за стол – с куличами, творожной пасхой и чаем. И хотя о религиозной стороне праздника говорили мало, в воздухе витало ощущение чего-то светлого, доброго, объединяющего. Но Пасха – это не только мои тёплые воспоминания. Этот праздник, которы