Еда.ру

Количество ингредиентов указано из расчета на банку объемом 3 литра. Помидоры 1500 г Чеснок 70 г Соль 3 чайные ложки Сахар 150 г Уксус 9%-ный 3 столовые ложки 1.Подготовить необходимые ингредиенты. 2.Помидоры отобрать не больше среднего размера, спелые и неиспорченные. Хорошо вымыть. 3.Банки хорошо вымыть с содой. 4.В кастрюлю набрать воду поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. 5.Выложить в банку помидоры. 6.Залить кипятком. Накрыть крышкой, но не закатывать. Оставить на 15 минут. 7.По истечении 15 минут воду из банки влить обратно в кастрюлю, довести до кипения. Добавить соль и сахар, все хорошо перемешать, прокипятить маринад 5 минут. 8.Чеснок очистить, вымыть. Выдавить через пресс. Выложить в банки с помидорами. 9.Влить горячий маринад в банку с помидорами, добавить уксус. 10.Закатать или закрутить банки крышками и перевернуть, чтобы убедиться, что они закупорены плотно. Укутать банки до полного остывания теплым полотенцем или пледом. Заходите чаще на наш канал! Каждый

Искусство сервировки — важная часть гастрономического опыта. Тщательно подобранные посуда, приборы и уместный декор способны превратить обычный обед или ужин в изысканное событие. О том, как эффектно сервировать стол, рассказывает Хайям Аминов, основатель и владелец ресторанов Fresco и Fresco Asia, создатель проекта WD Fest (организация гастрономических ужинов в тайге и горах). Качественная скатерть и салфетки, пожалуй, самый простой способ добавить стиля и задать настроение самой обычной трапезе. Практически беспроигрышный вариант материала — плотная натуральная ткань, например, лен или хлопок. Такой текстиль смотрится фактурно и приятен на ощупь. Что касается цвета скатерти, то в идеале он должен гармонировать не только с окружающим интерьером и посудой, но и с вашим настроением. Мягкие нейтральные оттенки (белый, бежевый, кремовый) создадут атмосферу спокойствия. Яркие цвета, наоборот, добавят энергии. Салфетки лучше подобрать из той же ткани, что и скатерть, но можно и сыграть на к

Русская, советская и российская кухня менялись с годами, эволюционировали и перехватывали эстафету одна у другой. Не менялось лишь немногое, в том числе и консервирование груздей. Особенность этого гриба в том, что груздь имеет горчащий млечный сок, от которого надо избавляться перед готовкой путем многочасового вымачивания гриба. После грузди засаливаются и становятся великой русской закуской, чей вкус не раз упоминался в классической литературе и чья ломкая текстура и хрусткость доставляют особое удовольствие, если рядом находится рюмка холодной водки. Ниже — подробный фото-мастер-класс и пошаговый рецепт. Грузди 1½ кг Соль 180 г Черный перец горошком 9 штук Чеснок 3 зубчика Соцветия укропа 3 штуки Вода 4 л Подготовьте все ингредиенты: 1,5 кг груздей, 4 литра воды, 180 грамм соли, 9 горошин черного перца, 3 зубчика чеснока и 3 зонтика соцветий укропа. Грузди хорошо промыть от земли и других загрязнений, для этого понадобится щетка или жесткая губка и много терпения. Из исходного

Просто и быстро. Сезонный пирог из творога и манки. Отличная альтернатива простому маннику или запеканке. Фрукты или ягоды могут быть любые. Сахар можно добавить по вкусу. Подавать горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками. Творог 500 г Манная крупа 1 стакан Сахар 1 стакан Соль 1 чайная ложка Куриное яйцо 3 штуки Миндальная мука 3 столовые ложки Сахарная пудра 1 столовая ложка Абрикосы 200 г Сливы 200 г 1.Подготовить основные продукты. 2.Сливы и абрикосы нарезать. 3.Манку высыпать в миску. 4.Добавить творог. 5.Также добавить почти весь сахар (оставить 2 столовые ложки на посыпку) и соль, перемешать. 6.Вбить яйца и также хорошо перемешать. 7.Готовое тесто вылить в форму для запекания. 8.Распределить по поверхности равномерно. 9.Выложить поверх кусочки слив и абрикосов. 10.Сверху присыпать оставшимся сахаром и миндальной мукой. 11.Поставить запекаться на 35–40 минут при температуре 180 градусов. 12.Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. 13.Нарезать. 14.Подать к столу порционн

В этих котлетах прекрасно все: и сами котлеты, которым сливки и кусочек сливочного масла придают сочность, и пышное картофельное пюре, и остренький соус гуакамоле из авокадо. Вместе без особых усилий они собираются в блюдо ресторанного уровня. Но самое прекрасное, что этот рецепт шеф-повара Сергея Лигая, придуманный для ресторана «Муссон», легко разложить на составляющие: котлеты с пюре сами по себе, а соус из авокадо можно приспособить ко множеству разных блюд, от утреннего авокадо-тоста до салатов, где гуакамоле выступит в роли заправки. Филе трески 800 г Репчатый лук 350 г Белый хлебный мякиш 120 г Молоко 220 мл Сливки 100 мл Сливочное масло 100 г Авокадо 2 штуки Помидоры 1 штука Лимонный сок 40 мл Кинза 2 веточки Перец чили 1 штука Картофель 500 г Зелень по вкусу Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу 1.Лук (300 г) мелко нарезать и обжарить на растительном масле до легкой золотистости. 2.Хлеб замочить в молоке (120 мл). 3.Филе рыбы вместе с луком пропустить через мясорубку. 4.

