АЛЬДЕНТЕ

Уже не осталось ни кусочка! Семья даже отгадывать не стала, из чего я приготовила этот пирог. Я думала, что испечь брауни под силу только поварам в ресторане. Опасаясь провала, я прошерстила весь интернет, в том числе зарубежные блоги и добыла самый успешный рецепт. По-моему, у меня получилось найти тот самый, "ресторанный", шоколадный брауни. Удивилась, когда увидела в составе кабачок... Ну что же, как раз кстати! Соседка подарила целый пакет кабачков. А уж парочка яиц, немного растительного масла и муки у меня всегда найдётся. Сначала рекомендую прочитать статью с самого начала, изучить все тонкости и лайфхаки, по которым печётся брауни: слишком велика вероятность ошибки! Рецепт брауни с какао и кабачком в самом конце статьи. На завтра готовлю статью с вариантом для диабетиков, без сахара и пшеничной муки. Подойдёт всем , кто придерживается пп-питания и различных диет: я подготовила рецепт для мужа с диабетом 2 типа, а значит, там точно не будет ни пшеничной муки, ни сахара, ни сахар

Блины из кабачков на сковороде — мой секрет вкусного утра! Кто ещё верит, что кабачки — это про скуку и диету? Оказывается, эти зеленые ребята могут превратить обычный завтрак в гастрономический сюрприз, если правильно жарить кабачковые блины на сковороде. Причём съедаются они первыми: и дети, и взрослые затаскивают кабачковые “блинчики” даже в ланч-боксы — проверено не раз. Для начала хочу уточнить один важный момент! Резюмируем: хотите визуальный эффект — берите тёрку, любите нежность — решает блендер! Вам понадобится: 1. Кабачок на мелкой или крупной тёрке — здесь выбирайте, хотите ощутимые кусочки или однородность (см. выше!). 2. Если тёрли кабачки на крупной тёрке, то немного отожмите их. Если на мелкой или рубили блендером, то ничего не делайте. 3. Всё смешать, добавить специи, муку и много мелкой зелени, если хотите, чтобы она была видна в готовом блинчике. 4. Если тесто кажется крутым, добавьте кабачкового сока, а лучше — газировки. тесто будет воздушным. 4. Сковород уставим

"Не старайся быть шеф-поваром на кухне, а просто сделай один из этих соусов!" — следую этому совету уже три года. Радуюсь не только я: вся семья с удовольствием ест мои салаты. Точнее, салат: продукты одни и те же, а вот соусы меняю ежедневно. Поэтому создаётся впечатление, что это разные блюда. Причём ресторанного уровня. И для меня важно, что сделать эти соусы легко, быстро, сможет даже ребёнок. И для каждой — кулинарный лайфхак: куда добавить, как удивить семью, что попробовать необычного. Если приготовите лишь один из этих соусов — ваш салат больше никогда не будет унылым. Почему стоит сделать: Это не просто “масло с уксусом”. Одна ложка — и даже самая невзрачная зелень словно после отпуска во Франции! Сбивает остроту лука, подчёркивает сливочный сыр, превращает картошку в деликатес. Соус походит и для привычного салата из помидоров, огурцов с зелень, вы просто его не узнаете. Ингредиенты: Как готовить: ЛАЙФХАК — куда добавить: ✔️ Салат с зеленью, жареным куриным филе, яйцом и тёп

Раньше на салат я просто кромсала помидоры и огурцы, а теперь узнала, как простые продукты превратить в блюдо ресторанного уровня, даже если на всё про всё есть только десять минут. Секрет — в сочетании двух подходов к еде. Первый: уважение к продукту, минимум вмешательства — овощи должны звучать сами по себе. Второй: смелость в контрастах — смешивать свежее и тёплое, хрустящее и мягкое. Вместе эти два подхода создают вкус, который кажется неожиданным, но при этом знакомым. Так получается еда, которая уместна всегда: лёгкий завтрак, быстрый обед или ужин с бокалом вина. И самое приятное — все овощи доступны в любом магазине, а результат на вкус напоминает ресторанное блюдо. Такой совет я прочитала на одном из зарубежных сайтах для домохозяек. Часто там ищу небанальные советы и рецепты. Решила записать этот рецепт в свой блог, чтобы не потерять. Давайте приготовим вкуснейший теплый овощной салат! • Помидоры — 2 шт. • Кабачок — 1 небольшой • Баклажан — ½ среднего • Болгарский перец — 1 ш

