Заметки Повара

Быстрое и вкусное печенье к чаю ⠀ Ингредиенты для печенья (мерный стакан 200 мл): ⠀ 1 яйцо; 0,5 стакана сахара; 0,5 стакана растительного масла; 1 пачка ванильного сахара (10 гр); 1 ч. л. разрыхлителя; 1,5 стакана муки. Приступаем к приготовлению: ⠀ Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово 1. Яйцо смешать с сахаром и ванильным сахаром, влить растительное масло, перемешать. Затем всыпать 1,5 стакана муки и разрыхлитель, замесить тесто: сначала ложкой, потом — руками. ⠀ 2. Готовое тесто мягкое, эластичное, приятное на ощупь, не липнет к рукам и сохраняет следы от пальцев при нажатии. Оставлять «отдохнуть» тесто не нужно — сразу приступаем к выпеканию. ⠀ 3. Далее следует отщипнуть небольшие кусочки от теста и скатать их в шарики руками. Выложить готовые шарики на противень, выстеленный пекарской бумагой. ⠀ 4. Шарики также можно окунуть в сахар непосредственно перед тем, как ставить противень в духовку. Если вы хотите получить красивое печенье с рельефным узором, сделайте на шариках небольшие углубления вилкой. Выпекать печенье нужно при температуре 180 градусов всего лишь в течение 10-15 минут. ⠀ 5. У готового печенья слегка подрумяненное дно и красивая белая поверхность с сахарной посыпкой. ⠀ Тесто очень мягкое и вкусное, а главное — быстрое в приготовлении. Садитесь пить чай! Приятного аппетита.

Прекраснейшее сало в чесночном маринаде ⠀ Продукты: ⠀ Соль 120 г Семена горчицы 1 ч. л. Лавровый лист сушеный 2 шт. Перец черный горошком 5 шт. Перец душистый молотый 3 шт. Вода 700 мл Чеснок 4 зуб. Сало 400 г ⠀ Приготовление: ⠀ Свежее сало с мясными прослойками, чеснок, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, лавровый лист, зёрна горчицы, вода. Приготовим маринад для сала. В кастрюлю насыпаем соль. Также в кастрюлю всыпаем зёрна горчицы Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово Вслед за горчичными зёрнами закладываем в кастрюлю лавровые листы, горошины чёрного и душистого перцев. Заливаем специи водой, перемешиваем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После того, как вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим маринад минут 5. Отставляем кастрюлю с плиты и даём маринаду остыть до тёплого состояния. В тёплый маринад добавляем измельчённый чеснок и оставляем его остывать. Не солёное сало помещаем в чистую банку. Вливаем в банку полностью остывший чесночный маринад вместе с зёрнами горчицы, горошинами перца, лавровыми листами и измельчённым чесноком. Маринад должен покрывать сало полностью. Закрываем банку с салом крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку мариноваться на 3 суток. Небольшим кусочкам сала будет достаточно и 2 суток. Поле того, как сало замариновалось, достаём его из маринада, слегка просушиваем от остатков жидкости и помещаем в морозильную камеру минут на 10, а после нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу. Храним сало, приготовленное по этому рецепту, в морозилке, а незадолго до подачи достаём его, чтобы сало слегка подтаяло- так его удобнее будет нарезать.

Салат "Мореман" Ингредиенты: - 500 гр креветок - 100 гр крабового мяса - 2 яйца - 1 огурец - 1 красный лук - салатные листья - 50 гр сыра - укроп - 2 столовые ложки сметаны - 1/2 лимона - соевый соус Приготовление: 1. Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам. 2. Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп. 3. Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом. 4. Все ингредиенты перемешать, заправить. 5. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками. 6. На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ😋 ⠀ Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово ⠀ КАК ДЕЛАТЬ: ⠀ 1. Отбить филе куриного окорочка, немного посолить. ⠀ 2 В отбивные завернуть подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке сыр, вареные яйца и зелень. ⠀ 3. Добавить жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой. ⠀ 4. Свернуть в рулетики, уложить в форму для запекания, предварительно капнув растительного масла, и поставить в духовку. ⠀ 5. Через 30 минут сверху рулетики присыпать тертым сыром, ⠀ и запекать до корочки еще минут на 15. ⠀