Пироги с яблоками это верный знак, что лето закончилось и наступает золотая осень. Именно в этот красивый сезон появляются самые подходящие для выпечки яблоки — не летние, которые расквашиваются от жара, а твердые, сочные, с выраженным вкусом: антоновка, мельба, айдаред и тому подобные. Из них на фруктовых пирогах можно выкладывать красивые узоры, не боясь, что они поплывут в духовке. В московских ресторанах мы выбрали три рецепта классических яблочных пирогов: тут и шарлотка, и нормандский пирог, и классический тарт. Самое удивительное — что эти рецепты ничуть не сложнее ваших домашних, по которым вы привыкли готовить. Просто шефы умеют придать им красоту и лоск, как с дорогой кондитерской витрины. И на вкус эта проверенная временем классика лучше всяких новомодных фантазий. Рецептом с нами поделилась Елена Нефедова, шеф-кондитер самого, пожалуй, французского ресторана Москвы — Le carré. Этот рецепт и есть настоящая французская классика. Яблоки, тесто, глазурь — ничего лишнего. Но эта

Вопрос, как поджарить лук на сковороде, возникает не так уж редко. Ведь в рецептах этот шаг часто упускают. В лучшем случае вкратце пишут, как нарезать лук и до какого состояния он должен прожариться – до золотистого цвета, прозрачности и так далее. И на этом все. А ведь от результата напрямую зависит финальный вкус блюда – если лук подгорит, то всему остальному передастся привкус паленого, а если не дойдет до нужной степени готовности – то луковый «выхлоп» будет слишком чувствоваться, что нравиться далеко не всем. Стоит разобраться в нюансах, тем более, что счет идет буквально на миллиметры, что касается нарезки, и на секунды, если речь идет о времени, которое лук должен провести на сковороде. А в конце материала вы найдете 3 рецепта, где лук - главный ингредиент. istock.com/Nature, food, landscape, travel Чем крупнее вы лук нарежете, тем ярче луковый вкус будет присутствовать в блюде. Кому-то привкус жареного лука в котлетах нравится, а кому-то нет. И если в узбекском плове лук может

Свинина 800 г Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Сметана 1 столовая ложка Репчатый лук 300 г Пшеничная мука 3 столовые ложки Куриное яйцо 3 штуки Растительное масло 75 мл 1.Подготовить необходимые ингредиенты. 2.Мясо хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить. Нарезать порционными кусками не слишком толсто, чтобы мясо хорошо прожарилось. 3.Мясо выложить на доску и накрыть пищевой пленкой. Отбить с обеих сторон с помощью кухонного молотка. 4.Посолить. 5.Натереть молотым черным перцем по вкусу. 6.Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. 7.Очистить лук, нарезать на крупные куски. Выложить в чашу блендера, хорошо измельчить. 8.Добавить в чашу блендера 3 столовых ложки муки, 1 столовую ложку сметаны, соль по вкусу, яйца. 9.Все ингредиенты перемешать в блендере. 10.Обвалять каждый кусок мяса в муке. 11.Выложить готовый кляр в удобную емкость. Обмокнуть каждый кусок мяса в кляр. 12.В сковороду влить 75 мл растительного масла. Поставить сковороду на огон

Это отличное блюдо для любителей быстрого приготовления мяса. Вырезка получается нежная, главное — не пересушить. При приготовлении соблюдать режим готовности по вкусу. После приготовления мясо оставить на некоторое время под фольгой или крышкой, чтобы оно дошло. Во время приготовления для усиления эффекта вкуса от розмарина рекомендуется подбрасывать розмарин на угли. Количество соли в рецепте минимальное, так что досолить всегда можно уже готовый продукт. Подать к столу можно с соусом из помидоров, зелени или сладким. Говяжья вырезка 2 кг Чеснок 6 зубчиков Оливковое масло 100 мл Свежий розмарин 2 веточки Соль с травами 1 чайная ложка Паприка 1 столовая ложка Смесь итальянских трав 1 столовая ложка 1.Подготовить продукты. 2.Вырезку нарезать медальонами толщиной примерно 1,5–2 см. 3.Чеснок очистить. 4,В мисочку насыпать соль. 5.Добавить итальянские травы. 6..Добавить оливковое масло. 7Туда же — крупно нарезанный чеснок. 8.Добавить паприку. 9.Все перемешать. 10.В соусе искупать каждый

Сладкий перец 6 штук Чеснок 5 зубчиков Растительное масло 4 столовые ложки Бальзамический уксус 2 столовые ложки Соль 1 чайная ложка Молотый черный перец ½ чайные ложки 1.Зеленый сладкий перец промыть, удалить плодоножку и семена. 2.Разрезать каждый перчик вдоль на четыре части. 3.Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. 4.Посолить. 5.Обжаривать до мягкости и характерного аромата. 6.Чеснок измельчить. 7.В соусник влить растительное масло, добавить черный молотый перец. 8Влить бальзамический уксус. 9.Обжаренные перцы выложить в глубокую емкость, перемешать с измельченным чесноком, залить заправкой. 10.Оставить в холодильнике минимум на 1 час, и можно подавать. Заходите чаще на наш канал! Каждый день новые и актуальные материалы и рецепты — не пропустите все самое интересное! Подпишитесь на канал в правом верхнем углу.