Вот рецепт вкусной цветной капусты в кляре, которую мои домочадцы буквально “вырывают” горячей прямо со сковороды, причём даже те, кто раньше к капусте и не притрагивался! А муж даже ворчит, что мало. Минимум хлопот, никакой тяжёлой панировки, и всего за полчаса готово блюдо, которое исчезает сразу. Румяная корочка, ядреный аромат специй, а внутри — нежность и сочность. 1. Варим “голову” В кастрюлю — капусту целиком, заливаем кипятком. 7–10 минут — она мягкая, но не разваливается, легко прокалывается вилкой. Перекладываем в ледяную воду (это секрет, чтобы не рассыпалась и сохранила цвет). 2. Режем на “облака” Соцветия должны быть небольшими и с одной-двумя плоскими сторонами — так они идеально обжарятся. 3. Двойная ванна Яйца + молоко слегка взбить (можно вилкой, не миксером). В другой миске — мука, соль, перец, специи (это ваш личный вкус тут решает). 4. Окунаем и валяем Каждое соцветие сначала купаем в яйцах, потом обваливаем в муке. Если слой неровный — не беда, так даже симпатичн

Искусственный интеллект придумал, я сделала! Проверено: рецепт — бесподобный! Кажется, обычные “кабачки с фаршем” пробовали все, но вариант с хрустящей корочкой и сливочной серединкой, который предложила мне нейронная сеть, на мой взгляд, довольно необычен. Теперь это моё любимое летнее блюдо. Его хочется есть горячим, пока сыр тянется и всех интригует, что же там внутри. Половина гостей думает, что внутри специальный соус😅 Сегодня я вам расскажу, что придумал GPT, а завтра покажу, что на самом деле получилось у меня. Спойлер: получилось целых три блюда вместо одного. Так что не переключайтесь и подписывайтесь, чтобы не пропустить подробности. 1. Подготовьте кабачки: вымойте, нарежьте кольцами толщиной примерно 1,5–2 см. Сердцевину аккуратно удалите ложкой, чтобы получились “стаканчики”. Слегка присолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем — так уйдёт лишняя влага. 2. Сделайте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок. Сыр моцареллу натрите на крупной тёрке. В миск

Мой радужный салат из простых овощей из серии "всего понемногу" с потрясающей заправкой. Вот так и делается необычное из простого. Впервые я приготовила этот салат, когда у меня в холодильнике осталось “всё понемногу”, и с тех пор этот салат стал не просто рецептом, а настоящей палитрой дня! Обожаю, когда в одной миске встречаются сладкий перец, сливочный авокадо, сочные огурцы, и всё это обнимает пикантная фета с горстью обжаренных орехов и бодрой лимонной заправкой. Получается: сочно, ярко, очень питательно и... красиво для фото! И он ничем не напоминает привычный с детства салат из помидоров и огурцов! Овощи: Орехи и семечки: Сыр и изюм: Заправка: Зелень: 2 ст. л. петрушки (и немного для финального штриха) В отдельной чашке быстро “встряхиваю” масло с лимонным соком, чесноком, приправами и каплей сахара. Секрет — взбивать венчиком 2–3 минуты до лёгкой густоты: заправка получится шелковистой, с лёгкой кислинкой. Сначала на сухой сковороде обжариваю орехи и семечки (без изюма!) — до п

Хорошая новость — не обязательно стоять у плиты и варить кашу, чтобы утро началось спокойно. Есть завтраки, которые готовятся за пару минут или с вечера, нравятся и школьникам, и взрослым, а главное — дают силы на целый день. Скоро снова школа, сборы в спешке, поиски сменки, звон будильника в 7 утра и привычный вопрос: «Чем накормить детей, чтобы они не убежали голодными?». Дети и подростки едят их с удовольствием, особенно тиктокеры: все блюда стильно выглядят на фоточках! Вкусно, полезно, и не надо стоять у плиты. На 1 порцию: • 3 ст. л. (30 г) семян чиа • 200 мл молока (коровьего, миндального или кокосового) • 1 ч. л. мёда или сиропа • горсть ягод и орехов для подачи Как готовить: Вечером смешай молоко, чиа и мёд. Перемешай через 10 минут ещё раз (чтобы не слиплось). Утром достань из холодильника, добавь ягоды и орехи. Готово! Фишка: если измельчить половинку банана и вмешать в основу, пудинг получится кремовым и сладким сам по себе, мёд можно не добававлять. Что я и делаю, когда г

Долой скучные бутерброды! Я знаю способ быстрого завтрака вкуснее, полезнее, красивее и ... Ну, вобщем, пора готовить! Предлагаю попробовать отличный компромисс — яркий яичный тост с овощами и фетой, хит здорового питания и идеальный вариант для завтрака или даже лёгкого обеда. Есть множество способов приготовить тосты: французы любят сладкие ломтики с яйцом, британцы — просто с маслом. А на юге Европы каждый завтрак — это маленький праздник овощей, сыра, зелени и хрустящего хлеба. Именно такая “средиземноморская” традиция вдохновила меня на этот рецепт: яркий, полезный и очень быстрый. Давно мечтаю побывать в Италии, и вот на просторах итальянского интернета мне встретилась идея подать на завтрак необычные тосты. И пусть этот рецепт родом не из какого-то конкретного городка, я уверена — он будто слеплен из впечатлений моих итальянских каникул! Представьте: вы устроились на террасе уютного домика где-то на залитой солнцем Сицилии, перед вами — чашка ароматного кофе, а в руках — золотис