Спагетти с сёмгой

ТОРТ "НА СКОРУЮ РУКУ" Ингредиенты: · Сахар (1 ст. - тесто, 1 ст. - крем) — 2 стак. · Мука (2,5 ст. - тесто, 2 ст.л. - крем) — 3 стак. · Сода (тесто) — 1/2 ч. л. · Кефир (тесто) — 1 стак. · Масло сливочное (50 гр. - тесто, 100 гр. - крем) — 150 г · Молоко (крем) — 700 г · Яйцо (крем) — 2 шт · Ванилин (крем, по вкусу) Приготовление: Тесто: 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ст. кефира, 50 гр. размягченного масла, 2,5 ст. муки - замесить тесто. Разделить тесто на 9 частей, из каждой части катаем пышку. И жарим на сухой сковороде с двух сторон. Получается 9 коржей. Крем: 700 гр. молока закипятить. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородной массы. В кипящее молоко влить смесь с яйцами и варить до загустения. Затем, в еще теплое молоко добавить масло и ванилин, размешать до однородности и остудить. Перемазать пышки кремом, сверху, я обсыпала тортик измельченным печеньем. Желательно дать пропитаться несколько часов, в идеале сутки. Отрезаем кусочек и угощаемся. Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с пекинской капустой В наших краях в продуктовых магазинах в любое время года доступна пекинская капуста, поэтому я стала все чаще заменять ею листовые салаты айсберг или ромэн в "Цезаре"! Готовлю с пекинской практически любые его вариации: с креветками, с беконом... Чаще всех других вариантов в нашем семейном меню "Цезарь" с курицей и, по-моему, с пекинской капустой он получается весьма гармоничным на вкус. Из куриной грудки мне очень нравится готовить пастрому, её сочные кусочки - самое то для салатов! Так же годится куриное мясо, приготовленное любым способом: запеченное в духовке, сваренное в воде или на пару и т.д. Для салата "Цезарь" с пекинской капустой подготовьте ингредиенты по списку. пекинская капуста - 1 кочан куриная грудка готовая - 0,5 штуки помидоры - 5 штук сыр твердых сортов - от 5 ст.л. батон, багет или другой белый хлеб чеснок - 1-2 зубчика оливковое масло - 1 ст.л. заправка для "Цезаря» - до 5 ст.л. Приготовьте сухарики желаемого размера и формы из белого хлеба. Батон или багет можно нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Чиабатту можно просто порвать руками на кусочки. Смажьте кисточкой или сбрызните заготовки сухариков оливковым маслом и посыпьте измельченным чесноком. Подсушите сухари на противне в духовке. Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Тут пастрома, для которой в качестве специй я взяла смесь карри. Вымойте и обсушите пекинскую капусту. Затем нашинкуйте листья. По желанию можете нашинковать их полностью или только их нежную листовую часть, предварительно удалив плотные жилы. Сыр твердых сортов натрите. В этом варианте взят ирландский белый чеддер, а традиционно используется пармезан, именно он дает тот самый вкус, но сгодятся и вкусовые аналоги пармезана. Соберите салат порционно на плоских блюдах. Сначала горкой уложите порцию листьев пекинской капусты, полейте их соусом "для Цезаря" в количестве примерно 1 ст. ложка, посыпьте тертым сыром тоже около 1 ст. ложки. Разложите ломтики куриного мяса и помидора. Полейте салат второй порцией соуса. Подавайте сразу же, сопроводив салат хрустящими сухариками и хорошо посыпав тертым сыром. Салат "Цезарь" с пекинской капустой и курицей готов. Приятного аппетита! Автор: Нина Минина-Россинская

Жареные пельмени

Лимонад "Малина/мята"

Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото Куриные ножки в соево-медовом соусе ⠀ Ингредиенты: - куриные ножки ⠀ Для соуса: - 6 ст. ложек соевого соуса - 4 ст. ложки кетчупа - 2 ст. ложки меда - 2 ч. ложки горчицы - 4 зубчика чеснока (раздавить) - соль, перец по желанию и вкусу ⠀ Приготовление: 1. Обжариваем слегка ножки. 2. Готовим соус, смешав все ингредиенты. 3. Заливаем ножки соусом. 4. Тушим на маленьком огне минут десять, не забывая перевернуть мясо. 5. Курица получается очень вкусная даже без предварительного маринования. ⠀ Приятного аппетита! ⠀